咖啡知識 | 咖啡豆信息怎么看？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網相信有很多小伙伴在買咖啡豆的時候，或者在買手沖滴濾咖啡的時候，總是會被咖啡豆的信息弄得不知所措。咖啡師會介紹這支咖啡豆的產區(qū)、處理方式、海拔、風味等等。那么下面我們就來看看咖啡豆信息要怎么看，以及通過這些信息我們可以了解到什么？咖啡豆信息一般大致包括以下信息：咖啡豆名稱、咖啡產區(qū)、處理方式、海拔、品種以及風味描述等。咖啡豆名稱咖啡豆的會概括該咖啡豆比較關鍵的信息，例如國家產區(qū)處理法等?？Х犬a區(qū)咖啡產區(qū)對應的是咖啡種植的地方，首先會是國家，例如肯尼亞、埃塞俄比亞等都是國家名字。其次是產區(qū)，例如埃塞俄比亞的耶加雪菲產區(qū)、哥斯達黎加的塔拉蘇產區(qū)等，再往下細分則有些是莊園，有些是合作社等，例如巴拿馬波奎特產區(qū)的翡翠莊園；埃塞俄比亞耶加雪菲產區(qū)的果丁丁合作社。處理方式處理方式是該款豆子的生豆處理方式，一般會有水洗處理、日曬處理以及蜜處理等，當然還有其他比較新興的處理方式，而不同的處理方式對咖啡豆的影響也不同，對咖啡味道也會產生不一樣的影響。海拔海拔對于咖啡來說可能是品質的象征，海拔越高，咖啡豆的品質也可能越高。因為海拔越高，日夜溫差越高，咖啡果實越容易積累糖類物質，越容易產生精致的風味和香氣。品種品種即是咖啡豆種，不同的豆種會產生不一樣的風味類型，例如瑰夏種以其明顯的花香著稱，波旁則會突出更多的甜感。風味描述咖啡豆信息上的風味描述一般會是烘焙商烘焙后對該咖啡風味的概括。讓消費者可以根據(jù)自己的喜好選擇。其他除了以上這些，有時候還會有一些其他特別的信息，如生豆商起的名字、某些原產地項目的名字等，其中比較常見的音樂家系列就是生豆商起的。

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