咖啡是個好東西，早上一杯咖啡心臟更健康

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE　　咖啡與可可、茶并稱世界三大主要飲品。有研究表明，早逝率、2型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關(guān)聯(lián)?！　　　“疽沟谌欤瓤Х炔辉儆杏?。美國沃爾特·里德醫(yī)療中心發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩晚熬夜后喝咖啡能提高人們的清醒程度，但是，第三晚熬夜，喝咖啡將不再能夠提高人們的精神狀態(tài)與清醒程度。　　　　降低炎癥，改善心臟健康。美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究顯示，早上一杯咖啡，不只能讓人保持清醒，還有助抑制與心臟病相關(guān)的炎癥。研究人員招募了100多名志愿者，跟蹤調(diào)查他們10余年，發(fā)現(xiàn)早上喝一杯咖啡的志愿者，心臟更健康。　　　　改善記憶。葡萄牙分子醫(yī)學(xué)研究所、法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院等機構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因可以靶向大腦中衰老基因，減緩大腦衰老。常喝咖啡可以增強認(rèn)知效果，改善記憶。　　　　常溫咖啡不致癌。世界衛(wèi)生組織最近發(fā)表文章稱：飲用常溫咖啡并不會導(dǎo)致癌癥，因此不應(yīng)將其劃分為致癌物。該組織的23名科學(xué)家通過分析1000多份有關(guān)咖啡與癌癥的研究，得出此結(jié)論。他們同時表示，飲用溫度極高的飲料，會導(dǎo)致食道癌的發(fā)生?！　　　】Х瓤删徑庋鄄科?。新西蘭奧克蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可緩解眼睛疲勞。研究人員發(fā)現(xiàn)，運動途中喝咖啡的志愿者神經(jīng)遞質(zhì)得到恢復(fù)，眼部運動也有了改善，但未喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。研究人員建議，運動時或運動后可以適當(dāng)喝點咖啡，有助于減弱眼部的疲勞，緩解視覺損傷。　　　　咖啡口感受形狀、顏色影響。英國牛津大學(xué)一項研究顯示，不同形狀的杯子會影響咖啡的口味。研究人員從世界各地招募了超過300名志愿者，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嘗咖啡后評判其香味、苦味、口感、濃度、溫度等。結(jié)果顯示，高一點的杯子會讓咖啡喝起來更甜；“瘦”杯子里的咖啡比“胖”杯子的喝起來更苦。此前澳洲聯(lián)邦大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，相比透明的杯子，用白色杯子喝咖啡更苦；用藍(lán)色杯子，則會讓咖啡喝起來更甘甜。 越來越多的研究表明，飲用咖啡或可帶來諸多的健康益處，包括降低糖尿病和肝臟疾病的發(fā)生風(fēng)險。 咖啡的消費可追蹤至幾個世紀(jì)以前。 17世紀(jì)在英國，咖啡的普及興起了大量的咖啡館，稱之為“便士大學(xué)”，因為一便士便可以買一杯咖啡，還可與其他人進行智力討論。 如今，每年全球可消費4千億杯咖啡，使得咖啡成為全球最受歡迎的飲料之一，但是究竟是什么原因使得咖啡如此受歡迎？

