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- 來聽聽水果哥的成功之路-人生有兩種選擇一種是享受人生把時間、精力和金錢花在享樂上另一種就是追求理想把人生的重點都放在自己喜歡的工作上Cedric Grolet說起水果哥，那可是烘焙圈無人不知無人不曉，“魔方蛋糕”、“水果慕斯”，一款款“封神之作”都讓他成為烘焙人的成功典范，各式各樣的專訪也數(shù)不勝數(shù)。但別人口中轉述的成功之道終究不如原版，所以今天就讓水果哥親口說給你聽吧。我是Cedric Grolet，是一名法國甜點師，大家都叫我“水果哥”。我的外祖父是一名廚師，祖父是一名畫家。從小我就生活在味覺藝術和視覺藝術相交織的家庭氛圍中，長輩們的耳濡目染，讓我對甜品和藝術色彩充滿了強烈的好奇和興趣。也許正是因為如此，在懵懵懂懂的孩提時代，我的夢想就是成為全世界最好的甜品師，父母長輩們知道后都非常支持我。
01成功的第一步：先找到自己感興趣的事情在普通的學校中，我并不是一個好學生。日常的功課實在讓我提不起興趣，所以我和大部分“差生”一樣，嘰嘰喳喳，無法安靜，老師們提起我就愁眉不展，唉聲嘆氣。到了15歲的時候，我決定不再繼續(xù)上學。于是家人將我送到了糕點烘焙學校。
果然興趣是最好的動力。在糕點烘焙學校，所有功課都是我的興趣所在。我感覺我一下子活了過來，開始瘋狂地汲取烘焙知識。在甜點的海洋里遨游，即使廢寢忘食，我也感覺快樂不已。
而我也從原本最差的學生，變成了老師口中最好的學生，父母也非常引以為傲。工作和學習都是一輩子的事情，很辛苦，也很累，想要在工作上功成名就更是難上加難。所以不論你從事哪個行業(yè)，請選擇自己感興趣的事情吧。這樣你才能有不竭的奮斗動力，即使再荊棘的成功之路，你也能走得甘之如飴。
02成功的人不是沒有低谷，而是能熬出低谷畢業(yè)之后，我像大部分野心勃勃的年輕人一樣，向往遠方的大城市。于是我收拾行囊，離開家鄉(xiāng)，北上來到了巴黎，開始在巴黎一家著名的甜品店當學徒?；貞浧鹉嵌巫鰧W徒的經(jīng)歷，可真是相當艱難的一段時光啊。因為在這里，我不在是學校老師和父母口中那個最優(yōu)秀的人，身邊比我強的甜點師比比皆是，我仿佛一下子從山頂?shù)搅斯鹊住?img data-ratio="1.2486992715920915" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="961" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202212/27/153014701.jpeg" />強烈的落差感讓我備受打擊。但消沉了一段時間之后，我逐步調整好心態(tài)，我告訴自己，想要成為最好的甜品師，就必須要經(jīng)歷一個非常漫長且痛苦的過程。成功的人不是沒有低谷，而是能熬出低谷。于是我在這里，潛心修煉了六年，逐步讓自己的羽翼開始豐滿起來。
03也許成功的捷徑是勇于接受新挑戰(zhàn)六年之后，我面臨了人生的又一個抉擇：一是留在此地繼續(xù)工作，一步步按部就班。另一個是去一個嶄新的地方，迎接新的挑戰(zhàn)。安穩(wěn)和挑戰(zhàn)，究竟該選誰？經(jīng)過深思熟慮之后，我選擇了挑戰(zhàn)。
也許“鐵飯碗”一樣的工作可以確保我們的成功之路平平穩(wěn)穩(wěn)，但想要更快地取得更大的成功，勇于面對新挑戰(zhàn)才是捷徑。這是一個無比艱辛地選擇，我從做決定的那一瞬間開始，就已心知肚明。因為選擇了遠方，也就等于選擇了風雨兼程。來到新環(huán)境的前五六年，我一直處于非常封閉的狀態(tài)，每天的生活只有工作工作工作，從來不會出去玩，也沒有任何的假期。
對我來說，那是非常艱苦的一段時光，沒有休閑娛樂，沒有燈紅酒綠，整個人像機器人一樣運轉。但也正是因為這段時間，我鍛造出了屬于自己的甜品風格。為我之后連續(xù)兩年當選世界最佳甜品師打下了堅實的基礎。面對新挑戰(zhàn)雖然很痛苦，但通過新挑戰(zhàn)，我們才有可能逼出自己的最大潛能，才有可能取得更大的成功。
