年咖啡趨勢預(yù)測 | 新的一年里咖啡界最有可能發(fā)生什么事情？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)近日， Paulig Barista Institute 發(fā)表了2019年的咖啡趨勢預(yù)測，想知道2019年的咖啡界最有可能發(fā)生什么事情？有什么東西將會流行起來？跟小編一起看下去吧！　　1，關(guān)于咖啡的可持續(xù)性發(fā)展　　可持續(xù)發(fā)展是個有點老生常談的話題，但永遠(yuǎn)不應(yīng)該過時。涉及到咖啡的各個方面都應(yīng)該有可持續(xù)性發(fā)展的概念?？Х?& 可持續(xù)性是去年倫敦咖啡節(jié)最大的主題之一,相信今年依然會是。2019年, 我們期待的是由大公司發(fā)起的行動, 比如:能追溯來源的 100% 可持續(xù)咖啡豆，以及一些小行動, 比如:回收咖啡垃圾。　　想想可持續(xù)發(fā)展在你的日常工作生活中有什么表現(xiàn), 你會受到什么影響呢？你會是減少食品浪費, 或者放棄一次性紙杯嗎？　　2，延伸咖啡的概念　　現(xiàn)在的咖啡可不僅是裝在杯子里的一杯飲品--它還可以以巧克力棒、冰棒或唇膏的形式出現(xiàn), 還可以混合到啤酒、蘇打水或者利口酒中去, 甚至還可以用來做運動鞋……咖啡的概念在不斷變化, 圍繞咖啡的創(chuàng)新也在不斷涌現(xiàn)。　　So！將咖啡視為一種生活方式吧，永遠(yuǎn)不要陷入陳舊的固定思維！　　3，咖啡越來越像酒　　咖啡真的就像一種葡萄酒。大部分消費者近年才開始知道咖啡的味道有多少種可能性，但對于咖啡品質(zhì)的品鑒能力正在逐年增長，并且對咖啡的風(fēng)味特征慢慢有所了解，你們再也不能簡單敷衍他們“這是烘焙的問題”了……　　咖啡師們，開口說話吧！與你的客戶分享咖啡知識，引導(dǎo)他們了解咖啡的品味?！　?，創(chuàng)新處理方法　　日曬、水洗、蜜處理，這三種是我們最常見的咖啡生豆處理法。但是現(xiàn)在腦洞大開的咖啡師有越來越多古靈精怪的創(chuàng)新處理法，例如近年出現(xiàn)的哥斯達(dá)黎加“shaded natural（遮陰日曬）”、“prolonged natural（延長日曬）”、“Anaerobic Fermentation（厭氧發(fā)酵）”等，當(dāng)然，還有我們之前也有提過的“double-soaked methods（雙重浸泡處理法）”、“Wine Process（紅酒處理法）”、“l(fā)actic process（乳酸發(fā)酵處理法）”等等……　　不停地探索咖啡的可能性吧！如果您還不知道咖啡處理法對風(fēng)味的影響，你可以嘗試參加一次杯測?！　?，優(yōu)質(zhì)咖啡=獨特性和故事　　對于咖啡愛好者來說，優(yōu)質(zhì)咖啡當(dāng)然是指好喝的咖啡，但同時還包含了咖啡所提供的獨特品味體驗，畢竟很多咖啡愛好者都會通過杯測來喝（品鑒）好豆子，只是普通消費者才不會這樣做就是了。獨特性的意思，可以是微批次、特殊處理法、極其珍貴罕見的品種、批次（例如巴拿馬翡翠莊園每年拍賣的紅標(biāo)瑰夏?。?，反正好咖啡都應(yīng)該是有故事的?！　?，國家文化差異化　　各國之間咖啡文化的差異實在令人著迷！不同國家有其獨特的咖啡文化、飲用方式、沖煮方法等。在2019年，我們希望可以看到更多這樣的文化走向國際，并且大膽預(yù)測下一個咖啡飲用潮流將來自東方?！　∥覀兤诖龔氖澜绺鞯仫嬘每Х鹊母鞣N方式中獲取靈感，讓最好的創(chuàng)意出現(xiàn)在我們的杯中吧！　　7，工作中的咖啡體驗　　家庭和公司才是我們大多數(shù)咖啡愛好者品嘗咖啡的地方。工作之余來一杯咖啡，可以有效提高工作的效率以及工作滿意度，當(dāng)然，還可以在員工和客人中樹立公司的形象。在2019年里，將會有更多的咖啡進(jìn)入到員工的工作場景之中，公司的茶水間/咖啡角看起來會更像你喜歡的咖啡館！　　請記住，為了更好地工作，你需要一杯好咖啡！　　8，多感官體驗　　比起新產(chǎn)品、新服務(wù)理念或者咖啡店內(nèi)的亮麗裝飾，多感官的體驗才是最令人難忘的！在2019年里，能夠影響所有感官的豪華體驗，才能對顧客的身心產(chǎn)生最大的吸引力！未來將會出現(xiàn)圍繞咖啡而建立多感官體驗的場景，讓好咖啡能夠被喝到、看到、聞到和聽到！　　最后，大家覺得2019年的咖啡界將會發(fā)生什么變化？歡迎留言評論！文章翻譯自：PAULIG BARISTA INSTITUTE原作者：Emmi Kinnunen推薦閱讀：“不務(wù)正業(yè)”成趨勢奢侈品品牌都跑去賣咖啡啦？王獅子：2017年臺灣咖啡六大趨勢2019咖啡豆市場預(yù)測：咖啡豆價格大跌 產(chǎn)量恐減咖啡界最美麗的誤會：咖啡師月入數(shù)萬，卻年年缺人?。?hr style="white-space: normal;max-width: 100%;letter-spacing: 0.5440000295639038px;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;" />免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！