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一直想做像pocky那樣身材好的瘦高餅干實踐證明還是胖胖的更有存在感這款蛋白棒做起來非?？於乙淮文茏龀鰜砗芏嗪芏嘞肟焖傧牡鞍滓膊恢皇亲鲴R卡龍哦裝飾上可以隨心所欲甜度也可以自己調整關鍵是吃起來真的很酥脆！
巧克力杏仁蛋白棒
材料參考量：長約13cm，50根左右杏仁蛋白棒：蛋白100g細砂糖（蛋白用）50g低筋面粉15g杏仁粉85g糖粉30g杏仁碎（或其他堅果碎）50g表面裝飾：白巧克力150g黃油20g抹茶粉1-1.5g粉色色粉少許紅絲絨精華液1滴黑巧克力50g淡奶油60g糖珠適量步驟準備工作：-雞蛋分好蛋白，放冰箱冷藏備用制作杏仁蛋白棒：①取出蛋白，分三次加入砂糖打發(fā)，至干性發(fā)泡。
②低筋粉、杏仁粉、糖粉混合篩入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
③選擇一個圓口裱花嘴，我用的是直徑0.8cm的惠爾通12號。
④擠這個長條的之前最好找個烤盤先練習一下再開始正式擠，要用“吊起來”的這種手法，讓面糊自然落在烤盤里，不要壓著面糊擠，否則烤完了形狀會更扁。
（來我們比比，看誰擠得直啊~）
⑤擠好以后可以在表面撒一些堅果碎，再留一部分不撒的。
⑥放入烤箱中層，上下火175度烤15分鐘，至表面上色。一定要烤熟烤干，這樣冷卻以后才酥脆，并且不會粘牙。
制作裝飾：①用白巧克力的：將白巧克力隔水融化成順滑的狀態(tài)，加入黃油拌勻，大致分為三份。
②一份加入抹茶粉，拌勻成抹茶白巧。③一份加入粉色色粉，拌勻成粉色白巧。溫馨提示：這里可以用草莓粉，或其他顏色好看的果汁粉，但是紫薯粉不行，顏色不好看，我試過了。
④最后一份加紅絲絨精華液，拌勻成紅絲絨白巧。⑤用黑巧克力的：將淡奶油煮至微微沸騰離火，倒入黑巧克力中，靜置幾分鐘再攪拌均勻成甘納許。
⑥四種巧克力醬做好以后，趁著流動的狀態(tài)及時用，冷卻時間長了流動性變差。用你順手的方法把它們裹在烤好的蛋白棒上，烤之前沒撒堅果碎的可以在裹完巧克力醬以后撒，或者撒一些好看的糖珠也可以啦~
杏仁粉烤過以后真的很香啊改過的甜度剛剛好還覺得甜的話面糊里的糖量可以再減一點巧克力醬跟堅果的口味非常配
成品在室溫下放了5個小時還是酥脆的建議還是密封起來保存避免受潮會慢慢變軟裝飾完以后還是很可愛噠同事家的小朋友一進來就嚷著要吃大人也愛不釋手吃完可比一根pocky滿足多了一個禮拜的零食有著落啦
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