一鍵就能搞定假期午飯！好吃到骨頭也不剩

「 電飯煲鹽焗雞Salt Baked Chicken」據(jù)說世間沒有一只雞能逃出廣東！雞的做法在廣東千變?nèi)f化，白切雞、蔥油雞、沙姜雞、蔥油雞、鹽焗雞、手撕雞、啫啫雞等，多到手指都數(shù)不過來！其中，鹽焗雞是一直是我百吃不厭的，就連我這個對吃雞及其“刁鉆”的吃貨都贊不絕口。金燦燦這就是這個鹽焗雞給我的第一印，不僅咸香可口，還皮爽柔滑，吃起來口感特別好，撕起來手感也很棒！由于鹽焗雞全程不加一滴水，雞肉的鮮美都被牢牢鎖在里面。一口下去，濃香四溢的雞汁伴隨著腌料的咸香，一下子就在嘴里化開，非常過癮。今天阿濤教大家做的這道鹽焗雞是電飯煲版本，一鍵就能搞定，簡直是太省心了！當(dāng)電飯煲打開的瞬間，整個廚房都充滿了鹽焗雞的咸香味，真是一刻也不能等待，趕緊開吃！By 幫主阿濤材料份量：3人份三黃雞1500g梔子 5顆生姜 3片蔥 3根鹽焗粉 5g料酒 15g海鹽 1500g過程1、挑選一只約1500g重的三黃雞，去毛清洗干凈內(nèi)臟。如果挑選的雞太大，不容易熟。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="569" data-cropsely1="0" data-cropsely2="379" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202302/21/114155391.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />2、5顆梔子煮水，這里的水以能浸泡一只雞的量為準(zhǔn)。梔子煮水是為了讓雞充分上色，變成金燦燦的。如果沒有梔子，用梔子粉、姜黃粉代替也可以。實在沒有也可以不加，做出來的顏色沒有那么好看而已。cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="434" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202302/21/114155121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、煮好的梔子水完全放涼后，把雞放入梔子水里浸泡上色，約40分鐘左右。4、取出浸泡好的雞，瀝干水分。5、用5g鹽焗粉、15g料酒抹遍全身，腌制約1個小時左右，這樣雞肉就能把味道吃得透透的。6、生姜洗凈切出3片，3根蔥洗凈打成結(jié)。7、將蔥結(jié)和姜片放入雞肚子里，起到去腥提香的作用。8、在油紙表面刷一層油，這樣可以避免雞皮與紙粘連。9、用油紙包裹住整只雞，要包上2~3層，這樣可以避免海鹽直接與雞接觸，味道偏咸。最后再用棉繩扎好，避免油紙散開。10、炒鍋中加入1500g海鹽，中火加熱，途中不斷翻炒，炒至海鹽摸上去十分燙手就可以關(guān)火了。11、電飯煲內(nèi)刷少許油。12、取1/4鹽（至少兩節(jié)手指高度）鋪在鍋底。13、將包好的雞放入電飯煲內(nèi)，剩下的鹽撒在雞周圍，直到將雞徹底覆蓋，有多余空間可以焗幾只鵪鶉蛋或著鴿子蛋、土雞蛋。14、蓋上鍋蓋，按煮飯模式進(jìn)行烹煮，然后再保溫慢焗50分鐘，這樣做出了的雞才嫩！15、時間到后取出，香氣十足的電飯煲鹽焗雞就完成了！16、因為沒有醬油、辣椒、花椒等比較重味道的調(diào)味料，所以鹽焗雞的鮮香被很好地保留了！不多說，馬上開吃?。〝z影：吳同學(xué)）TIPS1、鹽焗雞不加鹽有咸味嗎？鹽焗粉就自帶咸味，做出的鹽焗雞不用加鹽也十分入味。如果自己口味較重，也可以自備蘸料蔥花、姜蓉、蒜蓉、生抽，淋滾油拌勻。2、海鹽做完一次鹽焗雞就扔了嗎？好浪費(fèi)啊！海鹽可以反復(fù)使用，用它焗雞蛋、鵪鶉蛋、蝦、花螺等，味道也很贊喲！把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1558原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點