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前幾天，在星巴克CEO凱文·約翰遜的帶領下，我“參觀”了星巴克位于美國的秘密實驗室：Tryer Center。對星巴克來說，這是一個全新的開始——
作者｜國君-01-星巴克開創(chuàng)新中心，立了個100天的flag這個創(chuàng)新中心位于西雅圖，占地20000平方英尺，去年11月份開始籌建?！皬目缏毮艿男F隊合作，到擁抱現(xiàn)代客戶的方式，在Tryer Center，我們要讓想法100天落地。”星巴克的CEO凱文·約翰遜充滿自信地說。在凱文·約翰遜的帶領下，我看到這個創(chuàng)新中心一派熱火朝天，每個人都心無旁騖，對自己手上的事情充滿熱情，各種高科技裝備齊聚一堂，有序運轉。我們先來到一個叫做“Cold Pop”的冷飲吧臺，約翰遜稱之為“冷飲創(chuàng)新”，一個大胡子的小哥正拿著透明的雪克杯，專注手搖一杯紅色的飲品，吧臺前還有三三兩兩的顧客在喝東西。
Cold Pop吧臺，圖片來自星巴克官網(wǎng)看到凱文·約翰遜，小哥像是見到老朋友，熟稔地和他打招呼，并做了一杯新品邀請他品嘗。這個吧臺確切的名字叫冷飲創(chuàng)新站，星巴克全球門店伙伴的好創(chuàng)意，經(jīng)過篩選會在這里得到試驗，特別好的，將會很快落地到門店，有多快呢？期限是100天。喝完被凱文·約翰遜稱為“賊好喝”的飲品，我跟隨他來到一個滿是設備的地方，墻上貼著：“BETA LAB”。這里的工作人員告訴凱文·約翰遜：“我們正在研發(fā)一款自動手沖機，運用3D打印技術，兩分鐘一杯，好喝好用又穩(wěn)定?！?em>
BETALAB，圖片來自星巴克官網(wǎng)從工作人員的演示來看，這款機器在門店的操作屬于“傻瓜級”的，基本不用培訓就可以上手，而且在等待出杯的過程中，也不耽誤做別的。讓人吃驚的是，這個項目，從想法到出模型，只花了3-4周的時間?！霸谶@里，只要大家有想法，就能利用各種工具快速測試?！?凱文·約翰遜邊走邊說。說完走到一個類似微型門店的地方，原來這里是星巴克從5月份開始開設的“在線點，到店取”的“啡快Starbucks Now”門店。這里的伙伴在不斷地用手機點單，測試啡快的客戶體驗如何更有效率，桌子上放著做好的1.0版本、2.0版本、3.0版本的模型產品。
HACK LAB，圖片來自星巴克官網(wǎng)這里的工作是把最新的概念帶到店里，然后觀察，和伙伴顧客聊天尋求反饋，回來改進，第二天再帶著改進的版本去店里。除了一些用于提升客戶體驗的創(chuàng)新外，創(chuàng)新中心還有研究提升運營效率的項目。比如一個自動倒奶器，能自動選牛奶的種類，還可以根據(jù)杯型調整注入量，減少門店伙伴彎腰取奶的工作量。創(chuàng)新中心還有模擬的門店，新的設備和飲品的操作流程隨時都可以調整、改進，直至可以落地門店。并且立了一個flag：100天，讓每個創(chuàng)新想法從概念到落地。沒錯，我就是在這個視頻里，跟著凱文·約翰遜參觀的：據(jù)媒體公開資料，自去年11月份成立以來，Tryer Center 已開發(fā)及測試超過130個項目，其中約有40個項目以某種形式出現(xiàn)在門店中。通過數(shù)字化系統(tǒng)，世界各地的員工也可以對現(xiàn)有項目進行投票、提出建議及想法，做出自己的貢獻。從產品創(chuàng)意到設備改良，從客戶體驗優(yōu)化到運營效率提升，星巴克的這個創(chuàng)新中心，意味著什么呢？-02-年輕人喜新厭舊，就陪他們花樣百出有人說，消費者朝三暮四，這個市場才能進步。所以年輕人喜新厭舊，那就陪他們花樣百出。在我看來，僅有1家店的老板，做到這點毫無負擔；100家店的老板，咬咬牙也可以故作輕松。
