【咖啡常識】什么就Peaberry？什么是Longberry？

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity圓豆它又叫公豆（Peaberry），在咖啡豆里算是好還是不好呢？ 圓豆/公豆，英文稱為Peaberry或caracoli，是一種咖啡豆的變種。其實公豆的是一種瑕疵，正式來說是無法正常發(fā)育的咖啡豆。造成的原因通常是受到昆蟲損害，遇久旱不雨，或咖啡樹營養(yǎng)不良等。 一般情況下，咖啡樹的果實中包含了兩顆咖啡豆，各呈扁形半球狀，然而受到前述因素影響，部份的果實在成熟時會變型，只有單一豆子，這種橢圓形的單一豆被稱為Peaberry。　 　左為平豆咖啡豆，右為圓豆咖啡豆 　　有人為公豆著迷，但話說回來，只有聽過花有雌雄，咖啡豆是咖啡樹的種子，種子怎么可能有雌雄之別?難道公豆種子長大變成公樹，而母豆長母樹嗎?當(dāng)然這個推測為無稽之談;咖啡樹并沒有雌雄之別，每朵咖啡花也同時擁有雌雄兩種器官；咖啡豆并沒有公或母之分，你聽到的說法純粹是商人賣東西創(chuàng)出的噱頭名詞罷了?！　?img style="width: 670px !important; height: 377.98px !important;" data-ratio="0.565625" data-type="jpeg" data-s="300,640" data-w="960" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Y0llwScBvMFr6cTplV9dw6Mjz9gB7ic1yicVN74t1DF1CkyiapKetfd3fkmndQMfaEMGQ6u5SgVWSMZmrgGVb3WOg/0?" /> 　　 正確的說法是「平豆 Flat Beans」與「圓豆 Peaberry」。在正常的情況下，一顆咖啡漿果內(nèi)會有對半分成兩顆的平豆﹝種籽﹞，但少數(shù)情形內(nèi)部的種籽沒有分裂，而是呈現(xiàn)完整橢圓形顆粒的一粒圓豆。一般而言，圓豆的產(chǎn)量是平豆的1/50左右?！　?img style="width: 490px !important; height: 367px !important;" data-ratio="0.7489795918367347" data-type="jpeg" data-s="300,640" data-w="490" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Y0llwScBvMFr6cTplV9dw6Mjz9gB7ic1yPObibiaYloyoAYm9CUnK2HQzwI7X8C3epkwfMtPfUAAdetHn6pUTZsiaA/0?" />　　　 　有些咖啡飲用者認(rèn)為peaberry具備更強烈的香氣，因為正常的咖啡豆應(yīng)該有2個種子，但公豆咖啡則因為其中1個種子發(fā)育不良，使得另1個格外肥大，也因為得到雙份的養(yǎng)份，因此口感比起母豆咖啡好。同時又因為其稀少性質(zhì)而有時候被哄抬成高價出售。相較之下，在不同的咖啡產(chǎn)區(qū)，這種豆子有時都會被歸類于瑕疵豆而被丟棄。 長粒種（Longberry）是根據(jù)其外形而取名，長粒豆的形狀與其他品種相比更長更尖。長粒品種源于埃塞俄比亞，跟哈拉長豆（Longberry Harrar）很相似。哈拉長豆是鐵比卡（typica）的自然突變種，在印度尼西亞，長粒種最初只生長于亞齊。免責(zé)聲明：文章部分來源于網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò)，我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE