“小而精”，星巴克全新概念門店 Espresso Shot亮相

在紐約證交所對面，一家全新星巴克概念店剛剛開業(yè)。它以木料鑲拼成天花板、墻面，店內(nèi)不設(shè)座位，看起來像一間開放式廚房，而事實(shí)上在這里買咖啡的人也的確不需要坐下來：他們多是在繁忙工作中想快速喝杯咖啡的企業(yè)中高層，來星巴克也是買了就走，所以與其提供休息空間，不如把賣和做咖啡的時間縮短。沒錯，快速的咖啡體驗(yàn)正是這家名為 Espresso Shot 的星巴克概念店的初衷。
▲門店面積僅有 50㎡，所以每個小地方都經(jīng)過精心設(shè)計。

▲雖然強(qiáng)調(diào)快速高效的服務(wù)，但并不代表該店只提供單一的咖啡，而是依舊包括了糕點(diǎn)面包等豐富種類。不犧牲掉可以提供給消費(fèi)者的餐食選擇，是它小而精的設(shè)計理念。

▲店員會帶著這個可移動設(shè)備幫忙點(diǎn)餐，以減少大家排隊(duì)等候的時間。

這家 Espresso Shot 星巴克概念店的詳細(xì)地址是華爾街 14 號，目前它已開始營業(yè)，并且星巴克表示年內(nèi)還會再在紐約開設(shè) 3 家這樣的門店，作為其試點(diǎn)項(xiàng)目的一部分。因?yàn)樵诮衲?，星巴克將會著力推廣外送服務(wù)，而這樣以快速高效為核心的門店就非常適合作為外送站點(diǎn)。

而對于這個不斷嘗試擁抱新科技、大膽開啟各式概念門店的咖啡連鎖品牌而言，開店不只是在門店列表里加上一個數(shù)字而已，思考如何跟上消費(fèi)者不斷變化的需求，才是開啟此類店鋪的真正目的。

來自：理想生活實(shí)驗(yàn)室

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