氣泡土豆，是最近火起來的土豆網(wǎng)紅吃法。比起常規(guī)的切薄片炸土豆，氣泡土豆的妙處在于像泡泡一樣的膨發(fā)感。鼓起來的氣泡土豆，比薯?xiàng)l輕盈，又比薯片軟和，隔著屏幕都能被饞出口水。只要挑選對(duì)了正確的土豆，就成功了一半，要選黃心的土豆，顏色深，麻皮的，黃心兒，個(gè)大的，這樣淀粉的含量就高。剩下的一半就是嚴(yán)格按照方子做，只要4步就能擁有這款網(wǎng)紅的氣泡土豆了~看著最近熱播的斛珠夫人，還沒看10分鐘，一盤氣泡土豆就吃完了~
氣泡小土豆
土豆300G黃油12G海鹽適量黑胡椒適量
注明：1、裱花嘴用18尺中號(hào)的，不建議更換，空心效果會(huì)不好。2、土豆選黃心的、表皮皺的，淀粉含量更高。3、嚴(yán)格按照烘烤時(shí)間來，時(shí)間不夠，土豆沒烤干都不容易脆。
①300G土豆去皮切片，上鍋蒸25分鐘，蒸到熟透發(fā)白。（把土豆上的泥巴洗干凈，擦干水再削皮,削之后就不要清洗了，可以更大程度的保留土豆的淀粉含量）
②蒸好的土豆搗爛成細(xì)膩的土豆泥，加入12G黃油、適量海鹽翻拌均勻。
③過篩一次，土豆泥的口感會(huì)更加細(xì)膩。
④過篩后絲滑的土豆泥加入黑胡椒攪拌均勻后裝入裱花袋，擠入烤盤中，不要擠的太高了，大約是1-1.5厘米。170度烤35分鐘。
烘烤的時(shí)候屋子里都是冒著熱氣的土豆香味。太饞人了！
一口一個(gè)嘎嘣脆！空口吃就很好吃了！
脆脆的表皮，輕輕撕開一開，里面烤干空心的樣子也太可愛了吧！！
如果有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
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