相處的時間太久，朋友們都已經(jīng)摸清了我的吃貨屬性~說去玩我可能不會出門，但要是有好吃的，那就不好意思了，9點集合我可能8點就到了...當然，偶爾也有例外出現(xiàn)，比如在俄羅斯的發(fā)小拼命發(fā)美食圖誘惑我，我都是直接搖頭拒絕——去俄羅斯我還不如自己做：其實它是中俄邊境一些小鎮(zhèn)上誕生的千層奶油蛋糕，因為和提拉米蘇結(jié)構(gòu)有點相似，都是餅干加糊糊所以被國內(nèi)稱為俄羅斯提拉米蘇。酥脆的黃油餅干經(jīng)過長時間的融合變得軟化，奶油也更硬挺一些，一勺擓下去，那種奇特的手感，簡直會上癮~和傳統(tǒng)的黃油餅干不同，這個餅干是用蜂蜜來提供甜度，它有一種自然的清香，融進餅干里別有一番風味~為了讓它疏松又不過于蓬松，我這次將黃油融化掉，讓小蘇打來協(xié)助膨發(fā)，奶香味不會少，疏松的程度也剛剛好~我做的時候還適當將食材簡化了，粉類只留了最常見的面粉，做的是最經(jīng)典的原味，味道就很純粹。如果你們家里有榛果粉、核桃粉之類，也可以加上一些，香味會更豐富，還可以加上些抹茶粉、可可粉，做成網(wǎng)紅口味~俄羅斯提拉米蘇↓視頻版教程↓nceid="9143283848166667636" data-type="video" data-width="1920" data-height="1080">↓圖文版教程↓餅干部分融化黃油60g蜂蜜70g雞蛋液60g中筋面粉240g小蘇打3g奶油部分奶油奶酪40g砂糖30g淡奶油300g①先來做餅干部分：碗中倒入60g融化黃油、70g蜂蜜，攪拌均勻后，倒入60g雞蛋液攪拌均勻。倒入裝有240g中筋面粉和3g小蘇打的碗里（粉類提前過篩入內(nèi)哦），用刮刀攪拌成棉絮狀②再戴上防粘手套把面團揉均勻。分為45克左右一個的團（可以分9-10個）③用兩張油紙夾住面團，搟壓出厚度均勻的面皮，用6寸的慕斯圈，刻出圓形，用叉子戳出孔洞，避免餅干過度膨脹，放入預熱好的烤箱里，上下火180℃，烘烤5分鐘。拿出后等餅干涼透，掰掉邊緣，裝進密封袋中備用④烤好所有的餅干后，等全部涼透！密封袋里多出來的邊角料，直接用搟面杖敲碎備用。⑤接下來做奶油部分：碗中放入40g奶油奶酪、30g白糖，用電動打蛋器中低速攪拌均勻，加入100g奶油攪打均勻。再加入剩下的200g淡奶油，中高速攪打至7-8成發(fā)的狀態(tài)，裝入裱花袋中⑥轉(zhuǎn)盤上先放上一片餅干，擠入一層奶油，抹平，繼續(xù)加第二層，直到加到最后一層，用剩下的奶油把頂上和邊緣稍微封一下⑦把餅干碎碎沾在表面和邊緣。用保鮮膜包好后，放入冰箱冷藏4小時以上，等奶油的水分軟化了餅干即可金黃色的餅干碎將蛋糕完全包裹住，像是一片奶香味十足的海灘，就差一個小躺椅就能在上面愜意地沐浴陽光~一刀切下去，內(nèi)里的層次比千層蛋糕還要規(guī)整，層層分明得格外好看。餅干吸飽了奶油里的水分，變得軟軟的，奶油細膩飽滿，抿開就化在舌尖。黃油的奶香加上奶油的奶香，雙重攻擊讓人淪陷，要是再配上一杯果茶，就是妥妥的俄羅斯下午茶time~目前的一些網(wǎng)購app上，俄羅斯提拉米蘇品種還挺多的~而且因為產(chǎn)地不同會有一些價格差，聽代購對比，進口的會更香一點，但包裝會有點草率，而國產(chǎn)的包裝會更精致，味道會更豐富一些。不過讓我選，那肯定選自己做的，香就完事兒了！Tips：1、餅干要盡量搟薄一點~這樣口感也好，后面軟化的速度也快哦！2、烤出來的餅干由于膨大和收縮可能會不太圓，沒關(guān)系，后期用奶油修正就好了！3、奶油也可以做成自己喜歡的口味去抹。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

酥松可口，香到舔手夏日甜點，不用烤箱

氛圍拉滿，可愛到犯規(guī)

冰涼香甜，入口即化喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點