贏了咖啡比賽可以加工資嗎？想多了 ! 我努力參加咖啡比賽到底為了誰？！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com 　 中國的咖啡市場(chǎng)將逐漸成為全球咖啡消費(fèi)主力市場(chǎng)之一，咖啡行業(yè)從業(yè)人員隊(duì)伍現(xiàn)狀，是很焦慮一類職業(yè),咖啡師焦慮癥：為什么越努力，越焦慮？　　　　細(xì)心留意一下，這幾年咖啡行業(yè)比賽非常活躍，尤其2016年開始，各種咖啡比賽風(fēng)生水起。近幾年咖啡賽事特別特別多， 最近挺火的云南杯沖煮大賽，P.C.A專業(yè)咖啡競(jìng)技賽，最近，中國首屆咖啡師職業(yè)技能大賽將于2018年9月進(jìn)行，也有一些供應(yīng)商的拉花比賽，例如雀巢杯，味全杯等等大大小小的咖啡比賽，只要想?yún)⒓?，一年四季都有?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/19/144103981.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1200" style="white-space: normal;" /> 現(xiàn)實(shí)點(diǎn)來說，提高行業(yè)水平確實(shí)有必要，參加咖啡比賽會(huì)和咖啡行業(yè)工資待遇掛鉤么？　　　　 邀請(qǐng)來自重慶奇拉咖啡培訓(xùn)講師來回答這個(gè)問題 ，羅老師作為一位曾經(jīng)熱衷比賽參與者有些感想 :　　　　 目前的各類咖啡比賽，有些是為了推廣咖啡文化和咖啡競(jìng)技，有些則是圈內(nèi)人娛樂自己而搭建的平臺(tái)，搭建了咖啡師證明自己技術(shù)的平臺(tái)而已?！　　　《Х刃袠I(yè)有沒有更厲害的咖啡師，對(duì)參與比賽的咖啡師來說，如果沒有拿到比賽名次就等于沒有光環(huán)效應(yīng)。　　　　比賽舉辦方為了賺名氣搭建了比賽平臺(tái)，作為我們比賽參與者又能通過努力賺到名聲，二者之間產(chǎn)生了默契，于是你只要想?yún)⒓颖荣惸憧梢悦刻斓教庯w1號(hào)武漢， 3號(hào)北京，4號(hào)成都……！　　　　現(xiàn)在幾年后回想看來：　　　　我會(huì)不會(huì)做手沖咖啡，我會(huì)不會(huì)拉一個(gè)玫瑰花？完全沒必要向裁判證明，我只需要服務(wù)好、得到來店顧客的認(rèn)同即可。 難道裁判的口味標(biāo)準(zhǔn)就能代表消費(fèi)者嗎？我想這肯定不可能，如果是這樣Starbucks早就該關(guān)門了，于是乎我更愿意把時(shí)間浪費(fèi)在研究我的顧客喜歡的咖啡風(fēng)味身上?！　　　∽鲆槐M(fèi)者喜歡的咖啡，我覺得比做一杯裁判喜歡的咖啡更有意義！　　　　我能不能在15分鐘內(nèi)做出12杯咖啡，根本不重要，因?yàn)楣ぷ髦懈静坏竭@個(gè)情況，因?yàn)樵诳Х瑞^你不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗?！　　　∩洗斡龅揭粋€(gè)為了參加比賽的咖啡師，花了一千元買了一包比賽專用瑰夏拼配，結(jié)果拿到一個(gè)參與獎(jiǎng)，這個(gè)咖啡師連比賽的意義都沒搞懂，只想用高級(jí)咖啡豆博取裁判關(guān)注？　　　　努力去打比賽其實(shí)更多的是提高了咖啡師個(gè)人的知名度，當(dāng)然好處就是咖啡師出名估計(jì)會(huì)漲工資或更多的機(jī)會(huì)，對(duì)于行業(yè)來說統(tǒng)一了一些標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)是些國外的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于中國咖啡的消費(fèi)者來說意義并不大，因?yàn)榭Х群貌缓檬侵袊M(fèi)者在喝，所以中國咖啡師需要的是制作出中國人愛喝的咖啡，需要的是一種匠人精神?！　　　∫陨狭信e的兩個(gè)真實(shí)案例，后來讓我徹底放棄了為了榮譽(yù)光環(huán)而去參加比賽?！　　　∫?yàn)橄矚g喝咖啡的消費(fèi)者根本沒幾個(gè)關(guān)注咖啡比賽?！　　　〈蠹叶加X得咖啡館生意不好做，咖啡師待遇低！什么時(shí)候可以提高咖啡行業(yè)工資？　　　　為什么咖啡館生意不好做？因?yàn)榭腿松?，為什么客人少，因?yàn)橄矚g喝咖啡的人少，因?yàn)橛心芰﹂L(zhǎng)期消費(fèi)咖啡的人不多，因?yàn)榭Х瑞^生意不好老板賺不到錢，所以老板愿意給咖啡師發(fā)高工資？　　希望咖啡師們回到做咖啡師的本質(zhì)上，制作一杯讓消費(fèi)者認(rèn)可的咖啡，培養(yǎng)更多的消費(fèi)者喜歡咖啡，正確認(rèn)識(shí)咖啡，了解咖啡才是我們咖啡師最基本的職責(zé)，咖啡館當(dāng)學(xué)徒需要學(xué)多久??？為什么咖啡師只能領(lǐng)3000工資，還有那么多人想做？　　　　一個(gè)咖啡師投入一場(chǎng)咖啡比賽，真的花不少錢，報(bào)名要錢，買豆子要錢，買練習(xí)奶要錢，去會(huì)場(chǎng)要錢，都是錢，錢，錢，我比較關(guān)心，贏了咖啡比賽，就可以加工資嗎？想多了！努力參加咖啡比賽到底為了誰？！你怎么看待咖啡比賽？

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感謝重慶奇拉咖啡培訓(xùn)學(xué)校講師作答 ，歡迎與羅老師交流，微信Q : 329253709免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！