中韓飲食界大過招，除了咖啡還有哪些正在對擂？

韓國餐飲品牌紛紛走出國門，乘韓流東風(fēng)搶灘中國市場的同時(shí)，來自中國內(nèi)地、臺灣等大中華地區(qū)的餐飲連鎖品牌也在悄然登陸韓國，并在一夜之間遍地開花，這些品牌通常先在中國游客聚集的景點(diǎn)以直營方式“試水”，待分析經(jīng)營情況和發(fā)展前景后再以加盟的方式擴(kuò)大經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。
據(jù)餐飲業(yè)的消息，中國著名火鍋連鎖品牌“海底撈”9月在首爾商業(yè)中心——明洞開出韓國首家門店。海底撈于1994年在中國四川省創(chuàng)立，以“服務(wù)至上、顧客至上”為經(jīng)營理念，迅速發(fā)展成最受歡迎的火鍋品牌之一，截至目前，已在中國國內(nèi)擁有100多家門店，并在2年前進(jìn)軍新加坡和美國洛杉磯。

對于海底撈的高調(diào)進(jìn)軍，韓國餐飲業(yè)憂心忡忡，來韓國旅游時(shí)，韓國菜不合口味的中國游客不在少數(shù)，因此在主要景點(diǎn)明洞等地，韓國餐廳的中國游客可能會(huì)大量流失。
餐飲業(yè)某相關(guān)人士表示，為了吸引中國游客，韓國餐飲企業(yè)正在探索多種方案，但是接待團(tuán)體中國游客的餐廳必須要給予旅行社30%的回扣，導(dǎo)致利潤下降，不少企業(yè)望而卻步。如果海底撈在明洞取得成功的話，必將帶動(dòng)其他中國餐飲品牌前來，競爭必將趨于激烈。
兩年前首次進(jìn)軍韓國的臺灣奶茶品牌“貢茶”便是成功的例子，最初采用直營方式在韓國開出十余家門店，并贏得巨大人氣，去年起開始募集加盟店，僅1年的時(shí)間，加盟店達(dá)到195家，直營店也增加至39家，并仍在快速擴(kuò)張。
貢茶的大獲成功，帶動(dòng)了其他臺式甜品的競爭，今年5月，Coco都可奶茶韓國首家門店落戶明洞，第2家門店也于8月28日在汝矣島開業(yè)。快樂檸檬也緊隨其后，于9月同樣在明洞開設(shè)了韓國首家分店。同樣都是三層樓的標(biāo)志性建筑，占據(jù)了明洞重要視線。

盡管一杯珍奶價(jià)格是臺灣的五倍，珍奶似乎在韓國相當(dāng)受到歡迎。為什么？眾所皆知韓國的咖啡廳密集度高，街道上可能500米就有不同品牌的咖啡館林立。
像最基本的拿鐵咖啡，價(jià)位約從韓幣4300元(人民幣25)起跳，習(xí)慣喝咖啡的韓國人，對于飲品的定位大約也就落在那個(gè)價(jià)格上，而珍奶的中杯價(jià)格為韓幣3900(約人民幣23)，相較之下還比咖啡便宜些，因此韓國人不會(huì)特別意識到珍奶很貴，反倒是深諳珍奶底細(xì)的中國人每買一杯就哇哇叫。

除了奶茶，還有甜品品牌乘熱進(jìn)入。刨冰品牌Homibing繼5月首家門店在江南站開業(yè)后，短短幾個(gè)月間已開出4家門店；臺式甜品鮮芋仙目前也擁有明洞等4家門店，這些品牌啟用韓國藝人作為形象代言人，牢牢抓住年輕人的心。
分析認(rèn)為，中國游客大舉訪韓是中國餐飲連鎖品牌韓國遍地開花的原因，而甜品也大多符合韓國人的口味，預(yù)計(jì)以后還會(huì)有越來越多的中國餐飲企業(yè)進(jìn)軍韓國，韓國企業(yè)必將面臨更加激烈的競爭。