咖啡豆供應(yīng)中斷！部分地區(qū)星巴克停售冰咖啡？！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)據(jù)韓國(guó)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)4月12日?qǐng)?bào)道，因受到全球物流危機(jī)的影響，韓國(guó)星巴克咖啡豆持續(xù)出現(xiàn)到貨延遲，加上現(xiàn)有咖啡豆庫(kù)存不足以及物流中心的不穩(wěn)定，導(dǎo)致韓國(guó)一半以上星巴克門店無(wú)法供應(yīng)冰咖啡。由于近期咖啡期貨價(jià)格不斷上漲，以及物流緊張的影響，韓國(guó)地區(qū)星巴克在今年一月初率先對(duì)外宣布美式咖啡要漲價(jià)的消息。到了2月底，韓國(guó)星巴克開(kāi)始出現(xiàn)了咖啡豆供需困難的問(wèn)題，但是到了3月初又恢復(fù)了正常。但是到了3月底，有小部分星巴克門店開(kāi)始無(wú)法供應(yīng)冰滴濾咖啡、冷萃咖啡以及包裝咖啡豆，截止到4月11日，韓國(guó)已經(jīng)有一半以上的星巴克門店暫停出售冰咖啡（冰滴濾咖啡&冷萃咖啡）。一韓國(guó)星巴克負(fù)責(zé)人表示：冰咖啡的菜單是每周更換，其制作采用冷泡/滴濾的方式萃取淺度中度烘焙的咖啡豆，對(duì)比采用意式濃縮咖啡豆制作美式咖啡而言，冰咖啡的口感會(huì)更加的清爽，層次也會(huì)更加的豐富。因此冰滴濾咖啡/冷萃咖啡會(huì)更受韓國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是這只是對(duì)比冰美式與冰咖啡，其他咖啡飲品的制作都離不開(kāi)意式咖啡，因此在訂購(gòu)量上來(lái)看，意式咖啡豆要比制作冰咖啡的咖啡豆量要多很多。而韓國(guó)星巴克所使用的咖啡豆以及其他相關(guān)物料都需要向美國(guó)總公司訂購(gòu)。由于物流緊缺，美國(guó)總公司會(huì)根據(jù)訂單量來(lái)決定配送順序，因此對(duì)比起意式咖啡豆，這些用于制作冰咖啡的豆子需要更長(zhǎng)的等待時(shí)間。同時(shí)負(fù)責(zé)人還表示，由于擔(dān)心航運(yùn)會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致物流延遲，現(xiàn)在韓國(guó)地區(qū)門店所使用的意式咖啡豆部分是通過(guò)空運(yùn)到港，運(yùn)輸成本也會(huì)有所上漲。面對(duì)該情況，有韓國(guó)消費(fèi)者表示為什么韓國(guó)星巴克已經(jīng)被emart收購(gòu)，還要等美國(guó)星巴克總公司供應(yīng)咖啡豆？不能自行采購(gòu)咖啡豆嗎？隨后以業(yè)內(nèi)人士回答稱，雖然韓國(guó)星巴克已被emart收購(gòu)，但是其運(yùn)營(yíng)方式未發(fā)生任何變化，韓國(guó)星巴克每年需要向星巴克總公司上繳5%左右的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。而韓國(guó)星巴克門店的菜單以及物資用料都需要保持不變，因此韓國(guó)星巴克依舊需要向總公司訂購(gòu)咖啡豆。而總公司方面也需要會(huì)從訂購(gòu)原料中獲利，這也是星巴克總公司授權(quán)特許經(jīng)營(yíng)時(shí)的一項(xiàng)條件。星巴克也在隨后回應(yīng)表示：每家公司的烘焙方法都不同，每種豆子的烘焙、供應(yīng)順序也會(huì)有所不同。目前，星巴克在韓國(guó)的第一大股東是E-Mart，第二大股東是新加坡投資署。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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