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關(guān)于牛奶：當(dāng)你的咖啡質(zhì)量一般時(shí)，牛奶能夠帶來(lái)很大幫助。但是如果是優(yōu)質(zhì)的咖啡，加入牛奶會(huì)掩蓋咖啡細(xì)微的風(fēng)味特征，這就是咖啡師不希望你在手沖咖啡中加入牛奶的原因。如果你喝的是整個(gè)早晨都放在爐子上，味道一般般的咖啡，那么你可能需要牛奶。但是如果是用愛(ài)心和關(guān)懷制作而出的高端精品咖啡，那么請(qǐng)不要加入牛奶，看看自己能否品嘗出它們特有的美妙風(fēng)味。2. Grande并不是真正的咖啡術(shù)語(yǔ)它經(jīng)常出現(xiàn)在大型咖啡連鎖店（既不是咖啡界的擁有者也不是獨(dú)裁者的意思）。所以不要去到每一家咖啡館都說(shuō)來(lái)杯“grande”的.......3. 打發(fā)牛奶會(huì)使牛奶嘗起來(lái)更甜
當(dāng)牛奶的溫度不斷上升時(shí)，乳糖更易溶解，因而它的甜味會(huì)更明顯。這也就是為什么當(dāng)我們還是孩子的時(shí)候更喜歡喝溫牛奶。實(shí)際上并不是牛奶真的更甜，而是加熱過(guò)程中甜度會(huì)增加。所以一杯美麗的espresso中加入了打發(fā)完美的牛奶要比在純咖啡中直接加入牛奶嘗起來(lái)更甜。這意味著你不需要在cappuccino中加入5勺糖。嘗試著自己打發(fā)牛奶，也許這會(huì)幫助你戒掉嗜糖的習(xí)慣，誰(shuí)知道呢？4. 他們會(huì)幫你把咖啡豆磨成粉，但他們真的真的希望你能夠買(mǎi)原豆。
｜所以趕緊為自己添置一臺(tái)磨豆機(jī)吧。5. 選擇那些加奶油的摩卡是一種妥協(xié)。
｜那根本不能稱(chēng)之為咖啡。6. 你不應(yīng)該掛上標(biāo)簽
有機(jī)咖啡和公平貿(mào)易的咖啡是否備受關(guān)注？精品咖啡領(lǐng)域存在很多關(guān)于標(biāo)簽的爭(zhēng)論。通常小規(guī)模的農(nóng)場(chǎng)負(fù)擔(dān)不起有機(jī)標(biāo)簽，盡管他們的運(yùn)營(yíng)模式可能非常有機(jī)化。就像我們會(huì)從沃爾瑪買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品，而不是從路邊農(nóng)民那里購(gòu)買(mǎi)有機(jī)產(chǎn)品，因?yàn)樗麄儧](méi)有有機(jī)標(biāo)簽，盡管他們十分尊重自己的土地并致力于可持續(xù)運(yùn)營(yíng)。所以當(dāng)你堅(jiān)持提供有機(jī)認(rèn)證的咖啡卻沒(méi)有有機(jī)標(biāo)簽，結(jié)果可能會(huì)令人感到沮喪。在品嘗咖啡前，請(qǐng)讓咖啡師告訴你他們所制作的咖啡來(lái)自哪里以及如何處理的。7. 咖啡從成長(zhǎng)到收獲到生產(chǎn)出咖啡再到你杯中的咖啡花了很多時(shí)間和努力。
咖啡的供應(yīng)鏈并不簡(jiǎn)單，因而我們會(huì)把它看作奢侈品。這也就是為什么一杯好的咖啡可能會(huì)貴一點(diǎn)。這是對(duì)咖啡的尊重也是對(duì)咖啡制作過(guò)程的尊重。8. 做出好喝的咖啡需要時(shí)間
咖啡就像慢食相對(duì)于快餐。如果你要一個(gè)咖啡師為你做咖啡，你真的希望他盡可能做得快嗎？不，你希望他們能夠慢慢地做好。否則你可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)咖啡機(jī)制作咖啡，只需要按一下按鈕很快就做出一杯咖啡來(lái)。所以咖啡師并不是無(wú)所不知的！
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