近幾年,我發(fā)現(xiàn)國內(nèi)消費者對于芝士的認可度和接受度是越來越高了。不少網(wǎng)紅產(chǎn)品中,都離不開“芝士”這個爆紅的元素。比如,烘焙圈中的半熟芝士、蒜香芝士奶酪包、巴斯克烤芝士蛋糕、紫薯芝士土豆包;飲料圈中的芝士奶蓋、芝士酸奶;或者零食圈的三角芝士小餅干……真可謂是流水的網(wǎng)紅,鐵打的芝士~
獨特的風(fēng)味,就像一個自帶光芒的主角,與任何食材搭配在一起都非常美味。再結(jié)合精美的造型,絕對的無往而不利。開啟夏日清爽“芝”味但是,在大多數(shù)人印象中,芝士似乎也有一個小小的“天敵”——膩。由于進入三伏天后,氣溫將持續(xù)節(jié)節(jié)攀升,胃口卻會調(diào)皮地朝著相反的方向走。此時的芝士雖然美味,但也因為相對比較重口的風(fēng)味而遭到了一定的桎梏。所以,挑選和芝士組CP的搭檔就顯得至關(guān)重要。
一般傳統(tǒng)的研發(fā)方向上,我們都會第一時間想到水果+芝士的組合。比如西瓜、檸檬、無花果、葡萄、蜜桃……多汁又清新,能夠很輕易制作出顏值高、味道好的甜點,但這里面也有個小問題,就是容易撞型。想要做出不流于大眾的新風(fēng)味,一定要另辟蹊徑。本周三,源自法國,傳承專業(yè)工藝、精益求精的肯迪雅就將通過#夏日不怕膩,巧用芝士解鎖夏日清涼芝“味#為我們?nèi)肟觾煽钪ナ啃翪P。識別二維碼,進入直播間▼
1芝士味+酒味還記得嗎?上個月,周董發(fā)布了他的最新單曲《Mojito》,一首洋溢著歡快復(fù)古風(fēng)的拉丁小曲。一時之間,“mojito風(fēng)”瞬間刷屏,人手一杯mojito,似乎成了標(biāo)配。綠色系清新的顏值,清爽解膩的風(fēng)味,誰說不是夏天的味道。怎么樣?Idea是不是來了?沒錯,除了制成常規(guī)款飲品之外,我們也可以將mojito做成甜點。
▲Mojito芝士慕斯夏天愜意的一抹綠色讓人向往,青提的嫩綠,薄荷的清香,在視覺上和味覺上都能幫你在炎熱的夏天帶來一絲的清涼的感覺。
▲蛋糕結(jié)構(gòu)圖莫吉托中經(jīng)典的薄荷朗姆酒組合,搭配濃郁的奶油芝士,輕輕松松緩解芝士的膩感。入口輕盈絲滑,淡淡的朗姆酒香氣與芝士香結(jié)合,回味無窮。
通過目前主流的熱點風(fēng)味趨勢搭配芝士,既迎合了年輕化的飲食特征,對于口味研發(fā)來說也是一個不錯的選擇。
2芝士味+茶味茶飲跨界烘焙圈,是近年來的熱門趨勢。伯爵茶作為世界上最流行的調(diào)味茶之一,以中國茶為基茶,加入佛手柑調(diào)制而成。香味獨特,清新宜人,回味悠長。茶如齊名,帶著一絲溫文爾雅的氣質(zhì),能夠瞬間緩解燥熱的心。
▲伯爵白桃蛋糕伯爵+白桃的組合,干凈潔白的色系非常適合夏天。伯爵的香氣,搭配白桃的清甜,口感輕盈,入口即化。
其實這款慕斯可以搭配好多的口味,例如烏龍白桃、玫瑰荔枝等,在不影響主體味道的同時增加豐富的層次感。
▲蛋糕結(jié)構(gòu)圖這次選擇的是蜂蜜乳酪配伯爵白桃,一款水果與茶味搭配在一起的清香慕斯,口味獨特,令人難忘。
直播內(nèi)容①Mojito芝士慕斯②伯爵白桃蛋糕直播老師
于超叁拾而立烘焙學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人、焙飴烘焙品牌主理人、法國雷諾特廚藝學(xué)院畢業(yè)、中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙國家評委、國家高級西式面點師、國際烘焙教育聯(lián)盟成員、第45界世界技能大賽西點項目指導(dǎo)教練、三能特約講師、伊莎莉卡特約名師。直播中您將了解到01/伯爵茶蛋糕胚的制作02/伯爵茶脆皮的制作03/伯爵白桃奶油的口味搭配04/蜂蜜乳酪慕斯的口味搭配05/檸檬蛋糕的制作06/青蘋果啫喱的制作07/透明朗姆酒啫喱的制作08/薄荷朗姆酒慕斯的口味搭配直播用到的原料
本次直播中將用到肯迪雅奶油芝士:100%法國原料制成。天然醇正的芝士香配以細膩、清爽適中的口感,不會偏酸或偏咸。使用時無需提前軟化,就可直接攪打,也極易與其他材料混合,大大節(jié)省了時間。特別驚喜的一點是,攪打后的奶油依然能保持質(zhì)感,烤制后也能維持穩(wěn)定的狀態(tài)。直播時間7月22日(本周三)19:30好啦,我只能劇透到這么多了,想要了解更多信息,就請移步直播間吧。清爽不膩的爆款芝士蛋糕在等著你哦~學(xué)習(xí)、答疑、抽獎三不誤!識別二維碼,進入直播間▼
—留言互動—#說說你喜歡的“芝士+”組合風(fēng)味#,我將隨機抽選3名幸運鵝,贈送肯迪雅特別定制的U盤(32G)哦~
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不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會是另一個起點?
長按二維碼關(guān)注視頻號,不做追隨者!
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