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導(dǎo)讀上期前街分享了卡杜拉咖啡品種的知識(shí)，本期前街分享一個(gè)與卡杜拉有重大關(guān)系的咖啡品種，它就是卡杜艾?？ǘ虐珻atuai卡杜艾，單聽(tīng)名字就知道與卡杜拉有莫大的關(guān)聯(lián)。它是由巴西坎皮納斯的圣保羅州農(nóng)學(xué)院(IAC)利用新世界（Mundo Novo）和黃卡杜拉（Yellow Caturra）的人工培育雜交品種，最初稱(chēng)為“H-2077”。新世界是波旁（Bourbon）與鐵皮卡（Typica）自然雜交的結(jié)果，最早1943年在巴西圣保羅的蒂特米尼羅斯發(fā)現(xiàn)。
卡杜艾繼承了新世界高產(chǎn)量、抗病性強(qiáng)、杯測(cè)品種佳的屬性，繼承了卡杜拉體型小，優(yōu)質(zhì)酸感、曝曬咖啡的屬性。因此卡杜艾有著比較好的抗災(zāi)害的能力，特別是抗風(fēng)抗雨。由于植株較小，種植時(shí)可以以2倍的密度種植，并且植株矮小，相對(duì)來(lái)說(shuō)容易進(jìn)行病蟲(chóng)害的治療?？ǘ虐L(zhǎng)茁壯，高度低，但容易受到葉銹病的影響。也由于這種咖啡品種如此出色，所以被命名為卡杜艾（Catuai），在瓜拉尼語(yǔ)意為“非常好”。但開(kāi)始被稱(chēng)為“H-2077”的品種在杯測(cè)中并不是很好的表現(xiàn)，只是在抗病性、抗蟲(chóng)性、產(chǎn)量、生長(zhǎng)環(huán)境適應(yīng)性等表現(xiàn)出色。
因此圣保羅州農(nóng)學(xué)院對(duì)“H-2077”經(jīng)過(guò)譜系選擇(對(duì)單株植物進(jìn)行連續(xù)代選擇)，終于在1972年在巴西廣泛推廣種植。而卡杜艾的高產(chǎn)量也吸引著中美洲國(guó)家去引種種植，不過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，移植到中美洲的卡杜艾產(chǎn)能似乎有所下降。
在洪都拉斯和哥斯達(dá)黎加進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)（由洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFé）進(jìn)行了測(cè)試，選擇了兩個(gè)品系開(kāi)始種植），在卡杜拉和卡杜艾之間沒(méi)有觀(guān)察到顯著的生產(chǎn)力差異。而在中美洲地區(qū)的咖啡莊園原本已經(jīng)種植著替代波旁咖啡的卡杜拉，再引進(jìn)卡杜艾進(jìn)行本土化種植，原本卡杜艾就含有卡杜拉的基因，其二者的生物習(xí)性差異也漸漸相近，導(dǎo)致一片咖啡種植區(qū)域內(nèi)若進(jìn)行二次分類(lèi)會(huì)導(dǎo)致人工成本的提升。因而現(xiàn)在我們購(gòu)買(mǎi)拉丁美洲的莊園級(jí)咖啡豆的種類(lèi)上會(huì)描述上卡杜拉、卡杜艾等品種。如今，卡杜艾廣泛種植在巴西、哥斯達(dá)黎加、洪都拉斯等中美洲地區(qū)。如前街咖啡上架的哥斯達(dá)黎加的音樂(lè)家系列巴哈、莫扎特（卡杜拉、卡杜艾），洪都拉斯甜橙莊園的卡杜艾，巴拿馬的花蝴蝶（70%瑰夏、卡杜拉、卡杜艾）等等。
卡杜艾的杯測(cè)表現(xiàn)不錯(cuò)，卡杜艾也有紅果與黃果之分，根據(jù)特點(diǎn)不同，種植在不同的國(guó)家。如哥斯達(dá)黎加在1985年就引進(jìn)了黃色果實(shí)的卡杜艾。例如前街咖啡上架的一款哥斯達(dá)黎加音樂(lè)家系列貝多芬，就是一款全黃卡杜艾咖啡品種組成的咖啡豆產(chǎn)品。其有著優(yōu)異的酸質(zhì)和干凈的口感，重要的是擁有水果的芳香。
卡杜艾也并非都是從巴西引種而來(lái)的，1960年至1961年，墨西哥咖啡研究所(INMECAFE)通過(guò)新世界與卡圖拉?阿馬里洛(Caturra Amarillo)的雜交，開(kāi)發(fā)了一種名為Garnica的類(lèi)似品種。適應(yīng)試驗(yàn)建立于1978-79年，但I(xiàn)NMECAFE在譜系選擇完成之前于1989年解散。墨西哥的私人生產(chǎn)商還做了進(jìn)一步的選擇，但是品種很難追蹤。-End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
