“ 晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽”總決賽比賽規(guī)則

為保障晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽總決賽的順利、有序及正常進行，特擬定總決賽比賽規(guī)則如下，望所有到場參賽選手，嚴格遵守現(xiàn)場規(guī)程。
總決賽地點
武漢市漢陽區(qū)王家灣人信匯A座一樓大廳總則
所有總決賽參賽選手需在2015年1月8日下午15:00后抵達比賽現(xiàn)場，進行初賽選手分組抽簽。
總決賽比賽區(qū)域共分為準備區(qū)、比賽區(qū)及觀看休息區(qū)三個區(qū)域。其中在比賽區(qū)將設(shè)置比賽用“選手操作臺”，以供參賽選手（分組）同時進行比賽。每張操作臺上均配備：500cc雪克壺2個 500CC量杯2個2000cc量杯2個 100ml量杯沙冰機1臺不銹鋼攪拌匙2把 粉勺2把砧板1個 水果刀1把托盤1個 電熱水壺1臺。冰桶1個
特別提醒：此次比賽組委會將不提供作品盛裝杯，需選手自帶?，F(xiàn)場提供意式咖啡機、磨豆機、電磁爐、鍋具共兩套供參賽選手進行原料準備。
已結(jié)束所在分組比賽的選手及等候參賽的選手可在觀看休息區(qū)內(nèi)觀看比賽，并為相關(guān)選手助威，但嚴禁進入比賽區(qū)及準備區(qū)。
比賽細則
總決賽分為決賽初賽和決賽復(fù)賽兩階段進行，歷時共計2天。1月9日 10：30-17：30 總決賽初賽，決出前十名1月10日 10：30-16：30 總決賽復(fù)賽，由前十名決出前三名，并頒獎
總決賽初賽規(guī)則
1.選手抵達比賽現(xiàn)場后，首先于選手登記處登記，并領(lǐng)取對應(yīng)的選手號碼牌，貼于胸前。
2.開賽前30分鐘，第一組參賽選手進入準備區(qū)準備。
3.選手參加現(xiàn)場比賽時，每五位參賽選手為一組，同時進行現(xiàn)場操作進行比賽，每組選手比賽總時間為30分鐘。具體分為：場上準備時間（5分鐘）、作品制作時間（10分鐘）、操作臺清理時間（5分鐘）。創(chuàng)意描述講解共計10分鐘（每位選手1分鐘，以選手編號為順序。）
4.每位評委全場比賽中有8次貼花加分權(quán)，在選手描述完畢后，可將花貼向中意選手，1次貼花記10分，然后完成選手的常規(guī)現(xiàn)場打分。
5.對于在比賽規(guī)定時間內(nèi)未能完成對應(yīng)比賽項目的，予以扣分或直接出局的判罰。
6.對于所屬編號小組開賽三分鐘仍未到場的選手，視為棄權(quán)。
初賽評分標準
現(xiàn)場評分由操作、產(chǎn)品外觀、口感、創(chuàng)意描述及運用五部分組成，共計105分。
操作25分：操作感覺、熟練度、現(xiàn)場清潔。外觀25分：色澤、造型?？诟?5分：香氣、口味、原料協(xié)調(diào)性、溫度。描述25分：創(chuàng)意點闡述時間為60秒，涉及作品口味、原料特性、創(chuàng)意靈感（闡述中可增加門店品牌展示，產(chǎn)品照片展示，營銷展示）。運用 5分：選手在產(chǎn)品制作過程中，如有選用總決賽贊助商提供的相關(guān)原、輔料（包括奶、茶），可加5分。
注意：出品為6杯，現(xiàn)場5位評委
備注：參賽選手可自行配備助手一名，如需特殊原料與器具，須自行配備。選手初賽得分若出現(xiàn)同分情況，由裁判組商議決定優(yōu)勝，并給予說明。
組委會工作人員將于初賽當日比賽結(jié)束后，確定前十名入圍復(fù)賽，并現(xiàn)場進行復(fù)賽抽簽確定次日比賽順序。
復(fù)賽共計十位選手參加，參賽選手按抽簽序號分為三組進行比賽。
總決賽復(fù)賽規(guī)則
主題：創(chuàng)意奶茶
必選項以大賽指定的奶茶主料（晶花奶精、幫利茶葉）為基礎(chǔ)現(xiàn)場制作創(chuàng)意奶茶。輔料可由選手自行準備，也可使用總決賽贊助商提供的相關(guān)輔料。
比賽規(guī)則每位參賽選手可攜帶一名助手，需在半小時內(nèi)（包括茶湯制作等準備時間）制作完成6杯相同的創(chuàng)意奶茶。復(fù)賽評分標準每位評委分值總計105分，具體分解如下：口感（40分）：奶茶的溫度、甜度、奶味、茶味及飲品整體融合度。視覺（20分）：奶茶的色澤、外觀。操作（20分）：操作的熟練度、清潔、器具是否正確使用。描述（20分）：闡述是否與評委感官相符。并能將制作工藝量化描述，給出可行的應(yīng)用解決方案。運用（5分）選手在產(chǎn)品創(chuàng)意制作過程中，如使用大賽贊助商提供的相關(guān)輔料均可獲得5分加分。（除茶、奶以外）
加分項每位評委在全場比賽中擁有兩次貼花權(quán)利，貼花分將直接計入選手最后得分，每枚貼花分值10分。
選手得分計算每位選手的最終得分由評委所給分平均分及加分項組成，并以12月9號及12月10號得分總和決出前十位排名。選手得分若出現(xiàn)同分情況，由裁判組商議決定優(yōu)勝，并給予說明。

2014中國創(chuàng)意飲品大賽組委會