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各位小仙女，中午好前天的蛋白棒你們有沒有做啊甜甜脆脆好吃到停不下來那系不系剩了很多蛋黃扔了怪可惜呢把你們的蛋黃拿出來快來跟我做一款可以消耗它們的曲奇蛋撻從此勤儉持家不是夢
多口味曲奇蛋撻
材料參考量：蛋撻皮21個左右模具：直徑6.5cm，高2cm的錫紙托蛋撻皮：黃油125g糖粉70g鹽2g雞蛋1個（約50g)低筋粉200g杏仁粉15g全脂奶粉15g原味蛋撻液：淡奶油200g牛奶200g砂糖20g蛋黃100g抹茶味：抹茶粉3g開水10g紫薯味：紫薯粉23g黑芝麻味：黑芝麻糊粉20g淡奶油15g步驟準備工作：-黃油放室溫稍微軟化、淡奶油放室溫回溫-開水把抹茶粉沖開攪成抹茶糊備用
-折好錫紙托的邊緣，如圖所示
制作蛋撻皮：①黃油用打蛋器稍打散后加入糖粉和鹽攪打均勻即可，注意切勿攪打過度。
②分三次加入雞蛋液，每次加入后，都要以中高速攪打至蛋液被吸收即可，再加入下次。注意不要將黃油過度打發(fā)！
③低筋粉、杏仁粉、奶粉混合后分2-3次篩入黃油糊中，以切拌或壓拌的方法，完全拌勻后再加下一次（切勿過度攪拌使面粉起筋），拌成面團后包好保鮮膜，放入冰箱冷凍20分鐘。
④取出冷凍好的面團，分割成每個20g、揉圓，用搟面杖搟成比蛋撻模稍大的圓形。
⑤放入撻模中，用手將面團按壓整形，使面團緊貼撻模，放一旁備用。
制作原味蛋撻液：制作之前小仙女們就可以預熱烤箱了，上下火220℃①砂糖倒入牛奶中加熱至砂糖融化后離火。②淡奶油倒入牛奶中混合均勻。
③先取少量液體沖入蛋黃中，快速攪拌均勻，然后再倒回剩余液體中，同樣快速攪拌均勻。Tips：要快速攪拌哦，快速攪拌快速攪拌重要的事情說三遍?。。?（液體因為加熱過，所以溫度高，如不快速攪拌蛋黃就被燙熟了，so那就前功盡棄了......）。
④至此原味蛋撻液就做好了，平均分成四份，分別倒入無水無油的碗中。
抹茶口味：將提前做好的抹茶糊先與少量蛋撻液混合均勻，然后再與剩余蛋撻液混勻，放在一旁靜置。
紫薯口味：將紫薯粉一邊緩慢地倒入蛋撻液中，一邊用蛋抽快速攪拌均勻，放在一旁靜置。黑芝麻糊口味：先把淡奶油倒入蛋撻液中慢慢攪勻后，一邊將黑芝麻糊粉緩慢地倒入蛋撻液中，一邊用蛋抽快速攪拌均勻，放一旁靜置。溫馨提示：黑芝麻糊液里，由于不同品牌黑芝麻糊粉做出的稀稠度不同，淡奶油可根據(jù)實際情況加至最多15g。
⑤將四種口味的蛋撻液分別過篩到四個干凈的碗中，過篩后的蛋撻液用勺子舀入蛋撻皮中，八分滿即可。
⑥放入烤箱上下火220℃，烤18分鐘。如蛋撻皮上色過深，記得要加蓋錫紙哦！
不得不說這款曲奇蛋撻一點不膩人趁熱吃撻皮很香涼了以后也很酥切開的時候會掉渣兒哦真的像在吃曲奇一樣一點不油中間的蛋撻液嫩嫩的，忍不住想摸摸它呢....抹茶控的小仙女一定要試試這款蛋撻抹茶味濃郁不說，顏色正啊，拍照都敲上相
蛋似這款曲奇蛋撻是懶人版特供如果你有充裕的時間還是建議去做“正經(jīng)的”酥皮蛋撻哦不過蛋撻餡兒可以作為參考巧妙搭配出自己喜歡的口味就好啦！ 
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這款酥脆的小零食消耗蛋白最快捷，大人小孩都愛不釋手！這四款烤吐司才是我起床的動力！當珍珠奶茶變身為盒子蛋糕，我們再也不用去排隊了原來能把波浪戚風做好看的小秘訣是這個~
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