意大利被譽(yù)為“咖啡精神之鄉(xiāng)”，咖啡的意大利語是Caffè，espresso有“現(xiàn)場制作”和“快速”的意思，是絕大部分意大利人每天都喝的必須品；意大利推廣咖啡團(tuán)體認(rèn)為“Espresso”的特有文化，有資格登上聯(lián)合國教科文組織“世界無形文化遺產(chǎn)”的名單，因此提出了申請。意式濃縮咖啡推廣團(tuán)體的代表唐妮絲表示，“意式濃縮咖啡已經(jīng)風(fēng)行到全世界，借由這次的申遺計(jì)劃，我們想要重申意式濃縮咖啡是源自意大利，而且是意大利的創(chuàng)意發(fā)明。”小杯且濃厚的espresso一般含有約80毫克咖啡因，大部分意式咖啡館里只有三個(gè)選項(xiàng)：caffè（一小杯Espresso），macchiato（Espresso+一點(diǎn)奶泡）和cappuccino (Espresso+很多奶泡）。
意大利媒體安莎社稱，為推廣和保護(hù)意大利的文化傳統(tǒng)，早在2016年3月，意大利就開始著手為意式濃縮咖啡申請入選資格。到2020年11月，意式濃縮咖啡將正式入選為聯(lián)合國教科文組織世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。據(jù)安莎社報(bào)道，在意大利，有95％的人每天至少會喝一杯咖啡，93%的意大利人表示最喜歡的還是濃縮咖啡。2018年，意大利人均咖啡銷量為5.9公斤，比前一年增長了5.3％。來自意大利咖啡委員會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前意大利有800多家咖啡烘焙廠，超過15萬家制作濃縮咖啡的咖啡館。
喝意式濃縮咖啡就像是一種儀式，進(jìn)咖啡吧點(diǎn)一杯咖啡，聽著咖啡機(jī)的蒸氣聲，聞著空氣中的咖啡香，咖啡一送上桌，顧客只花幾秒就一飲而盡，然后在吧臺上放一歐元銅板，心滿意足地走出咖啡館。在咖啡店的吧臺喝一杯濃縮咖啡，是意大利人絕對不會放棄的習(xí)慣。這是一天中可以休息的時(shí)刻，同時(shí)也可以借機(jī)會面談公事，或是和朋友聊聊天；但最重要的是，它很便宜，不管什么身份背景都可以享受，人人都能喝。
今年11月，espresso咖啡可能就會變成在披薩之后的又一個(gè)made in Italy的成功典范了，因?yàn)橐獯罄麄鹘y(tǒng)espresso咖啡保護(hù)協(xié)會已經(jīng)在羅馬的眾議院里宣布，在制度會議上，不同政治力量的議員們也都紛紛對這項(xiàng)計(jì)劃表示了支持。
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