啡|空間 ? 寧波雞店

莫履瑞在二十世紀(jì)二三十年代從海南島到新加坡，以賣雞飯為生，他與一般小販不同，用雙手提著兩個(gè)竹籠：一個(gè)裝雞，一個(gè)裝飯，圓圓胖胖的飯球頗有特色。雞飯，在海南話里叫做“guail bbuil”（雞糒），是正宗的叫法。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個(gè)菜式傳至東南亞，包括馬來(lái)西亞、新加坡、香港及泰國(guó)等地發(fā)揚(yáng)光大。六金海南雞飯創(chuàng)始于杭州，在創(chuàng)始人品牌經(jīng)營(yíng)下，六金海南雞飯輻射周邊城市，也在寧波人氣爆棚的印象城商圈附近有了首家六金海南雞飯。海南雞飯成熟發(fā)展于馬來(lái)西亞、新加坡、香港及泰國(guó)等不同地域，自然會(huì)有很多店鋪的設(shè)計(jì)帶有不同區(qū)域的文化以及特點(diǎn)，近幾年海南雞飯?jiān)谥袊?guó)流行甚快，很多店鋪的定位，使海南雞飯成為了人們?nèi)粘Ｉ钪锌焖?、便利、?dú)具異國(guó)風(fēng)情的類型。2016年9月，正反設(shè)計(jì)接手六金海南雞飯寧波店鋪設(shè)計(jì)，對(duì)雞飯重拾本質(zhì)的屬性，試圖抓住雞飯歷史所帶來(lái)的魅力。希望通過(guò)空間改造設(shè)計(jì)去思考一種味覺(jué)的傳遞。通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目，正反設(shè)計(jì)試圖打破一貫人們對(duì)海南雞飯就餐空間的傳統(tǒng)定義，摒棄了很多不同的地域所屬的濃郁色彩，以簡(jiǎn)單的材質(zhì)表達(dá)了對(duì)雞飯的理解，希望在就餐期間，制造人與人交流以及對(duì)待食物的注視度?？臻g出現(xiàn)大面定制水磨石，在灰色水磨石內(nèi)摻雜了小塊的爵士白大理石，意在用雞蛋殼破裂開(kāi)啟空間設(shè)計(jì)理念的開(kāi)端。↓