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咖啡店為了給自己的出品增添一些獨特性、有趣性，會推出各種各樣組合的咖啡飲品，有薰衣草與茉莉花香結合的、有肉蔻風味的、有南瓜風味的、草莓味的等等，推陳出新一直在進行，千奇百怪，只有你想不帶的，沒有他做不到的。
其實，糖與咖啡的組合早就存在了幾百年。當咖啡在16世紀傳入歐洲之時，因為咖啡和糖都是依靠進口所得且數量較少，所以兩者被認為是奢侈品，一般只在富裕的上層階級才能擁有。然而，由于大多數的咖啡豆質量較差，烘焙程度更是可以用烏黑油亮來形容。為了掩蓋因深度烘焙以及劣質咖啡豆帶來的濃郁焦苦味，經常是加糖飲用。
隨著時間的推移，咖啡豆的質量已經遠超幾個世紀前的咖啡豆，如今的第三波咖啡浪潮更是有更多的咖啡愛好者推崇不加糖、不加奶，品嘗咖啡最原本的風味。現在，糖漿存在為咖啡飲品中添加人工制造的風味，給咖啡增加甜味。
在服務行業(yè)有這么一句話，“顧客即是上帝”。這也就意味著，顧客想要往一杯咖啡中加入幾十份的糖漿，作為服務行業(yè)中的一份子，咖啡師也只能言聽計從。說到這些，大伙們估計也并不陌生。在某段時間內，網絡上傳瘋了星巴克隱藏菜單，其中一些品類，其需求打印出來后，就連杯子的高度也承受不了。一時間，星巴克的咖啡師與調酒師別無二樣。
由于一部分人懼怕咖啡的苦味，一些如香草拿鐵咖啡、太妃糖拿鐵咖啡、焦糖拿鐵咖啡這類風味經典的糖漿咖啡便成為了咖啡店常駐的咖啡產品。甜味之所以能夠吸引人以及讓人成癮，那是因為甜味的攝入會令人腦產生多巴胺（一種與幸福相關的激素），令人有一種愉悅以及被獎勵的感覺。而提及咖啡的部分，在如今的咖啡浪潮中，人們更加多地去講究咖啡豆的風味。耶加雪菲咖啡中帶有淡雅的白色花香，卻有人想要往咖啡中加入西瓜風味的糖漿，換來的可能是直沖腦門的工業(yè)西瓜味，白色花香被成功蓋了過去。一些有個性的咖啡師見到客人往自己點的那杯藍山咖啡中加糖，可能先是感到震驚，事后甚至會感慨：暴殄天物。其實，顧客作為付款的一方，也是花真金白銀買來的，有自己的支配權，決定怎么喝，咖啡師也只能作出引導，不能直接干涉。
換一個角度思考，但是各種糖漿咖啡的存在，降低了咖啡接受的門檻，也讓更多原本不喜歡、不接觸咖啡的人群去認識咖啡，去飲用咖啡。畢竟很少能見到第一次喝咖啡就要往自己的咖啡中加shot的人。星巴克原本是做咖啡的，后來出了“星冰樂”飲品，一時間讓更多原本不喝咖啡的人都去排隊打卡。從1994年的4種糖漿，發(fā)展至如今數十種糖漿。根據Grand View Research, Inc.一份2019年的報告預測，至2025年，全球風味糖漿市場預計價值約656億美元。在糖漿市場上，還專門有一個為咖啡行業(yè)生產糖漿的子行業(yè)，即咖啡糖漿行業(yè)。僅在2020年的美國，就有約80%的咖啡消費者以某種方式定制自己的飲品，約7%是使用糖漿。
咖啡中一些味道對于一部分人而言同樣也是一時難以接受，于是也有了更多人喜歡的加了各類風味糖漿的特調咖啡，為了最大限度地平衡酸、甜、苦三種味道，從而能擴大咖啡飲用者的受眾群體。說到這，如果有人在你面前往藍山咖啡中加糖，你會怎樣？圖片來源：網絡免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！
