不是只有日本才有匠人，堅(jiān)守本心，不忘初心，我們都是咖啡匠人！

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 匠人精神　　　　工匠精神（Craftsman’s spirit） 就是對完美和極致的執(zhí)著追求，精益求精的精神理念。不斷的雕琢自己的產(chǎn)品，不斷的改善自己的技藝，享受產(chǎn)品在雙手中升華的過程。在國內(nèi)大部分從事咖工作的人其實(shí)都不一定就是真正的喜歡咖啡，大多僅僅是把它當(dāng)成一份工作，或者說一份生計(jì)，在國外，咖啡師都是真正喜歡咖啡的人，是真正的匠人，他們會(huì)挑剔每一個(gè)細(xì)節(jié)，會(huì)注重每一個(gè)味道，他們會(huì)把大自然賦予的食材還原成最初始的滋味。 此文寫給那些真正熱愛咖啡的人，盡管道路坎坷，前途未卜，但是只要我們堅(jiān)守本心，不忘初心，我相信，我們都會(huì)成為真正的咖啡匠人！　　　　愛崗敬業(yè)　　　　一直有在問進(jìn)入咖啡行業(yè)的新人，為什么選擇做這行，回答亦是豐富多彩，有的是想學(xué)拉花，以為拉花就是咖啡，有的覺得咖啡師站在吧臺(tái)很帥，很酷，很有Bigger，不管什么原因，反正他們進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，然而卻又很快的離開了這個(gè)行業(yè)，一時(shí)的興起，被現(xiàn)實(shí)磨滅了沖動(dòng)，所以留不住的都走了。我想說的是，既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就要熱愛這個(gè)行業(yè)，發(fā)自內(nèi)心的熱愛，做一行愛一行，不僅僅是口號，更要有實(shí)際的行動(dòng)去堅(jiān)守本心，不為外在的因素而動(dòng)搖信仰。 知之者不如好知者，好知者不如樂知者，只有源于內(nèi)心的熱愛，你才能探索更多的奧秘。最近有看到其他同行講，咖啡只是一杯飲料而已，不用搞得那么復(fù)雜，這種思想我不敢茍同，雖是飲料，卻不簡單，一直有講，咖啡是門手藝，即是手藝，便有高低之分。誠如廚師，大廚之所以為大廚，其對食材的認(rèn)識，火候的把控，調(diào)料的斟酌，必有其功底，是經(jīng)年累月的技術(shù)沉淀，是孜孜不倦的味覺追求，是對這個(gè)職業(yè)的深沉熱愛。吧臺(tái)師傅亦是此，莫要忘了你選擇這個(gè)行業(yè)的初心，莫要忘了你初時(shí)的熱愛，她將指引你不斷的前行，唯有真正熱愛你的工作，你才能在這個(gè)行業(yè)有所成就。　　　　執(zhí)著堅(jiān)持　　　　有句古語是這么說的：能夠到達(dá)金字塔頂端的動(dòng)物只有兩種，一種是蒼鷹，一種是蝸牛。蒼鷹之所以能夠到達(dá)是因?yàn)樗鼈儞碛邪寥说某岚?；而慢吞吞的蝸牛能夠爬上去就是認(rèn)準(zhǔn)了自己的方向，并且一直沿著這個(gè)方向努力。　　　　執(zhí)著不是偏執(zhí)，執(zhí)著是一種生活態(tài)度，對事物認(rèn)準(zhǔn)方向，堅(jiān)持不放，不懈努力。執(zhí)著堅(jiān)持，這是作為匠人的獨(dú)特優(yōu)秀品質(zhì)，是持之以恒的堅(jiān)守，是鍥爾不舍的追求，是堅(jiān)定不移的信念，不因波折而放棄，不因險(xiǎn)阻而退縮，始終朝著內(nèi)心的目標(biāo)奮勇前行，人生總些事情是我們要堅(jiān)持的，事業(yè)，愛情，生活目標(biāo)，人生幸福，這些我們放不下的，我們還有期許的，我們都選擇了執(zhí)著，選擇了堅(jiān)持，當(dāng)你奮不顧身、勇往直前的時(shí)候，也許前方迎來就是曙光。 　　　　注重細(xì)節(jié)　　　　老子說：“天下大事必作于細(xì)，天下難事必作于易”。意思是：作大事必須從小事開始，天下的難事，必定從容易的作起。細(xì)節(jié)，就是指那些看似普普通通、平平凡凡的，卻又十分重要的事情。細(xì)節(jié)，就是每件大事背后的小事，如果連小事都做不好，又怎樣做大事呢。有看過壽司之神紀(jì)錄片的朋友，應(yīng)該對小野先生對細(xì)節(jié)的要求很深刻，其中一處是小野先生給客人捏壽司時(shí)手邊的那塊抹布，每捏一個(gè)都要擦手擦臺(tái)面，如此反復(fù)，細(xì)節(jié)做得如此完美，這個(gè)鏡頭讓我很是感動(dòng)。細(xì)節(jié)處定成敗，細(xì)微處見真章，一個(gè)細(xì)節(jié)時(shí)代正悄然向我們走來！生活包含細(xì)節(jié)，工作重于細(xì)節(jié)，人生看重細(xì)節(jié)，我們已經(jīng)走向了細(xì)節(jié)致勝的時(shí)代。　　　　嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致　　　　嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，就是對一切事情都有認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，一絲不茍、精益求精，于細(xì)微之處見精神，于細(xì)微之處見境界，于細(xì)微之處見水平；就是把做好每件事情的著力點(diǎn)放在每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)步驟上，不心浮氣躁，不好高騖遠(yuǎn)；就是從一件一件的具體工作做起，從最簡單、最平凡、最普通的事情做起，特別注重把自己崗位上的、自己手中的事情做精做細(xì)，做得出彩，做出成績?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/06/170600191.jpeg" style="" data-ratio="0.7517985611510791" data-w="" /> 　　　堅(jiān)強(qiáng)忍耐　　　　孟子云：“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為。所以動(dòng)心忍性，增益其所不能?！?追求成功的道路是漫長的上，其間的坎坷也是漫長的，有寂寞，有孤獨(dú)，有挫折，有誘惑，不為外物所動(dòng)，忍一時(shí)之困苦，方能迷霧盡散，皓月當(dāng)空。順境時(shí)，要揚(yáng)帆啟航，逆境時(shí)，亦要搖槳前行，成功從來都不是隨隨便便的，只有學(xué)會(huì)忍耐，你才能變得堅(jiān)強(qiáng)，唯有堅(jiān)強(qiáng)，成功之路才能走得更遠(yuǎn)。　　　全神貫注　　　　荀子在《勸學(xué)》中就講：“故不積跬步，無以至千里；不積小流，無以致江海。騏驥一躍，不能十步；駑馬十駕，功在不舍。鍥而舍之，朽木不折；鍥而不舍，金石可鏤。”　　　　專注的力量很大，它能把一個(gè)人的潛力發(fā)揮到極致，一旦達(dá)到那種狀態(tài)你就沒有了自我的概念，所有的精力集中到了一點(diǎn)?！　　　∫粋€(gè)專注的人，往往能夠把自己的時(shí)間、精力和智慧都凝聚到所要干的事情上，從而最大限度地發(fā)揮積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，努力實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。特別是在遇到誘惑、遭受挫折的時(shí)候，能夠不為所動(dòng)、勇往直前，直到最后成功。專注才能成就專業(yè)。 　　不是只有日本才有匠人，堅(jiān)守本心，不忘初心，我們都是咖啡匠人！文章圖片來源于Barista Club和網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！ 更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：best-cafe