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戳圖片 ▲ 看詳情巴黎第一面包店Du Pain et des Idées現(xiàn)在榜單已經(jīng)再次更新很多人可能會(huì)說“哎呀，小伊快來帶我們看看第1名多牛逼吧！竟然能夠登頂巴黎！”Stop?分享肯定是要的但這一次不是第1名，而是第2名……
為什么不是第一名？Ta不是認(rèn)可度更高，排名更靠前嗎？是啊，所以我要來說說我的原因?！?yàn)榈诙鸆arl Marletti近段時(shí)間的表現(xiàn)實(shí)在是有點(diǎn)強(qiáng)或者說一如既往的強(qiáng)悍??！在巴黎最新出爐的一份6款最佳檸檬撻的榜單中Carl Marletti店里的作品赫然在列而這也讓這家店再次火爆了起來??！
這到底是一家怎樣的店、誰開的、開在哪去吃過的人有給出了怎樣的評(píng)價(jià)？……
講真的，看到這些我更加好奇了Carl Marletti
2007年Café de la Paix的甜點(diǎn)主廚Carl Marletti在巴黎第五區(qū)開設(shè)了一家用自己名字命名的店
Carl Marletti門店并不大，甚至有些擁擠但是這里卻藏著一份足以讓全世界都垂涎三尺的美味因?yàn)樗麑⒃瓉碇荒茉贑afé de la Paix里享受的奢華美味，帶到了這家店而Carl Marletti大師本人也用三款產(chǎn)品成功成為當(dāng)下風(fēng)靡巴黎的當(dāng)紅辣子雞
01千層派一躍成名在Café de la Paix里有一個(gè)傳統(tǒng)每年都會(huì)邀請(qǐng)一位時(shí)裝設(shè)計(jì)師與糕點(diǎn)師一起合作設(shè)計(jì)一款甜點(diǎn)并限時(shí)限量的在餐廳中推出：設(shè)計(jì)師先構(gòu)思產(chǎn)品造型，再由糕點(diǎn)師設(shè)計(jì)口味層次，最后由雙方共同修改決定，可以說每一款甜點(diǎn)的誕生，都是時(shí)尚界與烘焙界的完美結(jié)合，但同時(shí)這也注定了它會(huì)超級(jí)貴，是吃不起的那種貴！！Carl Marletti大師的作品是一款與時(shí)裝設(shè)計(jì)師共同設(shè)計(jì)的“千層派”據(jù)說當(dāng)時(shí)Carl Marletti大師每天要帶領(lǐng)20多人的廚師團(tuán)隊(duì)完成200個(gè)千層派??！
而這款千層派也成為他開店后的主打產(chǎn)品以及Carl Marletti第一次火爆的主要原因甚至截止今日仍是到店必點(diǎn)的招牌產(chǎn)品畢竟……這是一款平民化的貴族甜品
而這一次的成功，也讓他明白了自己定位“就是要做一款時(shí)髦的美味甜點(diǎn)”所以，見過/品嘗過他作品的人都知道做著傳統(tǒng)法式西點(diǎn)的他作品看上去卻并不無聊相反在造型、顏色、口味搭配上他都會(huì)給你一種身在時(shí)尚界的感覺
所以，當(dāng)他的店開始迫切需要突破的時(shí)候一款風(fēng)靡甜品界的作品誕生了——LILY VALLEY02Lily Valley風(fēng)靡全球Lily Valley是以他妻子的花店作為紀(jì)念來命名的甜品的主色系是紫羅蘭色由四個(gè)泡芙坐落在一塊千層酥上頂部裝飾一塊紫水晶一般的糖片觀感上可謂奢華至極而這款作品也真正讓他打響了自己的名聲在全球范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定影響我相信很多小伙伴們一定在很多地方都見過這款造型的糕點(diǎn)吧！
但是現(xiàn)在真正讓他登頂巴黎面包糕點(diǎn)排行榜NO.2的卻是下面這款03巴黎最好的檸檬塔▼
甚至在榜單尚未出來之前他的檸檬塔就被奉為巴黎最好的檸檬塔之一而現(xiàn)在在評(píng)定之后這份最好，終于不需要再藏著掖著了// Carl Marletti 更多作品 //
作為一名廚師他在自己的3個(gè)人生階段用3款作品成功突破自己，走上人生巔峰醬紫的完美劇本難道是事先排練好的么？來來來，大家不妨留言說說你在做烘焙的時(shí)候是不是也有醬紫的完美劇本或者人生大事吧！！
