關(guān)于烘焙熱點，今年你都錯過了哪些？

全民烘焙時代每天圈里都有很多變化這些變化或好或壞或正能量或暗黑系都是中國烘焙人一磚一瓦堆砌起來的一個年度的回顧，是一年的縮影也是你和伊莎莉卡發(fā)（wu）生（li）關(guān)（tao）系（tao）的證據(jù)2017就要過去了今天就讓我們用這些關(guān)鍵詞來懷念它水果你可以不知道他是誰但是他的作品你肯定不陌生有些人連他的名字都讀不好但一提起“水果王子”無人不知最夸張的是他出了一本書在第一波法國簽售后全球斷貨據(jù)聽說有鐵粉耐（jue）心（wang）的等待了3個月才見到了夢寐以求的真書又據(jù)聽說他想買自己做的魔方吃結(jié)果因為太貴只能重新做給自己吃>>打飛的也要學(xué)的檸檬蛋糕制作技法免費拿

>>巴黎160歐人氣新品“魔方”制作過程全分解！

>>打敗烘焙淡季，靠這8款甜點就夠了面包關(guān)于面包的形容我聽過四個字覺得最貼切“面包活了”從前是甜點、巧克力當(dāng)?shù)雷詮臍W包被改良衍生出軟歐后它就如火如荼的霸占了朋友圈和糕點架>>臺灣師傅的軟歐制作密碼而當(dāng)下最火的面包非它莫屬—臟臟包我還聽過一個說法“學(xué)徒手上功夫每個三五年是沒法稱為‘面包師’的”相對甜點、巧克力而言相貌平平的面包對技術(shù)的考驗更為嚴(yán)苛如果有幸能吃到好的面包可千萬別放過那位面包師比賽烘焙常見的分類西點、巧克力、面包最直觀的競技方式則無非就是比賽用兩個詞可以來形容這一年來中國烘焙圈里的賽事奇跡和感動3月30-31號第六屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽落幕朋福東獲得代表中國參加法國總決賽的門票>>第六屆世界面包大賽中國區(qū)冠軍4月23號第七屆巧克力大師賽誕生了新的“中國巧克力大師”—廖晶靜她是國內(nèi)目前獲得這個稱號的唯一一位女性chef將代表中國參加2018年10月底法國總決賽>>第七屆“世界巧克力大師賽”中國區(qū)冠軍5月10-11號首屆甜點錦標(biāo)賽在上海舉辦領(lǐng)隊程術(shù)將帶領(lǐng)隊員朱賢東、朱遠(yuǎn)征戰(zhàn)2018亞洲西點杯這是第一次由西點世界杯（WPC）官方授權(quán)的在國內(nèi)公開組織選拔出能夠代表中國真正烘焙水平選手的賽事>>2017首屆中國甜品錦標(biāo)賽冠軍10月19號在阿聯(lián)酋阿布扎比落幕的第44世界技能大賽上蔡葉昭獲得烘焙項目世界冠軍呂浩然獲得糖藝西點項目優(yōu)勝獎！>>第44世界技能大賽烘焙項目組奪冠10月22號由王森老師帶領(lǐng)的中國代表隊在意大利米蘭的比賽上獲得2017FIPGC亞軍>>中國代表隊獲得2017FIPGC亞軍10月24-25號第六屆世界面包大賽落幕朋福東代表中國獲得第六名佳績并同時獲得“最佳藝術(shù)面包”獎項在該項賽事中，這是中國取得的最好成績>>第六屆世界面包大賽中國隊再創(chuàng)佳績這些頂尖賽事里的中國面孔在用實力證明中國強則比賽強??！直播網(wǎng)絡(luò)時代不止改變了生活和工作及交流的方式也改變了烘焙的學(xué)習(xí)渠道中國烘焙有今天的傲人成績其中有一份是“直播”的功勞10月25-27號

上海焙烤展

逛展是一件讓人既興奮又煩惱的事路癡、懶癌不敢出門時間也不好安排But，視頻直播 一覽無余

>>10月上海焙烤展視頻直播回看11月14-16號在烘焙印象第二季的現(xiàn)場我們一起傾聽了關(guān)于烘焙事業(yè)的一切；在這里，我們激蕩起思想的涌流；在這里，我們跟全行業(yè)一起開啟了一場思想風(fēng)暴；>>烘焙印象第二季它跨越了時間、地域的限制改變了授業(yè)解道的模式它降低了獲取知識的人力、物質(zhì)、原料、時間…成本例如，我們曾經(jīng)追過的那些爆款——

>>直播：上架分分鐘就是爆款的熱門單品-檸檬>>直播：當(dāng)下最火的網(wǎng)紅-“臟臟包”Ta給更多烘焙人無限可能：世界冠軍、MOF、頂級名師…不再是昂貴的學(xué)費師從他們學(xué)習(xí)糕點制作再也不是夢隔著屏幕與他們對話So easy流行烘焙是個圈它的長度決定了它的寬度圈里刷屏的那些事兒決定著眼界和高度>>>你的良心不會痛嗎？上海網(wǎng)紅店法芮Farine竟用過期面粉…極速報！世界青年法式西點師大賽8項大獎揭曉私家烘焙，你還能走多遠(yuǎn)？烘焙行業(yè)如何玩轉(zhuǎn)新零售？大咖吳曉波這樣說…烘焙界的網(wǎng)紅們，前路在何處…打敗烘焙淡季，靠這8款甜點就夠了深度好文：開店2年我吃掉了一輛奔馳…我們是誰？烘焙人！巧克力為什么要調(diào)溫？看三遍不懂算我輸！私房到底在烘焙啥？看完它，再貴的香草莢我也能接受！……我們是誰？烘焙人！2017年，是并不平凡的一年有讓我們猝不及防的改變也有讓我們?yōu)橹杠S的驚喜哭過、笑過、也曾各種艱難過……但是今天打開微信的我們還依然在一起這一年我對你說過很多話卻很少聽到你的聲音所以今天我決定將鍵盤交給你，說說你自己——你是：“怎樣認(rèn)識烘焙”“怎樣改變烘焙”“怎樣被烘焙改變”“怎樣被烘焙打敗又如何反擊”反正自己與烘焙的各種故事、八卦、趣事都可以在今天暢所欲言！！我會在所有留言里挑選出10條作為我們下篇微信的內(nèi)容頭條與所有伊粉一起分享關(guān)于你的 “烘焙日記”當(dāng)然，被我選中的伊粉都將獲得我為大家準(zhǔn)備好的各種模具、工具及2018專屬禮包1份你要來拿嗎？月 度 好 文香草莢為什么這么貴？丨法式經(jīng)典輕松學(xué)：蒙布朗上架產(chǎn)品不重樣的秘密丨讓面包擁有蛋糕的口感？

比賽最可怕的不是敗北丨因為他們驚艷了法式甜點關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點