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上海展會今天開始啦。
我們優(yōu)閑狐的小伙伴們也千里迢迢的，從廣州到上海來跟大家一起去逛展會了。（有沒有優(yōu)閑狐的粉絲們）
來參加展會的人也是非常多?。?！
PS：入場排隊(duì)都排了半個(gè)鐘，大家入場的時(shí)候記得提前注冊，進(jìn)入展會的時(shí)候展示相應(yīng)的二維碼（二維碼截圖要身份證）。
因?yàn)槭遣惋嬚?，本次展出的場地也是比較大，茶飲相關(guān)的展館集中在E4~E7和N3~N5館。
這次展會有哪些亮點(diǎn)跟趨勢呢，那我們這次就從原料方向，來給大家講講這次的展會看到的一些趨勢。
1、乳酸飲品的廣泛應(yīng)用2、輔料的應(yīng)用
3、檸咖4、香茅類的飲品5、豆乳
1乳酸的廣泛應(yīng)用
之前瘋狐在給大家分享行業(yè)銷量數(shù)據(jù)的時(shí)候跟大家講過，乳酸菌類的飲品的銷量排在新式茶飲店鋪排到前5名。在三四線上升的勢頭也比較明顯。
之前奈雪也推出了乳酸菌相關(guān)的飲品，那這次很多的廠家直接就是把乳酸菌類的飲品。
鮮活這次推出了他們的益生菌相關(guān)的產(chǎn)品
德創(chuàng)這次也是直接把益力多的做成一個(gè)系列。
2輔料
這次展會看到一個(gè)明顯的趨勢就是大家對輔料的重視！
鮮活這次展出了他們的寒天和一個(gè)西柚味的軟晶球。
博多也推出了比較有特色的椰子凍和茶凍也是吸引了不少人。
有不少專門生產(chǎn)輔料的廠商帶著他們的產(chǎn)品過來。那這么多輔料之中上升趨勢最明顯的有茶凍、和寒天、愛玉、芋圓等。
天聰，推出的新品藜麥罐頭味道也是很獨(dú)特
大家有沒有發(fā)現(xiàn)，飲品行業(yè)其實(shí)有一個(gè)周期，沒隔幾年就循環(huán)一次，只不過這種循環(huán)是呈螺旋上升的。以前可能使用比較一般的原料，現(xiàn)在可能就用到比較健康的原料。
3水果+咖啡成趨勢
咖啡+水果同樣在去年的12份廣州的展會上我們又講，過會成為一個(gè)趨勢，從今年展會來看，我們?nèi)ツ甑呐袛嗍钦_的。
《展會干貨丨跟多位大咖聊天，都覺得2019年的飲品C位會有它》
在展會中我們看到，很多品牌都推出了咖啡的飲品，口感也各不相同。
展會上我們看到的咖啡加水果的應(yīng)用，比較多的是用到檸檬、西柚這些味道比較清香的水果。
但是咖啡飲品制作相對復(fù)雜某種程限制了其推廣應(yīng)用，為了解決這個(gè)痛點(diǎn)，我們看到咖啡廠商已經(jīng)在解決這個(gè)問題，有廠商推出了咖啡液和咖啡粉。
包括我們看到很多展會上的品牌也使用了這些獨(dú)立包裝的咖啡液來制作咖啡類的飲品。這種咖啡液極大的解決了咖啡制作過程麻煩，不穩(wěn)定的問題，在制作咖啡類的飲品的時(shí)候，直接打開就能使用了。
4芳香性植物飲品的應(yīng)用
幾乎每一個(gè)展位都能夠喝到跟香茅相關(guān)的飲品！
在去年12份廣州展會的時(shí)候，我們也看到了香茅類的食材被廣泛的應(yīng)用的在飲品上面（以水果茶為主），那時(shí)候雖說應(yīng)用的多，但應(yīng)用的場景有限。
那這次在上海的展會上，我們看到使用香茅類食材制作飲品的品牌更多了，幾乎成為展位的標(biāo)配。
為什么香茅類的飲品會受到大家歡迎呢？
目前飲品上使用的主要的辛香類食材有香茅、迷迭香、香草，香茅其實(shí)在雞尾酒上的應(yīng)用很廣泛，在很多國家都有應(yīng)用，像東南亞國家很多時(shí)候是用來做香料，后來慢慢跨界到其它的場景，用香茅做飲品的時(shí)候，能夠使產(chǎn)品帶有香茅的風(fēng)味，給人一種全新的體驗(yàn)。
同時(shí)香茅也有提神的作用。
5豆乳飲品的上升
鮮活在去年的時(shí)候展出過豆乳粉，那這次它又展出了一款豆乳產(chǎn)品，這次又有了新玩意。
這次他們還推出了一個(gè)豆乳奶蓋，試了一下口感也是很獨(dú)特。
上面是逛了8個(gè)展館從原料方面看到的一些趨勢，大家逛得怎樣了
嗯，逛展有點(diǎn)累。來看一下可愛的姿君小姐姐哈
姿君小姐姐在廣村的展會哦，廣村這次推出了西柚、火龍果相關(guān)的果醬，大家可以到N5館N5D22逛逛哦。
整個(gè)展會逛下來，并無太多驚喜的地方。
但看到的一個(gè)變化就是，越來越多的廠家在制作產(chǎn)品的時(shí)候，很多廠家開始把一些食材更精細(xì)的進(jìn)行處理，把一些在門店比較復(fù)雜、制作工藝比較多產(chǎn)品進(jìn)行簡易化，降低了技術(shù)和操作成本，使得更多有趣的產(chǎn)品能夠得到更好的推廣應(yīng)用。
大家還有什么想看的可以留言告訴我們哦，話說明天有沒有一起逛展的小姐姐？
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