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1.放棄瓶裝飲料多為500ml的容量，改為280ml。2.100%純果蔬汁。3.將果蔬汁的功效與“時(shí)間”相結(jié)合，提出一日三時(shí)七果的概念，作為膳食補(bǔ)充。4.采用互聯(lián)網(wǎng)營銷思維——未上市、先預(yù)定。
與此營銷類似的產(chǎn)品，“統(tǒng)一”還有很多，比如小茗同學(xué)、晴藍(lán)阿薩姆奶茶。
“小茗同學(xué)”是“統(tǒng)一”所推出的冷泡茶系列。在除了包裝多樣外，在營銷上既有幽默搞笑的小段子，也有明星參與的電視節(jié)目植入，就是前幾天炒得很火，有鐘漢良加入的《我去上學(xué)了》。一開始有人認(rèn)為，“小茗同學(xué)”的定位在“學(xué)生族”，但從消費(fèi)群體看，很多女白領(lǐng)也將此物當(dāng)作“賣萌”神器，更重要的是，一大票“爺們兒”也對(duì)此愛不釋手。
“晴藍(lán)阿薩姆奶茶”推出市面已久，以前叫“統(tǒng)一阿薩姆奶茶”。最近熱播的無厘頭搞笑劇《名偵探狄仁杰》給這個(gè)奶茶注入了新的概念——開心，與以往奶茶給人固有的形象甜蜜、幸福得以區(qū)分。而在包裝上，“晴藍(lán)”則推出了彩色瓶，不過僅能在網(wǎng)上訂購。
另一款產(chǎn)品“海之言”其口味無論是在瓶裝飲料還是在現(xiàn)調(diào)飲品店中都屬冷門，但就是這樣的冷門在夏季卻熱賣，據(jù)統(tǒng)計(jì)海之言的銷量在2014年為行業(yè)前十。
上述產(chǎn)品均是“統(tǒng)一”調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)后呈現(xiàn)的結(jié)果，但這種結(jié)果對(duì)于現(xiàn)調(diào)飲品店來說是不小的危機(jī)，因?yàn)樗鼈冋谕淌涩F(xiàn)調(diào)飲品的部分“優(yōu)勢(shì)”。
正被侵襲的“優(yōu)勢(shì)”：
首先，個(gè)性化的包裝。
雖說現(xiàn)在飲品店的外帶杯也是個(gè)性十足，大多都有極強(qiáng)的品牌認(rèn)知度。但瓶裝飲料廠商卻能通過大面積的廣告去占領(lǐng)消費(fèi)者的視覺領(lǐng)域，更何況他們現(xiàn)在在包裝的設(shè)計(jì)上也不斷深挖更符合消費(fèi)者審美觀的元素。
其次，口味的多樣選擇。
在2013年之前，瓶裝飲料還以碳酸、果汁、茶飲為主。而現(xiàn)在，瓶裝飲料的口味不斷豐富，并且有了更多的變化。比如“小茗”同學(xué)將現(xiàn)調(diào)飲品熱賣的“金桔檸檬”口味嫁接進(jìn)入了冷泡茶中，從消費(fèi)者選擇方面不再是品牌不同，口味同質(zhì)的產(chǎn)品。而現(xiàn)調(diào)飲品業(yè)卻仍在“同質(zhì)不同名”的泥潭中掙扎。
不過，“上帝”在為人們關(guān)上一扇窗時(shí)，會(huì)為他打開一扇門?，F(xiàn)調(diào)飲品店還有下面這些“優(yōu)勢(shì)”抵御瓶裝飲品的攻擊。
1.現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感
無論顧客是否看見，他們都能在門店中感受到服務(wù)員的熱情，通過觀看操作者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制感受飲品的“新鮮”。而這些是在超市或者便利店中買飲品我們無法獲得的。
2.飲品口味的調(diào)節(jié)
溫度、糖度的調(diào)節(jié)，固形物的增減都可以造就一杯“定制化”的飲品。即使是瓶裝飲料有低糖、無糖的選擇，但在飲品的口味調(diào)節(jié)上遠(yuǎn)不及現(xiàn)調(diào)飲品店。
3.產(chǎn)品更新速度
在新品推出這一環(huán)節(jié)上，現(xiàn)調(diào)飲品相比瓶裝飲品則機(jī)動(dòng)得多，而這一點(diǎn)也是連鎖型飲品店在營運(yùn)或宣傳上突出的重點(diǎn)。而瓶裝飲料上一款新品則可能牽動(dòng)著生產(chǎn)線的增加或者改動(dòng)。
瓶裝飲品在以往更多的是一種生理需求消費(fèi)，當(dāng)顧客感到口渴了，想喝水時(shí)你會(huì)去買一瓶。而現(xiàn)調(diào)型飲品更多的是一種沖動(dòng)型消費(fèi)，當(dāng)顧客看到裝修獨(dú)特的店面，有號(hào)召力的促銷、熱鬧的排隊(duì)場(chǎng)面時(shí)引起的一種消費(fèi)欲望，慢慢的轉(zhuǎn)化為一種生活的“必需品”。在某餐飲排行榜上，進(jìn)入前25位的星巴克、快樂檸檬、COCO奶茶均有其特質(zhì)。
然而，“統(tǒng)一”經(jīng)過調(diào)整后的產(chǎn)品，如“小茗同學(xué)”的個(gè)性包裝、“微食刻”的生活化概念，都是立足于消費(fèi)者“口渴了、天太熱，該喝飲料”之外的需求去觸動(dòng)消費(fèi)者沖動(dòng)的底線，由小眾市場(chǎng)發(fā)力，逐漸影響到大眾。這一點(diǎn)則與現(xiàn)調(diào)飲品的體驗(yàn)有相似之處。
▲圖為某飲品服務(wù)商在去年以“時(shí)間”為概念制作的菜單
或許，我們應(yīng)該值得慶幸的是超市、便利店、小賣部還沒有全力的在店內(nèi)去主推某一款飲品；或者某個(gè)瓶裝飲料沒有大規(guī)模的做地面推廣，去攔截那些打算去某個(gè)飲品店看看喝什么的顧客；又或者瓶裝飲料根本就沒有想喝的那種飲料。
現(xiàn)調(diào)飲料曾經(jīng)以體驗(yàn)式的服務(wù)、差異化的產(chǎn)品卷走了瓶裝飲料的部分市場(chǎng)。而現(xiàn)在瓶裝飲料也正在彌補(bǔ)其不足。消費(fèi)者最終會(huì)選擇誰，更多的則要看兩者之間誰更懂消費(fèi)者。
