月廣州 | IIAC 國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)認(rèn)證課程

國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)（IIAC）成立于1993年，是一個(gè)非盈利組織，它的運(yùn)營(yíng)來(lái)自會(huì)員的會(huì)費(fèi)支持，旨在編譯和傳播用于咖啡感官評(píng)估的科學(xué)方法。協(xié)會(huì)一直專(zhuān)注于意大利制造的標(biāo)志性產(chǎn)物—— Espresso的研究，完善特定的品鑒方法。自成立以來(lái)，IIAC已經(jīng)開(kāi)展了幾百場(chǎng)咖啡品鑒認(rèn)證課程，學(xué)員來(lái)自全球的運(yùn)營(yíng)商和咖啡愛(ài)好者們。仍然是在培訓(xùn)領(lǐng)域，1999年IIAC創(chuàng)設(shè)了意大利咖啡專(zhuān)家（Espresso Italiano Specialist）課程，用于認(rèn)證在咖啡館使用認(rèn)證意大利咖啡豆的咖啡師。2005年IIAC在教學(xué)上獲得了進(jìn)一步的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了在咖啡科學(xué)和感官分析領(lǐng)域、包括五個(gè)模塊的專(zhuān)業(yè)大師級(jí)教學(xué)體系。在過(guò)去的20多年里，已經(jīng)有來(lái)自40多個(gè)國(guó)家的超過(guò)12,000名專(zhuān)業(yè)人士參與了協(xié)會(huì)的課程，并在日本、韓國(guó)、中國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣設(shè)立了分會(huì)。在研發(fā)領(lǐng)域，IIAC得到一個(gè)高水準(zhǔn)科學(xué)委員會(huì)的支持，完善了用于品鑒的咖啡杯；同時(shí)通過(guò)化學(xué)分析檢測(cè)到的特性標(biāo)記與咖啡感官特征之間存在一定關(guān)系的重要研究，優(yōu)化了Espresso的評(píng)估。同時(shí)，IIAC每年都會(huì)組織一次國(guó)際咖啡品鑒大賽（ICT），來(lái)自全球的咖啡烘焙商都可以參與本次賽事。獲得IIAC認(rèn)證后，與我們一起您還可以：成為國(guó)際認(rèn)證的意大利咖啡品鑒師成為INEI（意大利咖啡國(guó)家研究所）的意大利咖啡專(zhuān)家成為EIC意大利咖啡冠軍賽的國(guó)際評(píng)審成為國(guó)際認(rèn)證的意大利咖啡的儲(chǔ)備講師并參與舉辦品鑒咖啡的研討會(huì)認(rèn)證課程M1-意大利咖啡品鑒（必修課程）【意大利咖啡——基礎(chǔ)品鑒技巧，學(xué)會(huì)使用IIAC 品鑒表和評(píng)分方法】意大利咖啡品鑒將會(huì)帶您進(jìn)入意大利咖啡的世界，學(xué)習(xí)品鑒區(qū)別高品質(zhì)的意式咖啡，并透過(guò)科學(xué)性感官分析品鑒意大利咖啡，讓你從理論到品鑒的實(shí)踐完整地認(rèn)識(shí)這門(mén)課程。通過(guò)考試后便能取得品鑒師證書(shū)。M2–意大利咖啡專(zhuān)家：探討意大利咖啡技術(shù)以及對(duì)品鑒的影響?！居绊慐spresso出品的因素和對(duì)感官的影響】這門(mén)課程將帶您從感官分析的角度，了解咖啡機(jī)磨豆機(jī)的萃取出品及咖啡豆的品質(zhì)對(duì)于意大利咖啡及卡布奇諾的影響，考試通過(guò)后可成為INEI（意大利咖啡國(guó)家研究所)的意大利咖啡專(zhuān)家M3-生理，心理與感官分析深入了解感官分析及其應(yīng)用領(lǐng)域，從理論出發(fā)，完整的說(shuō)明和解釋刺激的傳送機(jī)制與知覺(jué)的強(qiáng)弱測(cè)定，學(xué)員們將通過(guò)大量的測(cè)驗(yàn)，找出自身感官的極限與潛力，從而得到相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。開(kāi)課內(nèi)容：M1-M3開(kāi)課時(shí)間：2019年12月16~18日收費(fèi)：9800元/人上課地點(diǎn)【廣州CREMA】：廣州市荔灣區(qū)芳村大道東200號(hào)1850創(chuàng)意園79棟3樓授課講師Gian Paolo Braceschi畢業(yè)于食品科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)，具有感官分析一級(jí)大學(xué)碩士學(xué)位，感官分析專(zhuān)業(yè)執(zhí)行人（Panel Leader），現(xiàn)擔(dān)任皮亞琴察天主教大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)碩士課程的食物感官分析教授，農(nóng)副食品領(lǐng)域各種認(rèn)證計(jì)劃的第三方審核員，尤其是咖啡、葡萄酒、肉類(lèi)及其衍生物、奶酪和巧克力領(lǐng)域的專(zhuān)家。品嘗者研究中心（CSA）、國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)（IIAC）和味道講述者（NG）董事會(huì)成員、意大利香脂醋品嘗者秘書(shū)長(zhǎng)、意大利卓越認(rèn)證研究所質(zhì)量經(jīng)理、意大利咖啡研究所（IEI）品質(zhì)認(rèn)證經(jīng)理和Ecepa技術(shù)領(lǐng)域負(fù)責(zé)人。Ecepa是經(jīng)農(nóng)業(yè)和林業(yè)政策部認(rèn)可、并獲得控制Dop / Igp和Iso 22005供應(yīng)鏈的可追溯性計(jì)劃認(rèn)可的產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。在整個(gè)職業(yè)生涯中，他在感官分析及其與農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程和供應(yīng)鏈相關(guān)性方面獲得的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)相當(dāng)豐富，目的是為了提高質(zhì)量和產(chǎn)品過(guò)程的創(chuàng)新。課程咨詢(xún)：客服2號(hào)：17322296280 （可加微信咨詢(xún)）客服1號(hào)：18124227455IIAC CHINA 總部地址：廣州市荔灣區(qū)芳村大道東200號(hào)1850創(chuàng)意園79棟3樓上課環(huán)境往期課程回顧