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僅憑一家店，就能改變整個烘焙界到底該會是怎樣的強悍？曾經(jīng)我也很好奇而當(dāng)現(xiàn)實案例擺在我面前時我才知道自己以前想的太簡單了▼既然是改變，那注定是要在世界烘焙領(lǐng)域都留下一抹獨屬于自己的色彩比如：創(chuàng)作一款可以流傳千古的經(jīng)典就像Ta……Opéra 歌劇院▼
歌劇院蛋糕與馬卡龍一樣都是最能夠代表法式經(jīng)典的作品而歌劇院蛋糕又號稱蛋糕中的極品層次重重疊疊可達(dá)八層之多每一層都足以勾起味蕾最極致的享受所以當(dāng)一口咬下所有八層時我不說你也該能想象那是一種怎樣的體驗是誰創(chuàng)造了歌劇院？那么如此完美的一款作品究竟是誰發(fā)明的，又來自哪里呢？這就是我今天要說的/ Maison Dalloyau /
招牌歌劇院蛋糕▼
對于法國名店Maison Dalloyau來說Ta可能是為數(shù)不多不需要宣傳贊美也可以獨霸一方的店因為Ta已經(jīng)成為了法國烘焙界的一座標(biāo)志其前段時間登上《so good..》官網(wǎng)的頭版頭條也讓我第一次如此清晰的認(rèn)識了Ta活著的傳奇
Maison Dalloyau的起源可追溯到1682年1682年當(dāng)時一位名叫Charles DALLOYAU的大師在尚蒂伊城堡擔(dān)任面包師路易十四發(fā)現(xiàn)了他的天賦后任命他為凡爾賽宮的面包主廚
后來以DALLOYAU之名其家族始終為法國王室提供最美味的糕點因為要滿足王室的奢侈享受所以在糕點創(chuàng)作方面始終需要不斷創(chuàng)新這也奠定了其家族的糕點文化
在法國大革命之后DALLOYAU以王室的需求為參考開始重塑自己，并不斷推出創(chuàng)新概念1802年Jean-Baptiste DALLOYAU創(chuàng)建了第一間店“Maison de Gastronomie”并且革命性的推出了一個現(xiàn)在都非常流行的概念——外賣
我天！那個時候的DALLOYAU就已經(jīng)這么時髦了嗎？1949年Cyriaque Gavillon大師的加盟才是其真正開始改變烘焙界的契機作為一名糕點藝術(shù)家和主廚Gavillon開始著手將店鋪打造成了一個風(fēng)靡巴黎的品牌與影視圈合作，提供技術(shù)與“ELLE”雜志推出概念烹飪
……這種案例如果放到現(xiàn)在來說應(yīng)該算是典型的打造“網(wǎng)紅”了吧！1955年這一年非常重要的因為Cyriaque大師發(fā)明了Opéra蛋糕這款蛋糕是為了紀(jì)念歌劇院里一位跳芭蕾舞的小盆友所以歌劇院的造型就像舞臺一樣至今Opéra已經(jīng)成為全球知名的法式經(jīng)典甜點現(xiàn)如今DALLOYAU已經(jīng)在全球各地?fù)碛?9間精品店每個月需要接待超過100000名顧客……沒辦法，誰讓現(xiàn)在的DALLOYAU如此兵強馬壯呢！
現(xiàn)在Maison Dalloyau的產(chǎn)品目錄里有5款非常經(jīng)典的招牌產(chǎn)品無一不是天才之作▼歌劇院蛋糕作為這款經(jīng)典的發(fā)明者，還會有誰比他們的歌劇院更經(jīng)典呢？
圣奧諾雷棒棒糖2008年，Maison的主廚重新創(chuàng)作了法國經(jīng)典糕點圣奧諾雷，并且賦予了它一個全新的造型——棒棒糖形狀。
巧克力
馬卡龍按照三個世紀(jì)以來一直保密的秘方制作而成
La Religieuse de Rêve
其現(xiàn)在的糕點團(tuán)隊擁有包括MOF大師、世界冠軍在內(nèi)的多位糕點名廚每一個拎出來都可以獨擋一面噥~就是他們Yann Brys
Jérémy Del Val
Nicolas Boucher
Cuisinier DALLOYAUProduction Patisserie.看到這可能有人會說哇，1682~2018這間店是要古老的成精了嗎？話說，就以我看到的來說還真的不是這樣至少作為一間擁有悠久歷史的店DALLOYAU卻從來不會拒絕被更新甚至還非?！俺薄保▌e人1802年就推出“外賣”了好么）這些作品就是證明！！不僅巴黎“鞋子”小哥來這瘋狂拔草為 他們打Call▼
他們自己也超級努力▼
還有一個很好的例子就是其在2011年就推出的電子商務(wù)網(wǎng)站可以配送至法國的任何一個地方據(jù)說，他們還制定了一個發(fā)展計劃要在2018年重新設(shè)計網(wǎng)站實現(xiàn)形象的現(xiàn)代化設(shè)計全新的LOGO2020年還要將營業(yè)額翻三番并將店鋪開到法國各地……莫非這就是傳說中的“生命不息，折騰不止”？來來來~看完了DALLOYAU的傳奇你覺得我們?nèi)绻_一家店是不是也要像他們一樣瘋狂呢？
