Tims、星巴克調(diào)價 咖啡漲價大潮來了？

一月份的茶飲價格很魔幻，茶顏悅色漲價，喜茶降價，市場會不會被沖擊和影響？現(xiàn)在仍處于觀望期。
飲品行業(yè)的另一條賽道上，咖啡漲價潮似乎已暗涌而來。
一月初，Tim Hortons咖啡對門店9款產(chǎn)品進(jìn)行了1~2元的調(diào)整，星巴克西南部分城市的部分SKU上漲2元左右。而在此前不久，瑞幸咖啡對外賣渠道的咖啡產(chǎn)品進(jìn)行了提價3元。
目前，品牌尚未對價格上漲的原因進(jìn)行公開回復(fù)，但從大環(huán)境的整體行情來看，與原材料、人工、運輸?shù)瘸杀镜某掷m(xù)上漲不無關(guān)聯(lián)。
早在去年5月份，央視財經(jīng)就發(fā)表數(shù)據(jù)，表示“糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)”攀升至10年來的最高水準(zhǔn)。與此同時，國際市場上咖啡和茶的交易價格明顯走高。受巴西干旱的影響，美國洲際交易所統(tǒng)計的主力合約咖啡價格持續(xù)上漲。

巴西主產(chǎn)區(qū)意外嚴(yán)寒，咖啡豆暴漲


盡管在去年，咖啡豆減產(chǎn)并未給國內(nèi)市場帶來明顯影響，但同時伴隨著海運、空運價格的上漲，勢必給咖啡品牌、尤其是中小型精品咖啡館的采購帶來壓力。
相對于巨頭品牌，中小型精品咖啡館更依賴對咖啡豆原料的需求，如果保持品質(zhì)不變可能面臨著營收銳減等問題，更多品牌則在嘗試通過咖啡與輕食的搭配來提高客單價，從而解決高成本與收益不足的問題。
在部分咖啡品牌漲價的同時，作為咖啡巨頭品牌的COSTA在咖啡單品上則沒有明顯漲價的動作。這可能與其擁有自己的咖啡生產(chǎn)線及烘焙咖啡豆工廠，能夠從源頭上把控成本有關(guān)。
但另一方面，經(jīng)實店探訪發(fā)現(xiàn)，其咖啡單品售價雖未變動，部分輕食則有1~2元小幅上漲，店員表示產(chǎn)品經(jīng)過升級后分量變大了，并推薦咖啡與蛋糕的組合套餐，套餐價格仍與過去一樣。

有消費者表示：瑞幸發(fā)放的優(yōu)惠券比以前少


對今年漲價潮最為敏感的，除了品牌方就是當(dāng)代割舍不掉“早C晚A”的打工人，早C是晨起一杯coffe，晚A是加班一杯tea，這種消費習(xí)慣使得咖啡與茶飲上升為部分人群的剛需，但前提仍是價格區(qū)間在他們可理解、可信服的范圍內(nèi)。

如何在產(chǎn)品與價格之間保持合理平衡，是當(dāng)下品牌方需要重視的問題。

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