咖啡風(fēng)味是如何“整”出來的？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)前陣子去打卡咖啡館，喝了一杯咖啡，巧的是，和吧臺(tái)隔壁的客人點(diǎn)的是同一杯，大概因?yàn)槎紝?duì)咖啡感興趣，兩人倒是不謀而合討論起了如何喝一杯咖啡，期間還討論了一個(gè)話題「為啥我感受不出咖啡的具體風(fēng)味，咖啡風(fēng)味是如何“整”出來的」。喝咖啡這件事，要說有什么難度的話，我覺得最難的就是要感受出它的風(fēng)味了，就如同品葡萄酒的香氣是同一個(gè)概念。咖啡風(fēng)味指的是喝到一杯咖啡的整體感受，包括結(jié)合了各種如嗅覺和味覺所產(chǎn)生的感受。對(duì)于剛剛接觸咖啡的人來說，說出“柑橘檸檬 堅(jiān)果”還是比較容易的。但要是復(fù)雜一點(diǎn)的，什么煙絲感覺，果醬口感，深色水果調(diào)性，蜂蜜啊就無從感受了。每個(gè)人對(duì)味道的感受都不盡相同，要想學(xué)會(huì)品鑒咖啡描述風(fēng)味，粗暴言之，就是多喝多表達(dá)。有目的的多喝，喝多了自然也就能本能的表達(dá)出喝的是什么了。就是這么簡單，并沒有太多的玄學(xué)。不過，喝咖啡嘛，最重要還是要喝的開心。好了，本期前街咖啡也為大家準(zhǔn)備了個(gè)大禮。四款精選口糧豆、四款單品豆以及當(dāng)季掛耳咖啡，前街咖啡在過往的文章也提及過：前街口糧豆的意義在于大家可以用低價(jià)識(shí)別各大產(chǎn)區(qū)的基本風(fēng)味，如耶加的檸檬酸，曼特寧的草藥味，巴西哥倫比亞的堅(jiān)果巧克力風(fēng)味。換句話說：口糧豆的產(chǎn)區(qū)基本風(fēng)味識(shí)別度極高，對(duì)于初步接觸咖啡的愛好者或者說不確定自己偏向什么口味，前街日常口糧豆可以讓大家低價(jià)喝到產(chǎn)區(qū)主要的豆子風(fēng)味，從而更好的選擇什么產(chǎn)區(qū)的咖啡更適合自己，同時(shí)對(duì)于產(chǎn)區(qū)風(fēng)味類型的研究也是不二之選；而精選的單品豆則是可以追求更明確的咖啡風(fēng)味；掛耳咖啡就不用多說了，方便快捷?；顒?dòng)時(shí)間2021.03.04 0點(diǎn)——23點(diǎn)（5號(hào)恢復(fù)原價(jià)！?。┣敖挚Х然顒?dòng)詳情