為什么冰咖啡普遍比熱咖啡貴？

不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，市面上的冰咖啡普遍比熱咖啡稍貴一點。我看了星巴克的菜單，發(fā)現(xiàn)一杯超大份冰咖啡的均價為33.2元，一杯超大份熱咖啡的均價為32元，基本一杯冰咖啡的價格比熱咖啡要貴一元多。那為什么會這樣呢？

你知道嗎？今年四月初，一位女士起訴星巴克在冰咖啡杯子里放了太多冰，從而給顧客提供含量不足的產(chǎn)品，并要求星巴克賠償。星巴克是否在咖啡中放入太多的冰塊需要由法院來判定。但這也帶來了另一個有趣的問題：為什么冰咖啡總是比熱咖啡要貴呢？這一切是一個大騙局嗎？我想一個有經(jīng)驗的咖啡師肯定會說“不是”。那么為什么冰咖啡會普遍比熱咖啡價格要高呢？接下來會列出一些原因，當然這些原因是咖啡師們普遍認同的。這整個問題可以歸結(jié)為成本。也就是說，做一杯冰咖啡的成本超過一杯普通滴慮咖啡。美國布魯克林Lofted Coffee 烘焙公司的創(chuàng)始人曾就這一問題進行了幾個關(guān)鍵的解釋。原因一冰咖啡的供應(yīng)成本確實比熱咖啡多一點點。比如，冰咖啡需要塑料杯盛裝，且配有吸管。這比單單使用紙杯的熱咖啡成本要高。原因二冰咖啡，顧名思義，顯然需要冰塊，這也就意味著咖啡店可能需要購買一臺制冰機。這當然也增加了一點點成本。原因三制作冷萃取冰咖啡比制作熱咖啡需要花費更多的勞動力和時間。很多咖啡師都認為：如果咖啡店制作了真正的冷萃取咖啡，那么價格比熱咖啡高是必要的。大多數(shù)咖啡師認為：如果分別用相同量的咖啡豆制作冰咖啡和熱咖啡，那么前者比后者萃取出的咖啡含量要少。我想每個咖啡店制作冰咖啡的方法會有所不同，冰咖啡的口味會有濃淡之分。因而有些咖啡館的冰咖啡會貴一點，有些咖啡館的冰咖啡會便宜一點。冰咖啡有很多制作方法，最流行和最昂貴的冰咖啡是冷萃取冰咖啡。冷萃取咖啡是指咖啡豆經(jīng)過粗研磨后，在室溫下或冰箱內(nèi)放入純凈水浸泡一夜，然后過濾出咖啡液。冷萃取咖啡放入冰塊等物質(zhì)就成為了冷萃取冰咖啡。大多數(shù)咖啡店都使用這一方法來制作冰咖啡，這無疑會增加咖啡的價格。但是如果使用將熱咖啡直接澆注在冰塊上面這一方法，就沒有那么貴了。我覺得冰咖啡與熱咖啡的價格比較是一個很有趣的話題?，F(xiàn)在有很多年輕人喜歡冰咖啡，冰咖啡的市場也會越來越好。當我們了解它的制作過程后，對它的價格也就容易理解了。但無論是冰咖啡還是熱咖啡，都不應(yīng)該忽視咖啡的質(zhì)量與味道。▼