年，請對咖啡師好一點！

點擊圖片▲查詢你要的咖啡干貨微信最近改版動作非常多，快給咖啡精品生活“設(shè)為星標”哦，這樣就不會錯過咖啡知識和干貨啦！本文作者：火星君（咖啡精品生活 特約編輯） 今年的跨年夜，大家都是在哪里過的呢？往年，每到這個時候，火星君的咖啡館里，老客新客集聚一堂，一起從舊的一年邁向新的一年。但是，這個時候的咖啡館，對于咖啡師們而言，就像是一場利用空間和時間，發(fā)現(xiàn)和解決操作流程出現(xiàn)的問題的有趣比賽。站在吧臺前，雙頭出品，每日出品70杯以上的咖啡，是一種前所未有的體驗。在這種段時間里，咖啡師們往往很少能跟客人聊上天，面對人潮洶涌的客人，點單機上不停出單的打印機，堆積如山的杯子和器具，每隔15分鐘一次的翻臺率，洗杯子洗到懷疑人生，吃飯也像打仗一樣囫圇吞棗，一站就是8-9個小時。在旅游區(qū)工作的咖啡師們則更是辛苦，除了以上描述之外，還要面對來自全國各地各種腔調(diào)和各類不文明現(xiàn)象，運氣不好還被給了個差評，物品售空的時候，努力解釋卻得不到諒解，更糟的是還要被懟，你們家怎么回事，點什么，什么沒有。這個時候除了要勉強自己微笑面對之外，還需應(yīng)付來自管理層的壓力，火星君想說，咖啡師們心里苦呀。下了班回到家后，只想好好洗個澡，躺在床上面對真實的自己，然而，現(xiàn)實的場景是，回到家后，卻還要面對來自三姑六婆的各種問候，父母的不諒解，關(guān)心自己的長輩們的擔憂，這個時候，火星君想說，咖啡師們不要慫。無論是門店的經(jīng)營者們，還是顧客們，都不能感同身受來自吧臺的辛苦及壓力，畢竟他們不是從業(yè)者，要讓他們有同理心這件事，總是有一定程度上的溝通壁壘。作為新興行業(yè)的我們，除了承擔這些壓力外，還有來自家人的壓力，逢年過節(jié)，每個人家里都是團團圓圓的，家里有了一個餐飲行業(yè)的從業(yè)者后，只能看著別人家團圓。于是乎，咖啡師們成為了身邊那群，杯子洗的杠杠的，清潔做的66的，抗壓能力強強的，出品速度快快的，簡直就是咖啡界中的戰(zhàn)斗機，還要承擔店里的一切雜事，采購也好，客服也罷，修理工，搬運工等等一系列事物，如果萬一再遇上自家店寵有點什么問題，還要做個小獸醫(yī)，照顧它們。可是，我們是不是忘了，在他們遭受到不平等對待的時候?qū)λ麄冋f一句，“別生氣”！在他們辛苦付出的時候?qū)λ麄冚p聲說一句，“謝謝”！在他們努力付出的時候，對他們說一句，“辛苦了”！在他們遇到差評的時候?qū)λ麄冋f一句，“沒關(guān)系”。火星君覺得，生活在都市的我們很幸運，因為工業(yè)和科技的進步給予我們很便利的生活，很多傳統(tǒng)的老物件，還有生活習慣，古人的格言，似乎也隨著時代的進步而消失，人們會在各個地方或者是細節(jié)處找到一些從前消失的時代印記，也同樣會有很多人覺得，咖啡館里的放松和舒適正是能夠讓人感受到人和人之間溫情的代表。在這些溫情和舒適的背后更多的是咖啡師們的付出和辛勞。2018年結(jié)束了，但咖啡師們的工作仍舊日復一日，年復一年。在新年之際，火星君還是想呼吁大家，希望大家還記得那些在吧臺里忙碌著出品的咖啡師們在他們的客人心情不好時給的安慰，多多體諒他們的不容易，同時，火星君還是倡導如果條件允許的情況下，專業(yè)的事情讓專業(yè)的人來做，讓咖啡師們專注于他們最本職的工作，好好沖咖啡，好好的學習咖啡知識，服務(wù)好客人。請對咖啡師們好一點。這篇文章由咖啡精品生活特約作者火星君創(chuàng)作，歡迎投稿給我們，還可獲得稿費報酬噢▼投稿請加微信AFEE52002018年熱點文章回顧：咖啡干貨大全（年度巨獻）咖啡精品生活