【門店經(jīng)營(yíng)寶典】連載·如何找到門店業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)空間

門店業(yè)績(jī)要增長(zhǎng)，首先要找到哪些因素在影響你的業(yè)績(jī)。讓我們看一下影響飲品店業(yè)績(jī)的因素有哪些?

銷售的三組成價(jià)格 質(zhì)量服務(wù)
業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)三方向進(jìn)店客數(shù)客單價(jià)回頭客數(shù)
知道了這6個(gè)因素，再將他們形成一個(gè)9宮格，幫組我們分析某段時(shí)間的營(yíng)業(yè)額，找出門店業(yè)績(jī)提升努力的方向。
業(yè)績(jī)提升空間分析表

　進(jìn)店客數(shù)　客單價(jià)　回頭客數(shù)價(jià)格


質(zhì)量


服務(wù)



當(dāng)這個(gè)表制作好后，拿出近段時(shí)間的數(shù)據(jù)開始分析。
以客單價(jià)為例：當(dāng)我們的客單價(jià)較低時(shí)，一般會(huì)有兩個(gè)原因，一是所售飲品的價(jià)格普遍較低。二是同一個(gè)顧客所買的飲品數(shù)量少，即連帶率較低。
無(wú)論是哪種原因，我們就要看一看是不是我們的飲料比周邊同類型門店高所導(dǎo)致；或者是同價(jià)位的產(chǎn)品，口味、質(zhì)量都能讓消費(fèi)者滿意；或者是價(jià)格、質(zhì)量都沒問(wèn)題，那就要看看我們的店員在推薦高價(jià)位的產(chǎn)品或者套餐產(chǎn)品是否積極。
根據(jù)不同門店的實(shí)際情況，所出現(xiàn)的問(wèn)題會(huì)有差異，但通過(guò)這個(gè)圖表基本能將業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的空間找出，然后就可以著手解決方案的制定。
下期看點(diǎn) 《整合有效資源 制定解決方案》，敬請(qǐng)關(guān)注