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咖啡女神沖煮大賽為有咖啡夢(mèng)想的女性咖啡師/女性咖啡愛(ài)好者群體提供一個(gè)展現(xiàn)女神風(fēng)采的舞臺(tái)咖啡女神在比賽臺(tái)上比拼指定沖煮（城市分賽）和創(chuàng)意咖啡制作（總決賽）將一杯杯咖啡通過(guò)精彩演繹化成獨(dú)一無(wú)二的作品提供給嚴(yán)苛的評(píng)委品嘗也為咖啡同行提供了無(wú)數(shù)創(chuàng)意咖啡的Good Idea促進(jìn)咖啡行業(yè)共同進(jìn)步
為期三天的總決賽，在海南國(guó)際咖啡大會(huì)暨咖啡及飲品展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)落下帷幕。來(lái)自全國(guó)各地近20名參賽選手，可謂巾幗不讓須眉，現(xiàn)場(chǎng)制作女神創(chuàng)意咖啡飲品，展現(xiàn)女性咖啡師風(fēng)采，顏值與技藝齊飛引爆咖啡展現(xiàn)場(chǎng)。
▲從左到右依次是冠軍林少鏇、亞軍張?zhí)锾?、季軍林媛最終來(lái)自汕頭的林少鏇獲得 2018咖啡女神沖煮大賽 全國(guó)總決賽冠軍，張?zhí)锾铽@得亞軍，林媛獲得季軍。第四名馮椅珊、第五名張丁香、第六名林小玲、第七名蔣小麗、第八名馬春，祝賀她們！海南省商務(wù)廳副局長(zhǎng)李學(xué)鋒先生、大正咖啡代表盧偉先生、王力咖啡代表吳柄添先生、國(guó)新書苑董事長(zhǎng)黃桂提先生等嘉賓為女神冠軍頒獎(jiǎng)！感謝女神的參與、評(píng)委的專業(yè)打分、以及所有支持賽事的伙伴，咖啡文化推廣的路上，我們攜手同行！總決賽第一天|咖啡女神沖煮賽總決賽第一天選手風(fēng)采總決賽第二天 | 八強(qiáng)名單及創(chuàng)意咖啡配方公開(kāi)！
▲第四名馮椅珊、第五名張丁香、第六名林小玲、第七名蔣小麗、第八名馬春。第4-第8名選手也將分別獲得lookyami電水壺、Felicita智能咖啡秤等獎(jiǎng)品！
▲四位勞模：串場(chǎng)暖場(chǎng)的特邀拉花表演嘉賓李猛、全程不休息的攝影師梁宜清老師、特邀主持人喬治、女神賽總策劃阿啡
▲公正打分的評(píng)審團(tuán)：莊懷德 老師、曹浩天老師、曹廣德老師、樓波音 老師、游文毓老師、胡凌雄老師、曾祥亮老師、趙嘉老師、陳澤良 老師、鄭一筠 老師
▲特別鳴謝讓本次總決賽圓滿成功的贊助商：大正集團(tuán)、王力咖啡、詩(shī)夏精品咖啡、惠家電器、海南國(guó)際咖啡大會(huì)暨咖啡及飲品展覽會(huì)、百洛咖啡水、弘順咖啡、林克斯特，（具體內(nèi)容看下方）讓2018咖啡女神沖煮賽精彩紛呈！贊助商必須上墻【首席贊助】
大正集團(tuán)成立于1996年，是中國(guó)領(lǐng)先的集生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的咖啡設(shè)備供應(yīng)商，憑借豐富的產(chǎn)品線和集團(tuán)化的營(yíng)銷體系全方位服務(wù)于國(guó)內(nèi)外合作伙伴，旗下五大自主品牌：LADETINA(咖啡機(jī))、T&Z(高端咖啡機(jī))、LEHEHE(餐飲設(shè)備)、YAMI(咖啡器具)、lookyami(精品咖啡器具)。2018年起，大正集團(tuán)和咖啡精品生活結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，并成為2018咖啡女神沖煮大賽首席贊助商！【金牌贊助】
【指定手沖壺】
lookyami 南雁電控手沖壺【指定濾杯】
YAMI日式手繪01沖杯【指定磨豆機(jī)】
DITTING KR804 商用單品磨豆機(jī)（由 王力咖啡 全國(guó)總代理）【指定電子稱】
FELICITA高性能智能咖啡秤【指定用水】百洛咖啡水【咖啡豆支持】
