培根蛋醬意面，最基本、最傳統(tǒng)的意面之一，如奶油般質(zhì)地的蛋醬包裹在彈牙意面上，融合來(lái)自培根的咸香、油脂香，以及干酪的奶香味，配料簡(jiǎn)單，卻異常撫慰人心。加入咸蛋黃只是一個(gè)實(shí)驗(yàn)，沒(méi)想到這個(gè)組合那么和諧，只是多加一種材料，卻讓意面口味更加馥郁，好吃程度翻倍！試試看，這一定是你吃過(guò)最特別的一款培根蛋醬意面！咸蛋黃培根蛋醬意面意式腌肉50克大雞蛋一個(gè)(去殼50克）帕馬森干酪2湯匙咸蛋黃1顆意面一人份鹽、胡椒粉適量①雞蛋和現(xiàn)磨帕馬森干酪混合，打散。熟咸蛋黃用叉子碾碎（生的話，就用微波爐叮30秒左右到全熟，記得蓋保鮮膜）。②煮開(kāi)一鍋加了鹽的水，下意面。與此同時(shí)，不粘鍋燒熱少許油，加入切碎意式腌肉，中火翻炒直到腌肉變脆③加入咸蛋黃，翻炒至咸蛋黃冒泡泡④煮到彈牙狀態(tài)的意面撈出加入到腌肉、咸蛋黃的鍋中，加一湯勺煮意面的水，拌均勻，關(guān)火。接著倒入蛋液，快速拌勻，直到形成奶油質(zhì)地的醬汁，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，裝盤(pán)。notes：1、因?yàn)閏arbonara意面中的蛋醬不會(huì)是完全熟的狀態(tài)，建議使用可生食級(jí)別的雞蛋2、意式腌肉可以選擇意式培根pancetta，風(fēng)干豬臉肉guanciale，或者用常見(jiàn)的培根3、傳統(tǒng)carbonara意面是不加奶油或牛奶的4、最后一步必須要快手，不然蛋液很容易變成炒蛋。利用鍋的余溫讓蛋醬變得略微濃稠。裝盤(pán)之后可以用少許歐芹點(diǎn)綴，更多的現(xiàn)磨帕馬森干酪、黑胡椒是必須的！綿密的蛋醬混合了芝士香，腌肉帶來(lái)豐腴味道，咸蛋黃的加入讓意面有了些許亞洲風(fēng)味，一定和你之前吃過(guò)的意面很不一樣！如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

冬日必做，香甜不膩0失敗

小餅干，零難度不外傳的配方，吃過(guò)都叫絕咸香酥脆，簡(jiǎn)單易做不翻車(chē)喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)