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沖煮Kalita梯形濾杯Kalita梯形濾杯，又稱“扇形濾杯”或“臺(tái)形濾杯”，底下的孔洞較小。kalita梯形濾杯肋骨呈直線分布，目的是為了增加排氣和水流的速度萃取的過(guò)程中會(huì)流速比較慢，主要采用浸泡的方式萃取。
沖煮參數(shù)水溫：90℃；中細(xì)研磨（BG 6s：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至125克時(shí)分段，水位下降即將露出粉床時(shí)繼續(xù)注水至225克。（悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí)）萃取時(shí)間為1'59"風(fēng)味：茶感，柑橘，杏仁、溫度冷下來(lái)有明顯的茶香、木質(zhì)香，風(fēng)味比較集中，有厚實(shí)感。Bonavita 蛋糕杯我們可以看到它呈環(huán)型肋骨，錐形平底，并有四個(gè)孔，杯壁會(huì)比較厚。四孔可以將萃取流速控制在最佳狀態(tài)，更高萃取率以及口感層次豐富，而加厚杯壁有利于沖泡時(shí)溫恒溫，呈現(xiàn)更美好口感層次。
沖煮參數(shù)水溫：90℃；中細(xì)研磨（BG 6s：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至125克時(shí)分段，水位下降即將露出粉床時(shí)繼續(xù)注水至225克。（悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí)）萃取時(shí)間為1'55"風(fēng)味：柔和的果酸酸質(zhì)，花香、柑橘、李子、溫度冷下來(lái)有杏仁風(fēng)味，酸甜感比較明顯。V60濾杯V60濾杯的底部是一個(gè)大的出水孔，內(nèi)部的肋骨是有弧度的呈漩渦結(jié)構(gòu)分布著的，咖啡的流速會(huì)比較快，其肋骨是彎曲著的，所在一定程度上減緩了咖啡液的流速，增加咖啡粉的萃取，這樣可以更好的表現(xiàn)出這支豆子的香氣和風(fēng)味層次。
沖煮參數(shù)水溫：90℃；中細(xì)研磨（BG 6s：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過(guò)率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至125克時(shí)分段，水位下降即將露出粉床時(shí)繼續(xù)注水至225克。（悶蒸開(kāi)始計(jì)時(shí)）萃取時(shí)間為2'00"風(fēng)味：入口有茶香、花香的風(fēng)味，在溫度的變化下會(huì)有柑橘、李子的酸甜感，余韻回甘有蜂蜜的香甜，回甘比較持久。
總結(jié)用這三款濾杯沖煮「巴拿馬花蝴蝶」，這支豆子的香氣、水果調(diào)風(fēng)味都比較不錯(cuò)呢，想要口感清爽的可以選擇Bonavita 蛋糕濾杯；如選擇Kalita梯形濾杯風(fēng)味上會(huì)比較集中些，口感顯得扎實(shí)；而選擇V60濾杯則比較有豐富的風(fēng)味層次。免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
