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日式紅豆包雖然長的像個餅，但其實也只是換了烤法的面包而已：扁扁的樣子看起來就有股古早味，所以有人也會稱它為“古早味紅豆包”。紅豆沙內(nèi)餡可以根據(jù)個人喜好，選用紅豆沙、油豆沙、蜜紅豆沙…想要餡料更加香甜可以在里面添加黃油，如果不想太多油可以選擇不加。日 式 紅 豆 包選用東北有機紅豆，手工熬制3小時添加蜂蜜、淡奶油等食材▼
坐標(biāo)：貴陽，售價：8元紅 豆 餡▼紅豆 200g砂糖 30g蜂蜜 70g淡奶油 160g黃油 60g 水 適量
1. 紅豆洗凈，加水浸泡一夜 tips：夏天注意放冰箱2. 將浸泡好的紅豆和礦泉水倒入不粘鍋中，沸水煮到紅豆軟爛
3. 過濾出多余的水份，重新將紅豆倒入不粘鍋中，之后加入砂糖、蜂蜜、淡奶油和黃油
4. 中小火慢慢收干水份，注意要不停攪拌，同時防止飛濺的液體燙傷自己
5. 收干的紅豆放涼之后，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏6. 第二天取40g一個，搓成圓形，即可包入面團中面 團▼高粉 250g細砂糖 52g 鹽 3g新鮮酵母 9g 水 136g全蛋液 25g 黃油 30g
1. 除黃油、新鮮酵母外的原材料混合
2. 略微成團時加入新鮮酵母，混合均勻3. 檢查面團狀態(tài)，有大面積厚膜時，加入黃油4. 面團成形，保持韌性，同時能拉出大面積的薄膜，測量面團溫度26攝氏度，進行一次發(fā)酵：發(fā)酵箱溫度35℃，濕度80%，大約1小時
5. 分割60g面團8個，中間靜置15分鐘
6. 包入40g的紅豆餡料，進行二次發(fā)酵：發(fā)酵箱溫度35℃，濕度80%，大約1小時
7. 進烤箱之前面團上面需墊油布或者烘焙紙，上面再壓一個輕一些的烤盤，一同放入烤箱進行烘烤8. 商用烤箱：上火210℃，下火180℃，烤12分鐘，面團頂部裝飾黑芝麻即可
感謝貴陽Aroma Wheat面包店珍珍老師的分享“什么樣的面包配方才算的上是落地的呢？”我想跟著配方做出來的面包適合開店售賣的應(yīng)該就是落地的吧。而開店售賣面包的特點無非兩點：好吃、好做，今天這款日式紅豆包可謂是兩者齊全了，畢竟是經(jīng)過市場檢驗過的產(chǎn)品呢。配方我看了下，原料不難配、操作步驟也簡單明了，還不趕緊動手?jǐn)]起一波日式紅豆包嚒~
PS：關(guān)于本款日式紅豆包制作，有技術(shù)問題可以留言，我會請珍珍老師統(tǒng)一解答哦
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