咖啡可能帶來的健康益處咖啡可能帶來的健康益處包括，可預(yù)防2型糖尿病，帕金森病，肝病，肝癌等疾病的發(fā)生，還可促進心臟健康。1咖啡與糖尿病咖啡可預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生。來自UCLA的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可升高性激素結(jié)合球蛋白（SHBG）的血漿濃度。SHBG控制著機體內(nèi)性激素（睪酮和雌激素）的的生物活性，而性激素與糖尿病的發(fā)生密切相關(guān)。該研究作者Dr. Simin Liu表示，“咖啡的消耗量與2型糖尿病的發(fā)生風(fēng)險之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系?！眮碜訦SPH的研究人員搜集了三項關(guān)于此研究的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)增加咖啡的飲用量可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。在這些研究中，研究人員使用調(diào)查問卷的形式每4年評估一次參與者的飲食情況，對于患有2型糖尿病的患者（共納入了7269名）需另外再填寫一份問卷。結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn)，與未增加咖啡飲用量的參與者相比，4年里每天增加咖啡飲用量至一杯以上（平均1.69杯/天）的參與者在隨后的4年里發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險低11%。2咖啡和帕金森病來自美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用較高水平的咖啡可顯著降低帕金森的發(fā)病率。此外，據(jù)RI MUHC的一項研究表明，咖啡中的咖啡因可幫助機體控制帕金森病人的運動，該研究結(jié)果已發(fā)表于Neurology。3咖啡和肝癌來自意大利的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用咖啡可降低40%的肝癌發(fā)病風(fēng)險，此外，一些研究表明，每日飲用3杯咖啡可降低50%以上的肝癌發(fā)病風(fēng)險。該研究作者Dr. Carlo La Vecchia說道：“我們的研究證實了既往研究的研究結(jié)果，咖啡有益于機體的健康，特別是對肝臟?！?咖啡和肝臟疾病經(jīng)常飲用咖啡可降低原發(fā)性硬化性膽管炎（PSC，發(fā)生于肝內(nèi)膽管較為罕見的自身免疫性疾病）的發(fā)病風(fēng)險。此外，據(jù)美國Kaiser Permanente醫(yī)療保健計劃的一項研究表明，飲用咖啡可降低22%因酒精攝入所導(dǎo)致肝硬化的發(fā)病率。該研究作者表示，其研究結(jié)果支持這一假設(shè)：咖啡中的某一成分可防止肝硬化（特別是酒精性肝硬化）的發(fā)生。2014年4月發(fā)表于Hepatology的一項研究表明，飲用咖啡可降低肝硬化所致機體死亡的發(fā)生風(fēng)險。研究人員建議，每天飲用2杯或更多咖啡可降低66%因肝硬化所致機體死亡的發(fā)生風(fēng)險。此外，發(fā)表于Hepatology的另一項研究表明，飲用不含咖啡因的咖啡也能降低肝酶的水平，表明咖啡對肝臟的作用與所含咖啡因的含量無關(guān)。5咖啡和心臟健康來自BIDMC及哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，適度飲用咖啡可防止心臟衰竭的發(fā)生。其適度定義為16盎司/天（美國）。而每日飲用咖啡的量為4杯歐洲杯的群眾較不飲用咖啡者發(fā)生心臟衰竭的風(fēng)險低11%。作者強調(diào)，他們的研究成果確實表明咖啡有益于心臟健康，但是正如我們所消費的其他東西一樣，其益處大小取決于你消耗了多少咖啡。

近期關(guān)于飲用咖啡的益處的研究報道：

1．來自美國的一項研究表明，飲用3-4杯咖啡可降低20%的子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病風(fēng)險。2．研究表明每天飲用5杯咖啡可減少動脈栓塞和心臟病的發(fā)病風(fēng)險。3．據(jù)發(fā)表于PLoS One上的一項研究表明，每天飲用2-3杯咖啡可降低男性勃起功能障礙的發(fā)生風(fēng)險。4．來自Dana-Farber癌癥研究所的一項研究表明，經(jīng)常飲用咖啡可顯著降低3期結(jié)直腸癌患者腫瘤的復(fù)發(fā)風(fēng)險，提高患者的生存率。

咖啡中的營養(yǎng)成分1卡路里含量通常來說，黑咖啡（未加牛奶或奶油）中卡路里的含量很低，一杯經(jīng)典的黑咖啡中通常僅含有2卡路里的熱量。然而，如果咖啡中加入了牛奶或奶油，那么咖啡中卡路里的含量便很高了。2抗氧化劑據(jù)來自斯克蘭頓大學(xué)的一項研究表明，咖啡是美國群眾抗氧化劑的首要來源。該研究的第一作者Joe Vinson博士，說道：“美國群眾從咖啡中獲得的抗氧化劑遠(yuǎn)高于從其他食物中所獲得的抗氧化劑。”作者強調(diào)，適度飲用，每天僅飲用一杯或兩杯的咖啡有益于機體的健康。含或不含咖啡因的咖啡所提供的抗氧化劑的水平并無差異。

風(fēng)險和防范飲用過量的咖啡似乎會對機體產(chǎn)生不好的影響。據(jù)來自俄克拉荷馬大學(xué)的一項調(diào)查研究顯示，“咖啡因可導(dǎo)致正常機體出現(xiàn)焦慮的癥狀，特別是那些易受影響的患者，如本身就存在焦慮障礙的患者?！贝送猓翱Х纫蜻€與抑郁的癥狀有關(guān)，無論是由于自行用藥所致，還是由于咖啡因本身引起機體情緒的變化所致?！睂τ谟媱潙言械呐詠碚f，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎飲用咖啡。來自英國內(nèi)華達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員表示，經(jīng)常飲用咖啡可降低女性懷孕的幾率。免責(zé)聲明：文章部分來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號