最“古老”咖啡 | 摩卡咖啡如何制作？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)今天，摩卡咖啡早為人們耳熟能詳，摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡，擁有世界最獨(dú)特、最豐富、最令人著迷的復(fù)雜氣味，那么，一杯口感獨(dú)特的摩卡咖啡如何制作？今天來(lái)看看摩卡咖啡的制作過程吧！摩卡咖啡的做法：制作原料:咖啡粉8克，可可粉10克，牛奶200毫升，鮮奶油4湯匙、巧克力糖漿適量制作工具:磨豆機(jī)意式半自動(dòng)咖啡機(jī)等制作步驟:第一步:所有的材料準(zhǔn)備好，將咖啡豆進(jìn)行研磨第二步:將開水直接沖入咖啡粉中，過濾出咖啡渣cription-url="https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/Kh7QAoKhUMBGwaXLvbWgJqdBcaVzh0l8e3jpJA0v3Elecg5DGcnj4zONaVn8QvW49qZyyHHiasy3e0ibibvsYpqEA/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157131.jpeg" data-cropx1="5" data-cropx2="540" data-cropy1="0" data-cropy2="628" data-ratio="1.1738317757009347" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="535" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157921.jpeg" style="width: 592px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />第三步:把牛奶用微波爐高火加熱2分鐘第四步:加入可可粉將二者攪拌均勻后倒入咖啡中攪拌均勻cription-url="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157311.jpeg" data-croporisrc="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157311.jpeg" data-cropx1="12.264808362369337" data-cropx2="640" data-cropy1="0" data-cropy2="433.7282229965157" data-ratio="0.6894904458598726" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="628" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157691.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;width: 563px !important;visibility: visible !important;" />第五步:打制奶泡，將打制完成的奶泡倒入提前準(zhǔn)備好的咖啡液中第六步:進(jìn)行裝飾cription-url="https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/Kh7QAoKhUMBGwaXLvbWgJqdBcaVzh0l8HbTUnl84y0WQD7QyBfMHliatB9kxV1KmEHLXKmJC1lBLPRdvqPiagyeQ/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157661.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="640" data-cropy1="0" data-cropy2="434.8432055749129" data-ratio="0.678125" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/115157621.jpeg" style="width: 592px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;" />簡(jiǎn)單來(lái)說，摩卡咖啡的制作是把三分之一的意大利濃縮咖啡、三分之一的熱巧克力和三分之一的熱牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。咖啡風(fēng)味：摩卡的口味特點(diǎn)比較鮮明，它酸味較強(qiáng)，帶有意大利濃縮咖啡的濃烈味、巧克力的甜美，牛奶的柔滑。摩卡，常常被人們默認(rèn)是在濃縮里面加巧克力醬的花式咖啡，但其實(shí)有種單品咖啡，就叫做摩卡。摩卡這個(gè)名字，源于也門的摩卡港，相傳在17世紀(jì)的時(shí)候，歐洲人第一次進(jìn)口咖啡，并向全世界傳播的地方就是世界最大的咖啡港口——摩卡港。雖然埃塞俄比亞是世界上最早發(fā)現(xiàn)咖啡的國(guó)家，但是世界上第一個(gè)把咖啡作為農(nóng)作物進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的國(guó)家卻是也門，１７世紀(jì)初，第一批也門咖啡經(jīng)由古老的小港口——摩卡港出口到歐洲，令歐洲人驚艷，因?yàn)樗谐隹诘目Х嚷榇隙家∩螹OCHA的標(biāo)記，以證明是從摩卡港運(yùn)輸?shù)?，所以歐洲人就把摩卡港運(yùn)來(lái)的美味咖啡稱作“摩卡咖啡”，這就是為什么早期摩卡（Mocha）成為了咖啡代名詞的原因。摩卡(Mocha)這個(gè)字有著多種意義。公元600年前后，第一顆遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)–埃塞俄比亞–的咖啡豆在紅海對(duì)岸的也門生根落戶，從此開展了全世界的咖啡事業(yè)。由于早期也門咖啡最重要的出口港是摩卡港，也門出產(chǎn)的咖啡也就被叫做“摩卡”豆;摩卡咖啡豆小而香濃，酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。經(jīng)水洗的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，常單品飲用。但若能調(diào)配混合咖啡，更是一種理想風(fēng)味的綜合咖啡。時(shí)間一長(zhǎng)，有些人便開始用“摩卡”來(lái)當(dāng)做咖啡的昵稱。后來(lái)由于摩卡咖啡的余韻像巧克力，“摩卡”一詞又被引申為熱巧克力和咖啡的混合飲品。自從1933年意大利人Alfonso Bialetti 發(fā)明了第一支摩卡壺(MokaPod)，提供所有家庭一個(gè)沖煮義式咖啡簡(jiǎn)單方便的選擇，作為在家煮咖啡的第一選擇，稱BIALETTI是摩卡壺之父絕不為過!因此，一樣是“摩卡”，摩卡豆，摩卡壺和意式咖啡的摩卡咖啡，代表的卻是三種含義。

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