前言：陸正耀即將重新進軍咖啡賽道的消息一脛傳出，引起了業(yè)內(nèi)軒然大波，原因就在于他曾經(jīng)是瑞幸咖啡的創(chuàng)始人。如今將星巴克作為競爭對手的瑞幸，發(fā)展的不可謂不成功，所以當(dāng)陸正耀的Cotti Coffee (庫迪咖啡）剛剛傳來風(fēng)聲，玩家們就已經(jīng)迫不及待的想要知道，既然出自一人之手，又有了前車之鑒，庫迪咖啡究竟能不能青出于藍而勝于藍呢？
圖源：Cotti Coffee 品牌手冊截圖瑞幸咖啡從前期瘋狂燒錢來支撐其急劇擴張、品牌營銷和建立App完成用戶數(shù)據(jù)搭建，到用時一年多完成上市，再到因為資金鏈異常和財務(wù)造假風(fēng)波，不得不宣布退市。人人都覺得瑞幸要倒閉了，可事實是不僅沒有，今年一季度瑞幸財報顯示，清償債務(wù)后的瑞幸首次實現(xiàn)了正向盈利。讓瑞幸“起死回生”的，除了核心團隊力挽狂瀾，還有一點很重要的是：市場需要并且容納的下這樣一個品牌。但是現(xiàn)在，盡管中國咖啡市場的發(fā)展?jié)摿σ琅f很大，可各路玩家已經(jīng)攀至中途，況且不斷有跨界品牌“插隊”入局，作為新手玩家的庫迪咖啡，還有機會嗎？
01 經(jīng)營模式不同 首先，瑞幸咖啡門店以快取為主，有少量的悠享店和外賣廚房。不同于星巴克的“第三空間”，瑞幸推出的“無限場景”概念，目的是讓消費者們能隨時隨地的享用到一杯好咖啡，綜合高品質(zhì)，高性價比，高便利性，是瑞幸咖啡的核心優(yōu)勢。
圖源：Cotti Coffee 品牌手冊截圖其次，通過分析庫迪咖啡的策劃創(chuàng)意，用博采眾長來形容并不為過。它既有像瑞幸快取的迷你店型，有像星巴克打造空間感的標(biāo)準(zhǔn)店型，也有和Tims咖啡一樣搭配咖啡的特色點心。甚至它都不止是一家咖啡店，采用“白咖夜酒”全時段營業(yè)模式，白天是咖啡館，晚上則是酒吧。博采眾長的確是一個優(yōu)勢點，但如何能將這些長處盡可能的發(fā)揮出來，與其它專注一處的品牌競爭，才是至關(guān)重要的。正如庫迪咖啡品牌宣傳冊上說的那樣，將要打造的是一種更符合當(dāng)下年輕人社交方式的全新消費模式，希望引領(lǐng)一種全新的生活方式。就像瑞幸咖啡提出無限場景概念之前，市場上并未出現(xiàn)相似的經(jīng)營模式，所以，陸正耀此次將要打造的全新模式，或許是值得期待的。
02 選址問題 關(guān)于店鋪的選址問題，庫迪咖啡未來是另辟蹊徑還是故技重施，作為旁觀者我們尚無法定論。只是目前咖啡市場里既有星巴克、Tims、Costa這樣的外國品牌，也有瑞幸，Manner、M Stand等一大批國內(nèi)品牌，多年的布局已經(jīng)占滿了城市中各大型商超、中高檔寫字樓、商務(wù)中心；商品定價從低到高，單價在5-50元之間各有特色。 即將入場的庫迪咖啡，似乎一項優(yōu)勢也不占。
當(dāng)然，對品牌的定位也會很大程度上決定門店的選址。據(jù)消息稱，庫迪咖啡未來極可能走中高端路線，門店面積有50平左右的迷你店型和80-200平的標(biāo)準(zhǔn)店型，如此規(guī)模的店型，選址方面大概率會在租金和人力成本較高的商業(yè)中心，倘若用類似瑞幸的方式快速鋪店，資金方面恐會承受更大壓力。
圖源：Cotti Coffee 品牌手冊截圖
03 項目經(jīng)營操之過急 在庫迪咖啡之前，陸正耀還有兩個項目：趣小面和舌尖工坊（后更名為舌尖英雄），延續(xù)的仍然和瑞幸一樣的快速擴店方式，但是沒能再現(xiàn)瑞幸的成功。一招鮮不能夠吃遍天。模式背后，應(yīng)該有更深的探索，餐飲業(yè)錯綜復(fù)雜，和外來的咖啡不同，中國人的飲食味道差異極大，單一的模式或許并不能俘獲忠誠的食客。接連兩個項目都反響平平，陸正耀重新轉(zhuǎn)回了咖啡市場。
圖源：舌尖科技官網(wǎng)僅憑現(xiàn)有的信息來看，此次陸正耀的咖啡之路具體如何走還尚不得知。但是根據(jù)以往的案例來分析：利用流量化、資本化的方式，在極短時間內(nèi)進行大規(guī)模擴張是其特有的風(fēng)格。瑞幸咖啡在八個月開出1300家門店；之后的“趣小面”（后更名為“趣巴渝”）以及預(yù)制菜項目“舌尖工坊”都延續(xù)了這種方式，接連兩個項目都在獲得大量融資后快速開店，又很快出現(xiàn)經(jīng)營異常，持續(xù)虧損，導(dǎo)致大量閉店。這一個個項目背后的初衷是什么？用心做好一件事情，不應(yīng)該是遇挫即退的。當(dāng)然，站在不同的視角，無法片面的去評判，只是此次是觀望還是下場，資方有待商榷，潛在對手們虎視眈眈，庫迪咖啡要憑借什么來站穩(wěn)咖啡市場，我們共同拭目以待。
