你能想象街頭出現(xiàn)這樣的一家茶飲店嗎?外觀是充滿現(xiàn)代簡約設計感的咖啡廳,走進其內,寬敞開放的吧臺后方,擺放兩長排有如彩虹般令人心情愉悅的鐵罐配色,吧臺里沒有茶桶,沒有裝滿果汁、備料區(qū),只有一字排開的泡茶杯,所有的茶都會在你面前現(xiàn)場泡制,這里大部分的茶都混和著果香、花香、奶香。這里是斗六市的“TEA BOX旅人洋行”,一間現(xiàn)代茶飲店。
1.簡約時尚的設計,現(xiàn)代茶飲新潮流
長年住在加拿大、愛喝茶的店主Jordan與老板娘Clairre說,“加盟,已是臺灣手搖杯市場上的主流營運模式,但低價競爭與食安隱憂不斷的產業(yè)困局,我們希望是能回臺灣自創(chuàng)品牌,開一間讓消費者感受到時尚與健康的茶飲店。”
無論從品牌核心概念、店內裝潢、產品設計、禮盒包裝等,所有細節(jié)他們夫妻倆一手包辦,包括使用像國外一樣新潮的ipad點餐方式,都是希望能傳遞給消費者一種現(xiàn)代茶飲的品牌風格。
跳脫傳統(tǒng)品茗正襟危坐的拘束感,在這里,旅人團隊會親切地為您介紹每一種茶款的特色,你可以自在地試聞每種茶香,用嗅覺指引出最想要的口味,再以視覺去感受茶葉現(xiàn)場沖泡非使用加壓快速萃取的方式,溫柔地讓茶葉在適當茶具空間與精算秒數(shù)里展開,飲下一口最淡雅芳香的“真”茶味。
2.質量,從源頭把關做起
旅人洋行使用的茶葉,全部直接與美國、加拿大、斯里蘭卡、印度、南非、肯亞和日本京都的茶商進口,完全不經中間商下單,直接和當?shù)夭柁r討論,調配出各種不同的口味,確保茶葉產地來源并非來自廉價與質量低劣的越南與大陸茶。
Jordan堅持“產地直送”與“公平交易”的背后,不僅是體恤辛苦農民應有的尊重與報酬外,更重要的是,我們希望對產品源頭的進行嚴格的控管,“所有和我們合作,標榜天然有機、無化學添加物及農藥殘存的茶葉廠商,都是符合“國際食品法典委員會”(CAC)所訂定的HACCP食品安全衛(wèi)生管理規(guī)則的認證?!?br />
Jordan對質量控管近乎細節(jié)的要求,就連欲推出的茶包材質挑選上,也堅持請供應商提出不會因高溫釋出微量塑化劑的安全材質認證。在糖的選擇上,更是使用低GI、低卡有機進口的龍舌蘭糖漿做搭配?!拔覀兊钠放疲砦覀儽仨氁獙Φ闷鹱约旱牧夹?,旅人團隊為每位旅客的身體健康嚴格把關,這是我們的堅持!”
3.產品線廣度與特色,找到市場差異化
在創(chuàng)業(yè)籌備期一年的時間里,Jordan和Clairre就如旅人般在世界各地尋找優(yōu)質茶葉,“我們一年內密集拜訪美、加、日的各個茶商,拜托他們能為我們在原本生產的紅茶與綠茶中,添加各式水果與巧克力豆,調配出我們想要的口味?!?br />
為了更貼近與掌握臺灣消費市場的脈動,他們夫妻倆邀請在臺灣的好友Chereen加入旅人團隊,負責店內銷售與網絡營銷部分。Chereen說,旅人洋行主攻非臺灣茶口味的市場,價格定位在一杯$60~$80,產品依照罐裝標簽顏色而做分類,紅、綠、黃、橘分別代表著紅茶、綠茶、日本茶、不含咖啡因素有國寶茶之稱的南非茶、天然水果茶與印度茶,總共調配出70余種不同口味的茶葉,令人目不暇給。
從2014年9月開幕至今,Chereen觀察到帶有果香酸甜的“北極熊”、“野孩子”與“巴西紅心芭樂”等品項,深受女性消費族群的喜愛,她建議這些茶種適合添加氣泡水,酸甜微刺的口感,適合夏天飲用;至于口味較為特殊的印度茶,因為里面添加荳蔻、肉桂、胡椒、姜等辛香料,適合冬天可暖身,為考量臺灣人口味的接受度,會直接添加牛奶變成拿鐵的形式販售。
4.不先實體展店,改走網絡購物平臺
“TEABOX 旅人洋行”目前除了提供現(xiàn)場沖飲與外帶消費方式,并販售全系列茶品的小罐裝禮盒組外,Clairre更特別設計一些較為中式與日式的茶具杯皿,委請鶯歌師傅制作,希望為消費者創(chuàng)造現(xiàn)代與傳統(tǒng)交錯的多元選擇。
為了增加銷售多元性,目前店內還推出限量天然手工餅干,做為復合式經營的搭配,反應頗佳。對于未來,Jordan不諱言想要朝臺中開第二家店,但在第一間店回本與資金準備到位之前,他傾向不貿然展店,改以虛擬網絡銷售通路的方式進行品牌推廣,沖破僅是斗六市的區(qū)域胃納量的限制,是Jordan在下一步的營運策略方向。
在創(chuàng)業(yè)這條艱辛的道路上,唯有信念才能支持走更遠。
“我們和一般手搖茶店在經營思維上最大的差異,就是我們不急于復制,我們更在意是否每一步都走在”做對的事情”的良心路上?!盝ordan非常清楚地說道,堅持天然的茶種、明確的茶葉來源、透明化的泡茶方式,有機糖漿的選擇、100%生物可分解杯等,這些都是Jordan認為是對的事情,也期待旅人洋行的好茶,能夠在臺灣更多地方飄香回韻。
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