臺(tái)咖啡機(jī)之外，星巴克還想做得更多

一月底，星巴克公布了4000臺(tái)Mastrena2咖啡機(jī)的投放計(jì)劃，預(yù)計(jì)在2020年底美國和加拿大星巴克門店內(nèi)的咖啡機(jī)將全線更換為Mastrena2.在這之前，星巴克已于2019年3月在世界各地門店中投放了1900臺(tái)用作測試，其中就包括中國（點(diǎn)此回顧）。而在本次的咖啡機(jī)更新計(jì)劃中，星巴克提及了機(jī)型更新的目的：新機(jī)型能以更快的速度制作產(chǎn)品，以及接入自2017年起與微軟合作的人工智能計(jì)劃Deep Brew并為之提供數(shù)據(jù)。Deep Brew已幫助星巴克開拓了drive-thru（駕車即取店）、移動(dòng)支付、語音點(diǎn)單及電子菜單板等新業(yè)務(wù)與功能。而科技，正在成為星巴克越來越重要的一個(gè)部分。投資區(qū)塊鏈公司（點(diǎn)此回顧），以及與微軟的合作，無不揭示著星巴克對新興科技的重視逐漸加深，CEO Kevin Johnson的三十余年科技公司從業(yè)經(jīng)歷更是加速了這一進(jìn)程。在官網(wǎng)發(fā)布的一篇文章中，星巴克透露了更多。提及科技給社會(huì)帶來的影響，不少人認(rèn)為它使人與人之間的關(guān)系更疏遠(yuǎn)了，人們在越來越少地在現(xiàn)實(shí)生活中進(jìn)行交流，轉(zhuǎn)而在線上世界投入了更多的時(shí)間。星巴克引入科技手段的愿景，則是通過咖啡重新建立起人們的互動(dòng)與交流。文章中指出，Deep Brew的引入不會(huì)取代咖啡師的工作，反而將優(yōu)化門店內(nèi)的工作流程：通過數(shù)據(jù)收集與算法分析，Deep Brew將幫助管理人員預(yù)估不同時(shí)段的物料需求以及人力安排，以及計(jì)算制作工具的損耗，從而幫助門店管理崗位更高效地完成日常工作，也節(jié)省了咖啡師們的時(shí)間，讓他們有更多的時(shí)間和精力與顧客進(jìn)行面對面的交流，加強(qiáng)咖啡師與顧客之間的連結(jié)，提供良好的體驗(yàn)。人工智能是否會(huì)取代人類咖啡師？星巴克的科技引入是否又能如愿以償呢？歡迎在評論區(qū)留下諸君的高見版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容由【咖啡沙龍】原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原作者。作者：脆肉阮侵權(quán)請聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com