04進步，就是不斷地向自己提出新要求學如逆水行舟，不進則退。雖然我已經(jīng)取得了一些成功，但我深知，如果我滿足于此，過不了多久就會被后起之秀超越。想要保持或者取得更多的成功，唯一的辦法就是讓自己不斷地進步。
曾經(jīng)有一位廚師對我說過，人很難把所知道的烘焙知識寫成書，因為有條理地分析和總結是非常困難的一件事。我在想，他說的很有道理，但如果我能寫出來，那不僅能讓我對烘焙有更加系統(tǒng)的梳理，還能讓我發(fā)現(xiàn)自己欠缺的地方，這些都會讓我更上一層樓。于是我開始寫《水果進行曲》。過程很艱難，但逐漸地，我開始習慣和喜歡上這種方式。點擊圖片購買烘焙人必備暢銷書——《水果進行曲》
通過寫書，我不斷地完善和梳理自己，不僅僅是在烘焙系統(tǒng)知識方面，也有在心態(tài)和人生方面。我明白了，人要始終要保持一個好奇的狀態(tài)，要經(jīng)常給自己提出新要求，這樣才能改善自己，讓自己進步。就像當初，我對自己提出了寫書的新要求，這很難，但通過努力，我真的得到很大的進步?，F(xiàn)在我已經(jīng)在籌備第二本書了，今年十月份就會出版。
05靈感是一點一點積累起來的取得一些成就之后，很多人都會問我靈感是從哪里得來的，但其實我始終不知道該如何回答。因為我覺得創(chuàng)意這件事，很難有一個非常明確的固定點和出發(fā)點。對我來說，一切事物都有可能給我靈感，沒有任何限制，這是一個一點一點累積起來的過程。
比如魔方蛋糕和水果甜點，我的想法是創(chuàng)作本身并沒有任何的條條框框，那么魔方和水果本身就這么美的造型，為什么不能用在甜點中呢？這些想法都是我在平時的生活中一點一點積累出來的感悟，逐漸堆積成了靈感。如果一定要總結一下的話，我覺得靈感最重要的來源是自由。
06想要在巴黎烘焙圈站穩(wěn)腳跟，創(chuàng)意和美味最重要有人問過我這樣一個問題：如何在巴黎開一家甜品店？說實話，想要在巴黎開一家甜品店是一件非常困難的事，即使我已經(jīng)拿了這么多的榮譽。因為全世界最好的甜品師都在這里，所以競爭非常激烈。但我之所以能夠成功的經(jīng)營出了自己的甜品店，最重要的兩點我認為就是創(chuàng)意和美味。顧客都是很精明的，不論你得過哪些榮譽，他們最在乎的依然是好吃和好看，如果你做不到這兩點，他們就絕對不會再來第二次。好看的外表可以讓人第一次來品嘗，美妙的味道可以讓人第二次第三次來品嘗。07借助他人的力量，也可以助自己成功我們個人的能力往往是有限的，所以及時借助他人的力量也能助我們成功。比如我會和一些品牌商合作，出聯(lián)名款的模具，通過這種模式讓自己的成功之路走得更加容易。
我出名之后，很多人想買我的模具，我的團隊無法應付如此多的的需求，所以通過與他人合作，出聯(lián)名款的模具，就能大大節(jié)省我們團隊的時間和精力。未來我還有一個全新的計劃，那就是設計一整套與甜品制作及餐桌藝術相關的產(chǎn)品，這個延伸非常廣，托盤、桌布、圍裙都可以包含進來。所以，借助他人的力量，可以讓我們走得更遠、更快。
小伊說：成功，對每個人來說都不容易，即使那個人是天才。我們常常感嘆烘焙之路太不容易，但其實各行各業(yè)，哪有容易的呢？誰不是一邊流淚，一邊堅強，一邊受傷，一邊學會成長？所以千萬別放棄。即使你的處境再黑暗，你要明白，還有無數(shù)烘焙人和小伊與你同在。感謝有書至美邀請CG到中國上海組織線下新書簽售會，讓小伊有機會和偶像面對面對話。
福利來襲光聽故事還不過癮拿到最后一本水果哥簽名版的《水果進行曲》才最重要！喏 就是它?最后一本水果哥簽名版《水果進行曲》獲取方式：在文末留言分享自己與甜點之間的小故事我會將這本書送給點贊第8的粉絲！快來吧~
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