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圖源：Cotti Coffee 品牌手冊截圖瑞幸咖啡從前期瘋狂燒錢來支撐其急劇擴張、品牌營銷和建立App完成用戶數(shù)據(jù)搭建，到用時一年多完成上市，再到因為資金鏈異常和財務(wù)造假風(fēng)波，不得不宣布退市。人人都覺得瑞幸要倒閉了，可事實是不僅沒有，今年一季度瑞幸財報顯示，清償債務(wù)后的瑞幸首次實現(xiàn)了正向盈利。讓瑞幸“起死回生”的，除了核心團隊力挽狂瀾，還有一點很重要的是：市場需要并且容納的下這樣一個品牌。但是現(xiàn)在，盡管中國咖啡市場的發(fā)展?jié)摿σ琅f很大，可各路玩家已經(jīng)攀至中途，況且不斷有跨界品牌“插隊”入局，作為新手玩家的庫迪咖啡，還有機會嗎？01經(jīng)營模式不同首先，瑞幸咖啡門店以快取為主，有少量的悠享店和外賣廚房。不同于星巴克的“第三空間”，瑞幸推出的“無限場景”概念，目的是讓消費者們能隨時隨地的享用到一杯好咖啡，綜合高品質(zhì)，高性價比，高便利性，是瑞幸咖啡的核心優(yōu)勢。
圖源：Cotti Coffee 品牌手冊截圖其次，通過分析庫迪咖啡的策劃創(chuàng)意，用博采眾長來形容并不為過。它既有像瑞幸快取的迷你店型，有像星巴克打造空間感的標(biāo)準(zhǔn)店型，也有和Tims咖啡一樣搭配咖啡的特色點心。甚至它都不止是一家咖啡店，采用“白咖夜酒”全時段營業(yè)模式，白天是咖啡館，晚上則是酒吧。博采眾長的確是一個優(yōu)勢點，但如何能將這些長處盡可能的發(fā)揮出來，與其它專注一處的品牌競爭，才是至關(guān)重要的。正如庫迪咖啡品牌宣傳冊上說的那樣，將要打造的是一種更符合當(dāng)下年輕人社交方式的全新消費模式，希望引領(lǐng)一種全新的生活方式。就像瑞幸咖啡提出無限場景概念之前，市場上并未出現(xiàn)相似的經(jīng)營模式，所以，陸正耀此次將要打造的全新模式，或許是值得期待的。02選址問題關(guān)于店鋪的選址問題，庫迪咖啡未來是另辟蹊徑還是故技重施，作為旁觀者我們尚無法定論。只是目前咖啡市場里既有星巴克、Tims、Costa這樣的外國品牌，也有瑞幸，Manner、M Stand等一大批國內(nèi)品牌，多年的布局已經(jīng)占滿了城市中各大型商超、中高檔寫字樓、商務(wù)中心；商品定價從低到高，單價在5-50元之間各有特色。 即將入場的庫迪咖啡，似乎一項優(yōu)勢也不占。
當(dāng)然，對品牌的定位也會很大程度上決定門店的選址。據(jù)消息稱，庫迪咖啡未來極可能走中高端路線，門店面積有50平左右的迷你店型和80-200平的標(biāo)準(zhǔn)店型，如此規(guī)模的店型，選址方面大概率會在租金和人力成本較高的商業(yè)中心，倘若用類似瑞幸的方式快速鋪店，資金方面恐會承受更大壓力。
圖源：Cotti Coffee 品牌手冊截圖03項目經(jīng)營操之過急在庫迪咖啡之前，陸正耀還有兩個項目：趣小面和舌尖工坊（后更名為舌尖英雄），延續(xù)的仍然和瑞幸一樣的快速擴店方式，但是沒能再現(xiàn)瑞幸的成功。一招鮮不能夠吃遍天。模式背后，應(yīng)該有更深的探索，餐飲業(yè)錯綜復(fù)雜，和外來的咖啡不同，中國人的飲食味道差異極大，單一的模式或許并不能俘獲忠誠的食客。接連兩個項目都反響平平，陸正耀重新轉(zhuǎn)回了咖啡市場。
圖源：舌尖科技官網(wǎng)僅憑現(xiàn)有的信息來看，此次陸正耀的咖啡之路具體如何走還尚不得知。但是根據(jù)以往的案例來分析：利用流量化、資本化的方式，在極短時間內(nèi)進行大規(guī)模擴張是其特有的風(fēng)格。瑞幸咖啡在八個月開出1300家門店；之后的“趣小面”（后更名為“趣巴渝”）以及預(yù)制菜項目“舌尖工坊”都延續(xù)了這種方式，接連兩個項目都在獲得大量融資后快速開店，又很快出現(xiàn)經(jīng)營異常，持續(xù)虧損，導(dǎo)致大量閉店。這一個個項目背后的初衷是什么？用心做好一件事情，不應(yīng)該是遇挫即退的。當(dāng)然，站在不同的視角，無法片面的去評判，只是此次是觀望還是下場，資方有待商榷，潛在對手們虎視眈眈，庫迪咖啡要憑借什么來站穩(wěn)咖啡市場，我們共同拭目以待。
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