你還不知道吧？這樣的水沖咖啡更好喝！#水知識

歡｜迎｜關｜注咖啡沙龍 視頻號↓↓↓nceid="12394006439678260410" data-type="video">關注視頻號，記得點個小心心哦！上一期我們了解了TDS的“騙局”，以及水中硬度和堿度的重要性。那到底怎樣的水沖出來的咖啡更好喝呢？其實在SCA的《咖啡標準》里面早就給了我們建議。首先是硬度GH，它影響著水對咖啡的萃取效率，建議范圍50-175ppm，如果過低，咖啡會變得空洞，酸甜感和風味也大大降低，如果過高，風味就會讓我們覺得口感渾濁。其次是堿度KH，可以將它理解為緩沖酸性的能力，建議范圍在40-70ppm，如果太低，咖啡的酸質(zhì)就會很單薄并且尖銳，而如果太高，酸質(zhì)也會變得暗沉，大大削弱了精品咖啡中追求的水果調(diào)性。順帶一提，ppm是濃度的單位，可以理解成是百萬分之一，例如1升水里面有1毫克的鹽，就是1ppm，所以結合以上范圍，就可以在XY軸上得到一個用水的建議：硬度50-175ppm，堿度40-70ppm，就是SCA給精品咖啡沖煮的建議范圍。讀到這里，相信很多讀者都想要迫切地了解如何檢測這兩個指標數(shù)據(jù)，基于此，碧然德商用其實已經(jīng)為大家準備好了免費水測，進入下方小程序即可注冊和申請。▽ 點擊進入BRITA Pro小程序了解適合您的凈水方案本期內(nèi)容由咖啡沙龍和碧然德商用聯(lián)合出品，下一期我們來聊聊凈水器。敬請關注！碧然德始創(chuàng)于1966年，50多年來始終專注于飲用水凈化領域，是全球知名的革新濾水科技企業(yè)。碧然德商用在凈水專業(yè)上的探索一直在持續(xù)，憑借優(yōu)秀的凈水技術和嚴謹?shù)膽B(tài)度，碧然德商用成為了2022-2023年度世界杯測大賽與世界沖煮大賽的官方凈水贊助商，為全球精品咖啡社區(qū)帶來最前沿的凈水經(jīng)驗和內(nèi)容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，經(jīng)過注冊即可申請免費的水質(zhì)檢測服務（可直接參考“延伸閱讀1”的文章）。碧然德堅持與用戶一起，了解所用的水質(zhì)，并以此為根據(jù)，快速地匹配凈水方案。碧然德商用根據(jù)對中國市場的觀察，劃分了9個不同的應用場景，讓用戶快速了解并獲取符合需求的凈水方案。*水質(zhì)測試結果僅用于碧然德及其經(jīng)銷商對用戶提交水樣初步測試的內(nèi)部參考，任何情況下都不應作為正式的第三方檢測機構測試報告使用。P.S. 再送上兩篇延伸閱讀，幫助你更立體了解。如果有任何相關問題，請留言區(qū)跟我們反饋哦！今年我們將會根據(jù)大家關心的方面，展開一系列水方面的知識分享。END｜延伸閱讀1-水質(zhì)課堂｜水質(zhì)課堂① | 先重新認識水，再談咖啡萃?。由扉喿x2- 了解水知識｜做咖啡的都在信仰TDS？小心它把你騙了▼點擊閱讀原文，重新認識水！ 預覽時標簽不可點