由弘順咖啡提供生豆，Stress Coffee和京度精品咖啡烘焙包裝?！救讨С帧?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.4744429882044561" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/120957641.jpeg" data-type="jpeg" data-w="763" style="overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 677px !important;" />感謝以上合作單位對(duì)大賽的大力支持！?2018咖啡女神沖煮大賽-總決賽冠軍林少鏇（廣州賽區(qū)，家鄉(xiāng)汕頭）
冠軍創(chuàng)意咖啡配方創(chuàng)意咖啡名字：探秘它是一款冰飲創(chuàng)意靈感來(lái)源于一次與顧客的談話中，他說(shuō)他喝咖啡的時(shí)候并沒(méi)有喝到風(fēng)味卡上面所描述的風(fēng)味，只有滿口的苦味，使他非常想深刻的去了解，讓我想起來(lái)自己第一次接觸咖啡的時(shí)候，不知道大家是否也是一樣，那作為咖啡師的我們無(wú)非就是去幫助他們?nèi)绾文軌蚋羁痰母惺艿娇Х鹊娘L(fēng)味為了能夠更好的去做分享我將選擇最原始的咖啡發(fā)源地埃塞爾比亞的咖啡豆經(jīng)過(guò)多次的杯測(cè)最終選用來(lái)自凱勇山莊園微批次的古吉，他生長(zhǎng)在海拔1900米－2050米處，采用的是日曬處理法，他有著十分突出的水果風(fēng)味，為了能夠更明顯的突出我想帶來(lái)的水果風(fēng)味，我選擇了一個(gè)快速淺烘的烘焙方式，將在5分30秒的時(shí)候進(jìn)行第一次爆裂，在7分一爆密集的時(shí)候下鍋，這樣的烘焙發(fā)生能夠更突出咖啡本身的水果風(fēng)味；將咖啡液倒入雪克壺在加入8克的蜂蜜再將果汁倒入一起搖均，加入蜂蜜是為了咖啡有蜂蜜般的甜感，然后在將粗顆粒的果粒過(guò)濾掉，使咖啡能得到一個(gè)更干凈順滑的口感；蓋上濾網(wǎng)排放出多余的氣體，使咖啡能夠更加均勻，將在3.20秒的時(shí)候開(kāi)始下壓總時(shí)間為3.35秒，為了能夠更明顯的感受到水果風(fēng)味，我嘗試著在咖啡里面加入相應(yīng)的水果，我將會(huì)用到的材料有，18克的海南芒果，15克的橙子，12克的新疆哈密瓜，進(jìn)行打汁，這樣的調(diào)配能使我得到一款又有明顯水果又不失咖啡風(fēng)味的飲品，這款咖啡飲品能使更多人去接受！我覺(jué)得作為咖啡師需要不斷的去探索，不斷的創(chuàng)新，以及吸收，這樣才能給你的顧客帶來(lái)更好的體驗(yàn)，這也是我的創(chuàng)意咖啡想表達(dá)的一種方式，那第二段我將以冰水進(jìn)行，注入到120克，因?yàn)槲业膭?chuàng)意咖啡是一款冰飲所以以冰水的方式來(lái)降低咖啡的溫度，同時(shí)減少后段的苦澀味的出現(xiàn)，那我將去為你們沖煮咖啡請(qǐng)稍等，在等待的過(guò)程可以看臺(tái)面上的臺(tái)卡，里面是我的制作過(guò)程。我今天將會(huì)以15克的咖啡豆，1:8的粉水比，以及ek7細(xì)沙糖大小的研磨分兩段沖煮，采用的器具是愛(ài)樂(lè)壓，愛(ài)樂(lè)壓是一款通過(guò)下壓空氣萃取咖啡獲得咖啡液的器具，這樣的萃取方式能將咖啡風(fēng)味強(qiáng)度還有body度更好的表現(xiàn)出來(lái)，那我將進(jìn)行我的第一段沖煮，我將以96度的水溫，40克的水，1分30秒的燜蒸沖煮，以高溫的沖煮去萃取咖啡的前段，咖啡的前段以香氣，果酸為主，這樣的方式能讓咖啡的水果風(fēng)味很好的帶出來(lái)。等下，你們可以聞到它有著，桂花，芒果的香氣，風(fēng)味有著蜂蜜，芒果，鳳梨。余韻有著焦糖，蜂蜜的甜并且在你口中悠揚(yáng)持久，中偏高的酸會(huì)呈現(xiàn)出水蜜桃，鳳梨汁，芒果中度的body有著厚重順滑的果汁感，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們達(dá)到了一個(gè)酸甜平衡的效果。