手機(jī)瀏覽中華飲品屆
導(dǎo)讀解暑消暑一直是廣州靚仔夏日必備的技能。冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)可樂、老冰棍這些必不可少。而對于喜歡汽水與咖啡的老靚仔來說，這兩者的結(jié)合就是完美的選擇。氣泡美式冰咖啡氣泡美式冰咖啡的材料與做法都很簡單，在材料上僅需準(zhǔn)備冰塊、蘇打水（鹽汽水）、濃縮咖啡。而制作方法是把上述材料合理混合就可以了。當(dāng)然，要制作一杯好喝冰爽解暑的氣泡美式冰咖啡還是要注意很多細(xì)節(jié)的。
好喝的氣泡美式冰咖啡秘訣選材上蘇打水最好選用一些氣泡含量多的品牌，不然倒入杯子后汽都溜走了，剩下的就是一杯樸實(shí)無華的冰美式了。當(dāng)然，也可以選種鹽汽水，微微的咸味更能突顯出咖啡的清甜。冰塊最好選擇體積大的冰塊，加入冰塊的作用主要是為了保持咖啡的冰鎮(zhèn)狀態(tài)，因此越大的冰塊冰鎮(zhèn)效果越好，而且稀釋咖啡的效果也會越小。
濃縮咖啡建議選用一些水果味豐富的咖啡豆。一杯帶有香甜水果味的氣泡咖啡，是在夏日中最好的享受。制作細(xì)節(jié)考慮到居家很少會配備濃縮咖啡機(jī)，因此濃縮咖啡的部分我們利用手沖的形式去完成?？Х榷惯x用的是哥斯達(dá)黎加巨石莊園藍(lán)莓（這款豆的藍(lán)莓風(fēng)味太吸引人了，最近小編都著魔了）。手沖咖啡的濃縮咖啡液制作方式如下，主要利用底粉水比例萃取出高濃度的咖啡液。粉量使用20克，粉液比例為1：4，即我們目標(biāo)萃取出80毫升的咖啡濃縮液，研磨上會選用細(xì)砂糖顆粒大小，使用20號篩網(wǎng)過篩率為80%。水溫使用93℃。
沖煮上，首先注入40毫升熱水悶蒸2分鐘，悶蒸過程中水壺進(jìn)行保溫，保證在93℃。時間到后直接中心向外繞圈注水，待濾杯的咖啡液達(dá)到80毫升時移除濾杯，這樣，濃縮咖啡液就完成了。當(dāng)然，如果家里具備濃縮咖啡機(jī)的話，也可以直接萃取一份濃縮咖啡作為咖啡原料。
然后準(zhǔn)備一個冰鎮(zhèn)的玻璃杯，加入100克的硬冰塊，然后倒入200毫升的蘇打水，再把事先萃取的濃縮咖啡液倒入杯子中。記住這個動作要輕柔，激烈的話，濃縮咖啡與蘇打水的氣泡反應(yīng)，引發(fā)過多的黃金泡沫。
這樣，一杯清爽的氣泡美式冰咖啡就完成了，是不是很簡單?。。?End-免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
