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為支撐全球版圖擴張，星巴克積極轉(zhuǎn)型擁抱云端 近年來星巴克積極轉(zhuǎn)型成數(shù)位科技公司，不僅擁抱云端，甚至結(jié)合IoT、AI及區(qū)塊鏈等新興科技，來打造出更智慧化的數(shù)位消費體驗。 過去40年以來，星巴克公司只專注以下3大核心領(lǐng)域：員工（Partners）、咖啡與食品（Products），以及門市（Stores），星巴克積極大力轉(zhuǎn)型，要讓自己成為數(shù)位科技公司，利用數(shù)位科技，來拓展全球業(yè)務(wù)的版圖，不僅持續(xù)IT大改造積極擁抱云端，甚至還要結(jié)合IoT、AI及區(qū)塊鏈等新興數(shù)位科技，來打造出更智慧化的數(shù)位消費體驗。直到前幾年，數(shù)字科技（Digital）一舉躍升成為星巴克第4大關(guān)注新領(lǐng)域。 
星巴克全球零售暨云端及核心服務(wù)資深副總Jeff Wile也揭露了星巴克運用數(shù)位科技許多不為人知的內(nèi)幕，由此可以一窺星巴克過去IT發(fā)展的幾個重要歷程?！ ? 他說，甚至為此，公司3年前還找來前Adobe資訊長Gerri Martin-Flickinger掌舵，擔(dān)任首任技術(shù)長負責(zé)推動星巴克數(shù)位轉(zhuǎn)型，她上任後更替公司擬定5年技術(shù)戰(zhàn)略，期望藉由業(yè)務(wù)與科技的結(jié)合，要讓星巴克式的一致消費體驗，能夠散播到全世界每一個角落。 如此說道，其中一項重要的技術(shù)就是云端。他表示，為了支撐全球版圖擴張，公司早在幾年前就上云端，藉由云端服務(wù)快速部署、動態(tài)調(diào)度的特性，將他們的新服務(wù)迅速部署到全球市場，迄今，已有多達20款星巴克應(yīng)用，都是采用微軟Azure部署，同時在它的全球7個云端營運中心（region），來提供全球門市相關(guān)服務(wù)的使用。
星巴克近年來開始積極數(shù)位轉(zhuǎn)型，利用數(shù)位科技打造嶄新服務(wù)與消費體驗，包括在行動應(yīng)用、庫存管理、排程優(yōu)化、數(shù)據(jù)建模，以及供應(yīng)鏈管理上，都已導(dǎo)入諸多新技術(shù)?！ ∫惨孕前涂诵袆覣pp來說明上云端的重要性。他提到說，自3年前推出手機App點餐服務(wù)後，至今光是在美國，就有超過1成（12%）的訂單是透過App下單，隨著全球使用人數(shù)快速攀升，他直言，這套服務(wù)後端的行動基礎(chǔ)架構(gòu)，更得具備自動彈性擴充的能力，以支撐服務(wù)使用量不斷增長的需求，「這得靠云端才有辦法達成」他說，另一方面，透過云端技術(shù)，更能夠幫助他們開發(fā)應(yīng)用或服務(wù)更快速，來加快應(yīng)用創(chuàng)新?！? 星巴克開始在行動App上增加虛擬助理功能，讓顧客對著手機說話就能點餐。
上海星巴克咖啡烘焙店（Starbucks Reserve Roastery）開始提供擴增實境（AR）功能。
不只是采用新的科技，在產(chǎn)品開發(fā)流程上，星巴克內(nèi)部更早就開始加入擁抱DevOps的開發(fā)行列，透過持續(xù)交付、持續(xù)整合加快產(chǎn)品研發(fā)的腳步，甚至也導(dǎo)入容器（Container）技術(shù)，加快應(yīng)用程式測試、部署，以及上線時間。
一個 AR 埋點最多可同時支持300部手機掃描，手機識別 AR 埋點的有效距離跟實物大小有所區(qū)別，比如大銅罐的識別距離是 3 米，法壓壺因為體積比較小，必須靠近了掃，所以有效距離在 1 米。
AR平臺還提供了一個數(shù)字菜單，顯示咖啡吧、煮泡技術(shù)，開發(fā)票等等細節(jié)，這一技術(shù)可以整合現(xiàn)場和在線客戶體驗。
她表示，星巴克不只很早就開始跨入行動化，更不斷更新服務(wù)、加入新功能，例如在行動應(yīng)用上現(xiàn)在提供了一個數(shù)位訂單管理工具（Digital Order Manager），讓站在吧臺里的咖啡師可以平板電腦追蹤和管理行動下單的咖啡訂單，當(dāng)咖啡制作完成後，顧客從手機App上就能收到通知來領(lǐng)取咖啡，不需要現(xiàn)場等候取餐。
運用大數(shù)據(jù)與機器學(xué)習(xí)來優(yōu)化排程，自動重新計算出咖啡訂單制作順序，這位星巴克技術(shù)長，最近在微軟Transform網(wǎng)站上一篇Q&A問答的報導(dǎo)中也揭露更多例子。 星巴克生產(chǎn)控制器工具（Starbucks Production Controller）則是她舉的另一個例子，能用來幫助門市員工解決行動訂單、出餐順序的難題，目前正在店內(nèi)測試中。 以訂單排程優(yōu)化為例，Jeff Wile舉例說，以往店員會依據(jù)接單順序制作咖啡，一杯制作完，再接著制作下一杯，客人在店內(nèi)等候依序拿到自己的咖啡，現(xiàn)在，星巴克開始利用大數(shù)據(jù)、機器學(xué)習(xí)與AI，來協(xié)助店員更有效率的制作咖啡，經(jīng)由機器學(xué)習(xí)演算法來優(yōu)化排程，找出哪些訂單的咖啡應(yīng)優(yōu)先制作，才能提高作業(yè)效率，例如，車上點餐的客人雖然比前一組客人晚下單，但只點了一杯咖啡，因此，就能先幫他制作，不需要遵循舊有的「先點先做」原則，有了更快的出餐速度，咖啡師才有足夠充裕的時間，來處理龐大的行動訂單量。
除了優(yōu)化訂單排程外，最近星巴克還開發(fā)出自己的漸進式網(wǎng)頁應(yīng)用程式（ Progressive Web App），來取代現(xiàn)有的Windows App，讓網(wǎng)頁也能有像是原生App的操作體驗，顧客以手機打開網(wǎng)頁就能訂餐、付款或拿取獎勵，使用起來將更方便。 星巴克也在今年的Build大會上介紹這款新應(yīng)用。 不僅僅是利用數(shù)字科技改善對外服務(wù)，星巴克更從簡化內(nèi)部作業(yè)流程做起，降低店員的勞務(wù)工作，讓他們可以專注在服務(wù)每一位顧客。 在庫存管理上，現(xiàn)在可以根據(jù)每家店的咖啡和餐點訂購及銷售數(shù)據(jù)，來自動建議門市每天所需進貨的咖啡豆或其他貨品數(shù)量，讓店長可以專注在其他更有價值的工作上。 原來，星巴克是一家被咖啡耽誤的科技公司。
參考資料 ：iThome，google，2018 build免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