那么我將會(huì)依次在杯子里面加入4顆冰塊，冰塊是以1:10的比例用冷水經(jīng)長(zhǎng)達(dá)14小時(shí)的浸泡，因?yàn)闀r(shí)間的問(wèn)題所以提前制做好了，咖啡冰能讓我咖啡有冰爽的口感。我給這款咖啡取名為探秘，是希望每一個(gè)第一次接觸咖啡的人能以不同的方式去探索，發(fā)現(xiàn)咖啡的奧秘，從而喜歡上咖啡我也希望各位評(píng)委老師能夠喜歡我的創(chuàng)意咖啡我叫林少鏇，我將會(huì)一直在探索咖啡的路上time！?【總決賽冠軍獎(jiǎng)品】【冠軍獎(jiǎng)品】?jī)r(jià)值29800元LADETINA 曼巴咖啡機(jī)一臺(tái)（由大正集團(tuán)贊助），炫酷造型，將咖啡機(jī)鍋爐“隱藏”起來(lái)，在桌面上只展現(xiàn)主要沖煮單元，在穩(wěn)定萃取espresso和打奶泡做拉花的同時(shí)，還能與客人面對(duì)面輕松聊天。
【冠軍獎(jiǎng)品】?jī)r(jià)值28168元IKAWA por Sample烘豆機(jī)一臺(tái)（由王力咖啡贊助），這是自家烘焙玩家夢(mèng)寐以求的迷你烘焙機(jī)，也是諸多咖啡專業(yè)賽事選手的樣豆和比賽豆得力助手，2017年世界沖煮大賽冠軍王策就是用這臺(tái)IKAW烘的比賽豆！
【冠軍獎(jiǎng)品】?jī)r(jià)值21800元DITTING KR804 商用單品磨豆機(jī)一臺(tái)（由王力咖啡贊助），這臺(tái)磨豆機(jī)在世界沖煮賽上頻頻亮相，也是專業(yè)咖啡培訓(xùn)學(xué)院的首選磨豆機(jī)。【冠軍獎(jiǎng)品】?jī)r(jià)值13800元咖啡烘焙課程（由詩(shī)夏精品咖啡贊助），由資深烘焙師樓波音老師授課，5天課程讓你從小白變成咖啡烘焙能手！
【冠軍獎(jiǎng)品】?jī)r(jià)值4500元 WPM KD270S咖啡機(jī)一臺(tái)（由惠家電器贊助），家用半自動(dòng)咖啡機(jī)的首選。【冠軍獎(jiǎng)品】?jī)r(jià)值1980元手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團(tuán)贊助），組合電水壺、電子秤、濾杯等手沖咖啡全套設(shè)備，店用或家用都好用。2018咖啡女神沖煮大賽總決賽的亞軍和季軍選手，也將分別獲得獎(jiǎng)金5000元（亞軍）和3000元（季軍）、手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團(tuán)贊助），還各獲得一臺(tái)AnfimBEST OD EL 意式磨豆機(jī)（由王力咖啡贊助）
2018咖啡女神沖煮大賽-總決賽亞軍張?zhí)锾铮ㄆ巾斏劫悈^(qū)）除了獲得獎(jiǎng)金5000元，還有手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團(tuán)贊助），一臺(tái)AnfimBEST OD EL 意式磨豆機(jī)（由王力咖啡贊助）。
2018咖啡女神沖煮大賽-總決賽季軍林媛（上海賽區(qū)）獲得獎(jiǎng)金3000元、手沖咖啡精品器具套裝（由大正集團(tuán)贊助），一臺(tái)AnfimBEST OD EL 意式磨豆機(jī)（由王力咖啡贊助）
海南咖啡展B館的女神賽展位現(xiàn)場(chǎng)觀眾爆滿，喝著咖啡，看著比賽，拉花冠軍手把手教拉花，有獎(jiǎng)?chuàng)尨穑ㄐ》坼N、咖啡杯、咖啡T恤等咖啡周邊）小伙伴們真是玩兒嗨了……
感謝為賽事付出的小伙伴們
本文圖片來(lái)源攝影師：梁宜清老師，在此鳴謝感謝大賽支持單位，承辦方、評(píng)委老師、工作人員、參賽選手對(duì)2018咖啡女神沖煮大賽的支持！2019女神賽我們?cè)僖?jiàn)！咖啡女神沖煮大賽總策劃：阿啡更多賽事詳情敬請(qǐng)關(guān)注“咖啡精品生活”微信公眾平臺(tái)賽事贊助/合作請(qǐng)致電或加阿啡微信 13215015006
