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作為曾經(jīng)也是一名貧苦大學(xué)生的我，日常最喜歡的茶飲品牌應(yīng)該就是蜜雪冰城了。昨天刷微博的時(shí)候，意外的發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城五月份下架的雪王雪頂咖啡竟經(jīng)典回歸了！全新升級(jí)版咖啡系列在2021六月中旬開始陸續(xù)在全國(guó)陸續(xù)上架。
升級(jí)版的咖啡選用了國(guó)貨之光—云南咖啡豆。蜜雪冰城官方認(rèn)為其有責(zé)任也有義務(wù)，利用蜜雪冰城完整的供應(yīng)鏈體系和龐大的店群，將中國(guó)好咖啡推廣出去，讓中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)提升上去。其實(shí)早在2007年，蜜雪冰城創(chuàng)始人就開始進(jìn)行咖啡方面的研究了。按照果汁的口感調(diào)節(jié)甜度，按照奶茶的香味加配料，最后加入咖啡液。蜜雪冰城最早的咖啡系列就誕生了，并在2017年創(chuàng)立了咖啡品牌“幸運(yùn)咖”，稱為奶茶跨界咖啡的先行者。
無(wú)獨(dú)有偶，喜茶一直宣稱“早在創(chuàng)業(yè)初期就推出過咖啡”。而其正式上線咖啡產(chǎn)品的時(shí)間要追溯到2019年3月.當(dāng)時(shí)的喜茶咖啡大膽跨界，打破茶與咖啡的地界。推出靈感咖啡系列：咖啡波波冰、咖啡波波雙拼、芝芝美式、芝芝拿鐵四款喜茶咖啡。要搞就搞大新聞，今年7月份喜茶領(lǐng)投精品咖啡品牌seesaw，助其完成A+輪過億元融資。8月10日以”誰(shuí)要喝喜茶的咖啡??？“這樣的一篇推送，重磅推出生打椰椰咖啡系列三款咖啡飲品。
而就在昨天奈雪的茶推送的【奈雪的茶PRO|五城七店，買一送一】的消息里也有咖啡的身影。為什么茶飲品牌都開始賣起了咖啡呢？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，隨著新式茶飲行業(yè)不斷發(fā)展，品牌和產(chǎn)品逐漸趨于同質(zhì)化。就像前一陣奈雪的油柑火了，幾乎所有的茶飲品牌都開始打起小眾水果的主意。黃皮、佛手柑等接踵而至。怎么實(shí)現(xiàn)品牌差異化是現(xiàn)在大多數(shù)茶飲品牌思考的問題，咖啡在中國(guó)才剛剛開始，市場(chǎng)飽和度不高，機(jī)會(huì)更多！收益高才是王道。奶茶面向的消費(fèi)群體一般是年輕人，咖啡也是。消費(fèi)群體重合，有茶有咖啡，方便消費(fèi)者。門店與人工，兩項(xiàng)大頭成本已經(jīng)解決，利潤(rùn)就不言而喻了。因此很多熱衷奶茶的小伙伴們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己喜歡的茶飲品牌都在陸陸續(xù)續(xù)推出咖啡產(chǎn)品，茶飲市場(chǎng)開始向咖啡滲透。連奶茶都來?yè)尶Х仁袌?chǎng)的一杯羹，那本土咖啡品牌豈不是越來越難做？但即使是在受疫情影響的2020，也未影響各企業(yè)在咖啡市場(chǎng)的布局。星巴克2020年在中國(guó)新開了259家新店，創(chuàng)新紀(jì)錄；就連中華老字號(hào)同仁堂也開咖啡館，跨界賣養(yǎng)生咖啡；各種本土咖啡品牌都突然暴火?？Х仁袌?chǎng)，欣欣向榮。
據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元，預(yù)計(jì)2025年可以達(dá)到1萬(wàn)億元。中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快。
新產(chǎn)品的風(fēng)潮越發(fā)流行，就拿全網(wǎng)爆火賣斷貨的生椰拿鐵來說，其口味與傳統(tǒng)咖啡截然不同。大頂前幾天還復(fù)刻了一下呢。市場(chǎng)的沖擊，使咖啡產(chǎn)品不斷調(diào)整去迎合消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，各種特調(diào)層出不窮，咖啡逐漸”奶茶化“。
咖啡和奶茶同為含咖啡因的飲品，大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)出于健康考慮每日只選擇一杯含咖啡因飲品。從含咖啡因角度上考慮，兩類飲品功能相似，所帶來的影響也一致，一定程度上它們是替代品。對(duì)于一二線城市的奶茶與咖啡品牌，消費(fèi)群體重疊、店面布局一致、產(chǎn)品作用雷同，又怎么不會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系呢？誠(chéng)然，在目前飲品市場(chǎng)，咖啡與茶飲分界線還算清晰。但各大品牌勢(shì)頭強(qiáng)勁，入局者越來越多，飲品市場(chǎng)很難挖掘出新的商業(yè)模式，競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來越激烈。
究竟是喝咖啡還是喝奶茶，日后一定會(huì)成為消費(fèi)者糾結(jié)的點(diǎn)。對(duì)此，您怎么看？歡迎留言~我是大頂下期見圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