月 度 好 文100種巧克力裝飾件用法丨10家糕點店里9家都在賣他用13年時間登頂歐洲丨草莓季賣Ta的人都賺瘋了憑檸檬塔躋身巴黎NO.2丨這樣做奶油蛋糕 不火才怪
關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
招牌歌劇院蛋糕▼對于法國名店Maison Dalloyau來說Ta可能是為數(shù)不多不需要宣傳贊美也可以獨霸一方的店因為Ta已經(jīng)成為了法國烘焙界的一座標(biāo)志其前段時間登上《so good..》官網(wǎng)的頭版頭條也讓我第一次如此清晰的認(rèn)識了Ta活著的傳奇Maison Dalloyau的起源可追溯到1682年1682年當(dāng)時一位名叫Charles DALLOYAU的大師在尚蒂伊城堡擔(dān)任面包師路易十四發(fā)現(xiàn)了他的天賦后任命他為凡爾賽宮的面包主廚后來以DALLOYAU之名其家族始終為法國王室提供最美味的糕點因為要滿足王室的奢侈享受所以在糕點創(chuàng)作方面始終需要不斷創(chuàng)新這也奠定了其家族的糕點文化在法國大革命之后DALLOYAU以王室的需求為參考開始重塑自己，并不斷推出創(chuàng)新概念1802年Jean-Baptiste DALLOYAU創(chuàng)建了第一間店“Maison de Gastronomie”并且革命性的推出了一個現(xiàn)在都非常流行的概念——外賣我天！那個時候的DALLOYAU就已經(jīng)這么時髦了嗎？1949年Cyriaque Gavillon大師的加盟才是其真正開始改變烘焙界的契機作為一名糕點藝術(shù)家和主廚Gavillon開始著手將店鋪打造成了一個風(fēng)靡巴黎的品牌與影視圈合作，提供技術(shù)與“ELLE”雜志推出概念烹飪……這種案例如果放到現(xiàn)在來說應(yīng)該算是典型的打造“網(wǎng)紅”了吧！1955年這一年非常重要的因為Cyriaque大師發(fā)明了Opéra蛋糕這款蛋糕是為了紀(jì)念歌劇院里一位跳芭蕾舞的小盆友所以歌劇院的造型就像舞臺一樣至今Opéra已經(jīng)成為全球知名的法式經(jīng)典甜點現(xiàn)如今DALLOYAU已經(jīng)在全球各地?fù)碛?9間精品店每個月需要接待超過100000名顧客……沒辦法，誰讓現(xiàn)在的DALLOYAU如此兵強馬壯呢！現(xiàn)在Maison Dalloyau的產(chǎn)品目錄里有5款非常經(jīng)典的招牌產(chǎn)品無一不是天才之作▼歌劇院蛋糕作為這款經(jīng)典的發(fā)明者，還會有誰比他們的歌劇院更經(jīng)典呢？圣奧諾雷棒棒糖2008年，Maison的主廚重新創(chuàng)作了法國經(jīng)典糕點圣奧諾雷，并且賦予了它一個全新的造型——棒棒糖形狀。巧克力馬卡龍按照三個世紀(jì)以來一直保密的秘方制作而成La Religieuse de Rêve其現(xiàn)在的糕點團(tuán)隊擁有包括MOF大師、世界冠軍在內(nèi)的多位糕點名廚每一個拎出來都可以獨擋一面噥~就是他們Yann BrysJérémy Del ValNicolas BoucherCuisinier DALLOYAUProduction Patisserie.看到這可能有人會說哇，1682~2018這間店是要古老的成精了嗎？話說，就以我看到的來說還真的不是這樣至少作為一間擁有悠久歷史的店DALLOYAU卻從來不會拒絕被更新甚至還非?！俺薄保▌e人1802年就推出“外賣”了好么）這些作品就是證明！！不僅巴黎“鞋子”小哥來這瘋狂拔草為 他們打Call▼他們自己也超級努力▼還有一個很好的例子就是其在2011年就推出的電子商務(wù)網(wǎng)站可以配送至法國的任何一個地方據(jù)說，他們還制定了一個發(fā)展計劃要在2018年重新設(shè)計網(wǎng)站實現(xiàn)形象的現(xiàn)代化設(shè)計全新的LOGO2020年還要將營業(yè)額翻三番并將店鋪開到法國各地……莫非這就是傳說中的“生命不息，折騰不止”？來來來~看完了DALLOYAU的傳奇你覺得我們?nèi)绻_一家店是不是也要像他們一樣瘋狂呢？月 度 好 文100種巧克力裝飾件用法丨10家糕點店里9家都在賣他用13年時間登頂歐洲丨草莓季賣Ta的人都賺瘋了憑檸檬塔躋身巴黎NO.2丨這樣做奶油蛋糕 不火才怪關(guān)注和分享，總有一個在路上~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點
