僅用 種材料，做出史上最美裝飾件，被無數(shù)糕點師奉為神作的Ta，制作竟然如此簡單…

裝飾件的神奇就在于，無論你想要什么樣的效果，Ta都能用最簡單粗暴的方式幫你實現(xiàn)。因為在當(dāng)下的烘焙世界里，我們能夠選擇的裝飾件種類確實非常多，水果、堅果、花瓣、巧克力，甚至是綠植……凡是能夠想到且適合于糕點的，我們都能用上。所以如何才能裝飾出更高的顏值，成為了糕點制作里的必修技。就像這樣——關(guān)于類似的裝飾件的使用制作技巧，我已經(jīng)分享了很多，所以今天我決定玩點不一樣的，來點不同的風(fēng)格。▼Tuile 杏仁瓦片薄脆，起源于法國，一般以圓弧形居多，特點是薄、脆、透，多被用于各式糕點、餐點裝飾中去。傳統(tǒng)的Tuile是將面粉、杏仁粉或杏仁薄片、砂糖、蛋白加以混合后，倒在烤板或平底鍋上呈薄薄圓形的一層加以烘烤，稱熱時將它掰成彎曲的瓦片形狀。噥~就是Ta！對于這種裝飾件，我相信很多人都已經(jīng)垂涎三尺了吧？畢竟我們曾經(jīng)無數(shù)次看到他們在各位大師的手上，征服各種糕點的樣子。葉衛(wèi)大師作品是不是超級酷？其實Ta所能達(dá)到的效果，絕對完全超出你的想象，因為有人將Ta玩出了新高度。哇~是不是驚為天人，超級想要！？這么好的東西，我當(dāng)然不會藏著掖著，尤其是制作超超超超級簡單的Ta，基本上我們拿過來就能復(fù)制，而且還能達(dá)到非常不錯的效果。配方+視頻，看的超清晰??！Coraltuile珊瑚瓦片保存方式：吸干油脂，平鋪疊加密封保存（用烤盤紙或廚房紙一層層隔開）水90g通用面粉10g色素少量1.所有原料混合一起攪拌均勻2.在平底鍋里倒入大概2mm高度的油，加熱3.倒入少量面糊，煮至無泡沫、表面砂化、邊緣翹起4.用鏟子或鑷子取出瓦片放在吸油紙上吸除油脂What？竟然這么簡單？是不是瞬間有種被欺騙好多年的感覺？當(dāng)然這僅僅只是簡化改良版?zhèn)鹘y(tǒng)的Tuile可不是這個樣子▼傳統(tǒng)Tuile配方水80g油30g面粉10g咖啡提取液1滴鹽少許色素少許1.混合所有的原料2.加熱不粘鍋3.舀一勺面糊倒入鍋中，加熱至無氣泡4.鏟出，用廚房紙吸掉多余的油脂萬萬沒想到竟然能用這么簡單的方法就制作出一款實用美觀的裝飾件那么，在你的烘焙日常中是否也有這種類型的制作很簡單，效果卻很棒的idea？月 度 好 文

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