星巴克的產品，圖片來自星巴克官網(wǎng)但當門店的數(shù)量是1000家、10000家時，如何時刻貼近地面，保持創(chuàng)新的速度？加迪斯在《大戰(zhàn)略》中說：“常識就像氧氣一樣：越往高處走，它就變得越稀薄。”這在提醒我們：規(guī)模越大的品牌，地位越高的人，就越容易忘了最基礎的東西，越難以聽到“前線的炮火聲”。凱文·約翰遜曾公開表示：星巴克必須從以往“太過緩慢”的長周期創(chuàng)新模式，轉變?yōu)閺南敕ǖ铰涞夭怀^100天的模式，從中快速學習和適應。網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊也曾說：不創(chuàng)新是退，慢創(chuàng)新也是退。品牌之間的創(chuàng)新競爭，就是一個和時間賽跑的過程。再老的靈魂都有一顆愛玩的心，好玩的品牌天然該流行，創(chuàng)新的速度正在變得生死攸關。然而，拿著舊地圖，到不了新大陸
創(chuàng)新變得生死攸關，圖片來自星巴克官網(wǎng)創(chuàng)新中心可以說是技術背景出身的約翰遜，從舒爾茨手里接過指揮棒后，指揮著星巴克這頭體量驚人的“大象”，做出的第一個顛覆式創(chuàng)新。他希望打造一個快速構思、打樣和行動的實驗空間?？梢哉f，創(chuàng)新中心承載了解決星巴克“創(chuàng)新步伐”的重任，在這里盡可能快地學習，盡可能少的投資，創(chuàng)造和改變星巴克的創(chuàng)新方式。作為星巴克的領導者，建立這個創(chuàng)新中心，可以盡可能保證這兩點：第一，讓他踩的每個臺階都變得很實很具體；第二，讓他換臺階的動作變得很快很及時。體態(tài)臃腫的大象正要翩翩起舞。-03-“大象”都在跳舞關于大象如何跳舞這個問題，IBM曾經(jīng)的操盤手郭士納在《誰說大象不能跳舞》中做了深刻的闡述。在飲品行業(yè)之外，那些躋身國際一流的大企業(yè)，之所以能夠穿越生命周期長盛不衰，無一不是破解了創(chuàng)新的難題。谷歌有一個 Google X實驗室，也被稱為谷歌的“Moonshot Factory”，登月工廠。這個機構里云集了各個領域頂尖的學者和工程師，去不定期研究一些看起來非?；恼Q，但又非常重大的想法。谷歌的明星項目：Google Glass，谷歌眼鏡，自動駕駛汽車項目Waymo，還有能夠投遞包裹的無人機項目Project Wing，以及利用糖尿病人眼淚來監(jiān)測血糖的隱形眼鏡項目都是出自這里。
《王者榮耀》幾經(jīng)波折，干掉了《全民超神》而幾個團隊做出來產品之后，大家可以放到線上一起競爭，最終PK出那個最好的，騰訊就可以根據(jù)結果決定分配多少資源來推廣這個產品。面對喜新厭舊，毫無忠誠度可言的新生代消費者，企業(yè)創(chuàng)新是一支永遠不能停下的舞蹈。當然這句話說起來簡單，做到并不容易?！秳?chuàng)新公司》這本書的作者埃德·卡特穆爾，提到了三個非常重要的原則：1）消滅溝通層級，讓員工暢所欲言2）好創(chuàng)意是不斷迭代出來的3）鼓勵冒險-04-結語在金庸筆下，武功分外功和內功：外功重招式，內功重歷練。在飲品業(yè)可以這么理解：外功重營銷和創(chuàng)意，內功重產品和運營；外功高手前期成型快，內功高手厚積薄發(fā)，成長空間大。這兩年火箭速度發(fā)展的飲品行業(yè)，外功高手大有人在。而真正的高手，大都是內外兼修，深厚的內力加上變幻莫測的招式，才能成為真正的大師，左手產品硬核，右手營銷驚艷。所以，你考慮建一個內部創(chuàng)新機構不斷試驗新打法，修煉新武功嗎？怎么建？留言區(qū)期待你的高見。8月28日，創(chuàng)飲Talk第4站將在成都舉行，書亦燒仙草、茶百道、小龍坎龍小茶等負責人，將現(xiàn)場分享其品牌的發(fā)展邏輯。長按識別下圖二維碼報名：
統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權嚴禁轉載。識別圖片二維碼，了解更多內容新手開奶茶店，你需要避開的7個大坑：
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