手機(jī)瀏覽中華飲品屆
如何在咖啡館正確的點(diǎn)咖啡？- 場(chǎng)景一、小A站在吧臺(tái)前不斷的翻看著飲品單，之前一直在喝速溶咖啡的他對(duì)咖啡店的咖啡品類(lèi)毫不了解，但又不好意思詢(xún)問(wèn)咖啡師，看過(guò)價(jià)格單后他決定選一款相對(duì)便宜的咖啡——espresso。當(dāng)咖啡上來(lái)之后小A怎么都沒(méi)想到竟然是這么一小杯，而且超級(jí)濃超級(jí)苦。
- 場(chǎng)景二、小C輕車(chē)熟路的在吧臺(tái)點(diǎn)了一杯瑰夏，并順勢(shì)將糖包和牛奶加了進(jìn)去。他并沒(méi)有看到咖啡師的眼神。
以上場(chǎng)景，相信經(jīng)常逛咖啡館的你，也經(jīng)常會(huì)碰到，如今的咖啡品種越來(lái)越多，口味也各不同，如何在咖啡館里正確的點(diǎn)一杯適合自己的咖啡（本文僅意式咖啡部分），也是一門(mén)小小的學(xué)問(wèn)，今天咱就一起來(lái)聊下。>>>>espresso（意式濃縮咖啡）
espresso在意大利語(yǔ)中是短時(shí)間為您制取的意思，所以espresso的制作時(shí)間大概是在20-30秒左右，一杯的量為25-35毫升左右，味道濃郁且不焦苦。意大利人在喝espresso時(shí)一般會(huì)加入一包黃糖并用勺子攪拌均勻后迅速飲用掉。如果實(shí)在接受不了espresso的味道話(huà)還是建議點(diǎn)其他種類(lèi)的咖啡。>>>>Americano（美式咖啡）
美式咖啡的制作其實(shí)在espresso中加入一定比例的水，喝的時(shí)候味道相對(duì)更淡一些，也可以加入少許的牛奶來(lái)提升整體的順滑感。>>>>coffee latte（拿鐵咖啡）Latte在意大利語(yǔ)中是牛奶的意思，如果你在意大利想喝一杯拿鐵咖啡時(shí)請(qǐng)說(shuō)“coffee latte”，否則咖啡師會(huì)給你端上一杯牛奶。拿鐵咖啡制作一般是在300毫升左右的杯子中加入雙份的espresso（約為50ml）和大量的熱牛奶，并且在牛奶的上方會(huì)有一層薄薄的奶沫（奶沫厚度大約在0.5cm左右，如果咖啡師的技術(shù)不嫻熟的話(huà)有可能會(huì)把奶沫打的很厚）。所以你想喝一杯奶味多一些的咖啡不妨點(diǎn)一杯拿鐵咖啡吧。重點(diǎn)提示：勺子的作用是攪拌用的，千萬(wàn)不要把勺子當(dāng)湯勺使用。當(dāng)然如果這杯拿鐵咖啡有漂亮的拉花（Latte Art），建議直接端起來(lái)就著邊沿慢慢喝，勺子不需要用上 :）
>>>>cappuccino (卡布奇諾)20世紀(jì)初期，意大利人發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡，他們發(fā)現(xiàn)將濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍上的帽子，于是給這款飲料取名為卡布奇諾（Cappuccino）卡布奇諾的制作，在150-180毫升的杯子中加入單份的espresso（約為25ml）和熱牛奶，牛奶的上方有一層厚厚的奶沫（奶沫厚度大約為1-1.5cm）。與拿鐵咖啡相比，卡布奇諾的奶沫更多但是牛奶量相對(duì)較少，所以如果想喝一杯咖啡味多些的奶咖建議點(diǎn)一杯卡布奇諾。
>>>>Flat White(澳白咖啡)Flat White是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的一款飲品之一，起源于澳大利亞和新西蘭（因?yàn)檫@兩個(gè)國(guó)家都說(shuō)是自己的）。與卡布奇諾和拿鐵的不同的是，flat white的奶沫更薄約為0.3cm，制作使用180ml的咖啡杯，雙份espresso再加入牛奶，所以這款咖啡的咖啡味道更為濃郁，口感更滑。因?yàn)槟棠鼙?，所以很難做出復(fù)雜的拉花圖案。
>>>>其他的花式咖啡摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵等等這類(lèi)咖啡有些類(lèi)似于在拿鐵咖啡的基礎(chǔ)上加入不同的巧克力醬和糖漿，以便做出符合大眾口味的咖啡。在喝的過(guò)程中可以用勺子多次攪拌，這樣味道可以混合的更充分。
對(duì)于以上的咖啡品類(lèi)，還是建議您盡可能的在短時(shí)間飲用掉，因?yàn)槟棠瓡?huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而變得更加粗糙從而影響咖啡口感與味道。end
