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在《咖門》的走訪調(diào)查中，很多咖啡館老板不善開會。開起會來，或草草了事員工聽完一臉懵逼，或拖泥帶水開得大家直打瞌睡。
這樣的會議，沒效率、沒效果。
如果你真的把開咖啡館當(dāng)成一門生意而非玩具，那么給員工開會就成為一種必要。它能提醒你，這門生意不是想象中安逸、悠閑、輕松的生活出口；當(dāng)然，對你的員工也同樣適用。
那么，像咖啡館這樣的飲品店，到底應(yīng)該怎樣給員工開會？有哪些細節(jié)要注意？
1不是所有問題都要開個會！
先明確一點：不是所有問題都有必要開會。作為boss，你首先要弄清的是“為這事兒開會到底值不值得”。
客觀上講，企業(yè)開會的成本相當(dāng)高。尤其在時間上，你的咖啡師、店員、保潔阿姨都并不如你想象的那樣清閑。
從他們的崗位離開進入會議，即使全程游離放空（你當(dāng)然不希望這樣吧），再到回到各自崗位進入工作狀態(tài)，期間的轉(zhuǎn)換，可并非單單一個會議的時長。
那么，什么事兒值得會呢？
一般而言，有重要事項發(fā)布、經(jīng)營動向變化、需要全員參與的決議時，才有開全體會的必要。
否則，請明確參會的具體人員。
對了，請不要輕易放話說“對了那誰你沒事兒也來聽聽”。你說員工是去還是不去呢？
2會前準備，你稱職嗎？
“保潔阿姨，桌椅擦干凈點~”“店員妹子，放好紙筆，投影儀擺正了~”“咖啡師小哥，上幾杯咖啡，得顯示出咱的調(diào)性來~”
好了，一切看來都如此Perfect。真的是這樣么？事實上，沒有效率，一切講究都是白講究。
會前準備重要的是——提前足夠的時間通知員工，做參會準備。
比如，告訴他們會議的議題是什么？有哪些要點需要討論？是否需要發(fā)言或投票？
這個過程實際上也在幫你梳理會議議程，具體需要根據(jù)訴求來定。
一般來說，會議過程分為3部分——
1、“做報告”入手，這是你（會議主持）的說明時間，此時與會者尚處于暖場狀態(tài)，需要進入狀態(tài)；2、中間為“議題討論”，是會議的重中之重；3、最后“出結(jié)果”，對議題進行表決、公布決策。
非專門頭腦風(fēng)暴的會議，一般控制在30分鐘內(nèi)為宜。
許多公司會以周為單位定期開例會，對于咖啡館來說，不是不能保留。但值得注意的是，例會往往與討論會議不同，一般是梳理前階段的營業(yè)狀態(tài)和對下周期工作進行部署。
因此，比起員工，更應(yīng)該“當(dāng)回事兒”的是會議組織者。確立例會模式，準備好發(fā)言內(nèi)容，切忌拖泥帶水。
3控場，比自我表達更重要
根據(jù)會議內(nèi)容的不同，開會的座位安排有不同的講究。
簡報式會議，一般采用劇院式座位安排；動腦式會議，一般采用圓桌式座位安排；訓(xùn)練式會議，一般采用馬蹄式座位安排。
▲ 劇院式、圓桌式、馬蹄式
在咖啡館中，圓桌式安排似乎更為普遍，這點其實無需過于苛求。作為會議主導(dǎo)者，如果會議需要討論，更應(yīng)該關(guān)注的是“控場”，主要提兩點：
① 充分討論，單獨發(fā)言，注意平等
由于性格差異，盡管有些員工不習(xí)慣在這樣的場合下發(fā)言，但不意味著其沒有自己的思考判斷，他們的意見同樣具有分量。
——發(fā)言應(yīng)以組織者（主持人）為統(tǒng)一出口，避免不必要的相互辯論；
——每人每次發(fā)言的時間應(yīng)設(shè)限，對同一議題每人的發(fā)言次數(shù)也應(yīng)有所限制。
② 一時一事一議
《羅伯特議事規(guī)則》有這樣一個原則：發(fā)言不得偏離當(dāng)前待決的問題。只有在一個動議處理完畢后，才能引入或討論另外一個動議。
內(nèi)容“無限發(fā)散”是許多會議低效的一個重要原因——
討論著A話題，講著講著扯到B，又覺得B有必要深入，結(jié)果從B到C、從C到D、E……倆仨小時那都不是事兒，再抱怨抱怨“奇葩顧客”……
看似充實完滿、其樂融融、過癮無比，實際A話題還沒有解決。甚至，A話題是什么來著？
在會議中做好控場工作，比那些“不允許帶手機、不允許交頭接耳”等考試般的規(guī)矩更有效用。
4只開會沒落實？不答應(yīng)！
對于動腦式會議來說，需要在會上形成決議并跟進執(zhí)行，否則會導(dǎo)致會議的作用無法體現(xiàn)。如果結(jié)果需要進一步完善，應(yīng)該給出具體時間，在與會人員中公布。
怕是那種，過程中聊得特別High，改變的大道理說了一堆，會議結(jié)束了一切照舊的。
削減的，可能不只是店員對于會議的熱情。
或許你不情愿，但開會對咖啡館來說，確是一件值得重視的事情。
身處服務(wù)行業(yè)，咖啡師、店員在一線每天與消費者打交道，會議是極佳的信息收集與反饋平臺。
效果如何或許不那么立竿見影，但老板與店員之間的交流，是做好管理的基礎(chǔ)。
哪怕早上設(shè)個5分鐘的“咖啡時間”，跟員工一起交流下《咖門》當(dāng)日的推文，也是個不錯的選擇嘛！
●END●作者：啡姐丨統(tǒng)籌：咖sir本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載。商務(wù)合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：yantairan
