我愛(ài)上咖啡是從速溶咖啡開(kāi)始的，因?yàn)樵?jīng)那個(gè)年代，我們的生活中大多是速溶咖啡。記得我上大學(xué)和剛上班的時(shí)候，會(huì)準(zhǔn)備好一大盒速溶咖啡，每天至少喝2袋，主要是因?yàn)槲兜篮煤龋⑶姨嵘瘛?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.5841121495327103" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/121406531.gif" data-type="gif" data-w="428" style="" />但那時(shí)候我完全沒(méi)喝過(guò)精品咖啡，就已經(jīng)愛(ài)上了咖啡的味道，現(xiàn)今更先進(jìn)的萃取方法可以讓我們喝到更加美味而不同種類的咖啡，也使我真正愛(ài)上了精品咖啡。
既然我們要喝就喝精品咖啡，那當(dāng)然必須先認(rèn)識(shí)下精品咖啡的教父與教母嘍！精品咖啡教父與教母
在1966年以后，美國(guó)默默掀起一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)數(shù)十載的精品咖啡革命，而荷蘭裔艾佛瑞?畢特（Alfred Peet）被稱之為精品咖啡教父。
他認(rèn)為那些半生不熟的淺烘焙和中度或中深度烘焙的咖啡，難以呈現(xiàn)頂級(jí)咖啡醇厚甘甜的本質(zhì)。而深焙豆若是烘焙及沖泡的方式正確，可以得到相當(dāng)甘甜、味道豐富及口感厚實(shí)的絕佳咖啡。
他說(shuō)：很多人以為我愛(ài)特濃咖啡、是無(wú)可救藥的酗咖啡族，其實(shí)不然。我是頑固的咖啡鑒賞家，我愛(ài)量小而濃、質(zhì)高量精的好咖啡。我痛恨淡而無(wú)味的爛咖啡。而“精品咖啡”這個(gè)詞匯是1974年由美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA)主席爾娜?克努森（Erna Knutsen )女士在《Tea & Coffee Trade Journal》雜志上首次使用的。她將在微氣象學(xué)理論下產(chǎn)生的風(fēng)味極佳的咖啡稱為 “精品咖啡”，克努森也被稱之為咖啡教母。
克努森在學(xué)習(xí)杯測(cè)時(shí)，驚訝發(fā)現(xiàn)好咖啡會(huì)因栽植地域水土海拔與氣候不同，而呈現(xiàn)不同風(fēng)味，相當(dāng)有趣，就這樣她愛(ài)上了杯測(cè)和咖啡香。努森憑著過(guò)人的味覺(jué)與嗅覺(jué)辨識(shí)力，加上超強(qiáng)的味譜記憶力，向客戶提出杯測(cè)報(bào)告，極為精準(zhǔn)，贏得好口碑，被譽(yù)為“好豆女司令”。
但是如何用科學(xué)的方法來(lái)解釋微氣象、栽培、精選乃至烘焙對(duì)其品質(zhì)產(chǎn)生的影響，這需要更復(fù)雜的探究。好咖啡要花時(shí)間品味
而我所理解，精品咖啡從咖啡豆產(chǎn)地，到甄選、烘培、萃取、調(diào)制、飲用等一系列過(guò)程，都應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)出品，優(yōu)雅呈現(xiàn)，區(qū)分精細(xì)的，精品咖啡已經(jīng)不同于主流咖啡或日?？Х鹊匿N售市場(chǎng)，有著自己的精準(zhǔn)用戶群，并且在不斷擴(kuò)大中。
精品咖啡，除了優(yōu)質(zhì)的咖啡豆以外，還意味著時(shí)間。精品咖啡不同于商業(yè)咖啡之處，在于從挑選、萃取和制作過(guò)程，都有著精細(xì)的步驟，精準(zhǔn)的拿捏，需要花時(shí)間去測(cè)試、體會(huì)以及品味的。
未來(lái)時(shí)間是最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，我們花時(shí)間聽(tīng)人說(shuō)話，花時(shí)間上網(wǎng)，表達(dá)對(duì)一個(gè)人的喜愛(ài)，在于你愿意為他付出你最寶貴的時(shí)間，時(shí)間即價(jià)值，那么熱愛(ài)精品咖啡的你，當(dāng)然愿意為它花時(shí)間，也就是精品咖啡的價(jià)值所在。
真正的好咖啡，是需要你用心品味的，它不會(huì)使你過(guò)度興奮，卻讓你回味無(wú)窮，是值得你抽出時(shí)間樂(lè)在其中的。這樣喝咖啡更健康TIPS:l喝咖啡少加植脂末
植脂末的組成很復(fù)雜，主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑，我們喝咖啡時(shí)如果頻繁添加植脂末會(huì)出現(xiàn)心腦血管方面的問(wèn)題，所以喝咖啡最好選用鮮奶調(diào)配。l咖啡加糖要適量
很多女孩愛(ài)喝甜咖啡，有時(shí)加一袋糖都不夠，還要添加奶油、奶昔等，而喝咖啡一般會(huì)選擇在餐后，肚子飽飽的，還攝取過(guò)多的糖分，后果可想而知，也對(duì)減肥不利哦！l不要空腹喝咖啡
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會(huì)像空腹喝咖啡那樣，對(duì)腸胃造成刺激。l咖啡不可與酒同飲
為酒精會(huì)抑制大腦活躍度，而咖啡因的作用則是刺激中樞神經(jīng)和肌肉，加快血液循環(huán)。如果酒與咖啡同飲，會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)，加重酒精對(duì)人體的損害。l缺鈣者少喝咖啡國(guó)外有研究表明，咖啡會(huì)加快鈣的流失。連續(xù)飲用兩杯咖啡，體內(nèi)的鈣會(huì)損失10-15毫克。同時(shí)，咖啡中的單寧酸，會(huì)降低鈣的吸收。容易缺鈣的人，如老人、兒童、孕婦等，都不適合飲用咖啡。同時(shí)，常喝咖啡的人也要多喝牛奶，多曬太陽(yáng)補(bǔ)鈣以中和其影響。l咖啡與茶不能同時(shí)飲用
咖啡與茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，單寧酸會(huì)讓鈣吸收降低;咖啡與茶都含有咖啡因，會(huì)讓咖啡因的效果加倍。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是分開(kāi)。歡迎留言：你是怎么愛(ài)上咖啡的？說(shuō)說(shuō)你有關(guān)精品咖啡的故事……猜你喜歡：喝咖啡瘦身？那也要方法對(duì)才行！良心建議：扔掉速溶，美美享用掛耳咖啡吧！拿鐵和卡布,傻傻分不清楚？揭開(kāi)精品咖啡的真相，千萬(wàn)別被忽悠了！愛(ài)咖啡的人在看啥書(shū)？本文作者：美眉熊愛(ài)咖啡，視咖啡為信仰，尋找清醒的孤獨(dú)。編輯：玲子投稿請(qǐng)發(fā)至：593948214@qq.com加微信號(hào)AFEE5200
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